地瓜丸子

主料

地瓜1个；糯米粉200克；

辅料

白糖20克；

地瓜丸子的做法步骤

1：洗净地瓜，去皮。

2：刨丝

3：防止地瓜变黑，泡水。

4：上锅蒸十五分钟左右，软烂即可。

5：料理机打成泥。

6：加入糯米粉揉匀。

7：搓成小球。

8：油锅炸至金黄色。

9：成品。

10：沾炼乳吃，好好吃哦！

11：成品。

12：成品。

角瓜蒸肉丸

主料

角瓜350克；肉馅200克；

辅料

一品鲜酱油1勺；葱30克；姜20克；糖5克；盐1勺；味精1匙；色拉油1勺；香菜1棵；枸杞子10个；

角瓜蒸肉丸的做法步骤

1：角瓜洗净切成1.5厘米厚度的片状备用。

2：用水果刀把中间的瓤去掉小心不要伤到手哦！

3：肉馅放入一品鲜酱油、糖、盐、味精、油从前、姜末拌匀即可。

4：把入味的肉馅放入角瓜圈中，肉馅抹平即可。

5：由于家里来客人了就没有拍蒸制的过程，蒸锅加入适量的水，水烧开放入摆好的角瓜肉丸大火蒸八分钟即可。

6：蒸好的角瓜肉丸摆上香菜叶和枸杞子貌似盛开的花朵，美极了！

7：角瓜肉丸可以蒸着吃也可以用油煎着吃口感不同，但我还是建议大家蒸着吃更加营养哦！

角瓜馅包子

主料

面粉适量；猪肉300克；角瓜适量；

辅料

葱3根；酵母少许；酱油少许；香油少许；味精适量；精盐少许；十三香适量；玉米油适量；

角瓜馅包子的做法步骤

1：猪肉洗干净剁成肉末（也可以用搅馅机）葱洗净剁碎。

2：角瓜选比较嫩一些的，如果瓜老就需要去皮，洗净后中间切开用小勺去掉里面的东东丢掉，用插菜板将瓜插成丝，然后放到容器中，在放少量精盐揉一揉（这样角瓜的水份很快就能流出），待两分钟后将清水倒入容器中，将瓜丝捞出挤净水。

3：容器中依次放入肉.葱花.角瓜丝.味素.十三香.香油.玉米油.之前给角瓜丝去水的时候已经用盐揉过了，放调料的时候就不要再放盐了，如果觉得馅有一点干也可以放些水。

4：面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用温水和面，和好的面用保鲜膜盖好。

5：将发好的面在反复揉一揉，揪成剂子备用。

6：擀成皮，包包子。

7：包子上屉大火烧开后再蒸12分钟（前八分大火，后四分钟转中火），包子熟了后关火，不要马上打开盖，待半分钟后打开装盘。

8：味道还不错。

角瓜丸子

主料

角瓜500g；鸡蛋1个；

辅料

大葱1根；香菜2棵；胡椒粉1小勺；蚝油1汤勺；盐适量；油大量；面粉30g；

角瓜丸子的做法步骤

1：角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好。

2：大葱和香菜都切碎。

3：角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以。

4：处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐。

5：拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6：加入面粉。

7：彻底搅拌匀。

8：炒锅烧油。

9：油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅。可以用手挤，会更圆一点。

10：翻动，变色浮起就熟了。

小窍门

面粉根据角瓜的含水量调整，要是角瓜馅比较粘稠，做丸子的时候可以用手挤，会更圆，但家庭吃建议用勺舀，好操作，很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水，丸子会很好下锅，不会嘣油的。盐的量要掌握好，腌渍角瓜的时候已经用盐了，所以馅里微微放一点就可以。

地瓜丸子

主料

地瓜250g；

辅料

豆沙适量；糯米粉适量；面粉适量；

配料

油适量；

地瓜丸子的做法步骤

1：地瓜洗净去皮，切片

2：上屉蒸熟，大概十五分钟左右

3：蒸好的地瓜

4：用铲子碾碎

5：加入适量的糯米粉，少量的面粉，到底是多少克，我没有量，因为边揉边加，直到面团和到软硬正好的时候即可，这个量需要自己把握

6：包一点豆沙，捏成丸子

7：全部捏好的样子

8：平底锅放油，等油温5、6成热的时候就可以放进去了，慢火炸到金黄即可

9：炸好的丸子

10：外皮酥脆，里面软糯，很好吃

小窍门

炸地瓜丸子的时候可以放自己喜欢的馅料，也可以不放，油温要掌握好，小火慢炸就不会糊了。

南瓜丸子

主料

南瓜500g；糯米粉1kg；面包糠80g；

辅料

白糖适量；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜切片-上锅蒸熟-压成泥-加3勺白糖。南瓜自己有水分，不用加水。

2：然后加入南瓜泥两倍的糯米粉，揉成光滑的面团。

3：取小块，揉成球，裹上面包糠。

4：5成油温下锅炸。小火不然会糊。中途翻动一下。

5：捞出，外皮酥脆，里面软软糯糯的。超级好吃。

小窍门

家里有豆沙或者红糖，可以夹在里面。更好吃。

南瓜丸子

主料

南瓜250g；

辅料

糯米粉90g；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟。

2：用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。

3：放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉

4：揉成团。

5：再搓成比乒乓球小一点的圆球。

6：炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。炸到浮起金黄即可

小窍门

糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好。喜欢吃甜的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖

南瓜丸子

主料

南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；

辅料

白砂糖适量；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜蒸熟。

2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。

3：揉圆。

4：锅里放油，中小火炸至金黄。

5：滤油，盛盘。

小窍门

火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。

豆角肉丸子

主料

肉适量；

辅料

豆角适量；

豆角肉丸子的做法步骤

1：豆角洗净烫一下

2：捞出控水切碎

3：肉馅放盐，鸡精，五香粉料油，搅拌均匀

4：放豆角

5：馅子团球裹玉米面

6：上锅蒸20分钟，开锅香气扑鼻。

冬瓜丸子肉丸汤

主料

猪肉200克；冬瓜500克；

辅料

姜1块；大蒜1个；生抽1匙；猪油1匙；盐1匙；香葱1棵；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：冬瓜用勺子挖成球，猪肉剁成泥，姜丝和蒜片也加在肉里一起剁成泥。

2：锅内加高汤，煮开放入冬瓜丸子，大火煮开。

3：将肉泥捏成球放入汤中。

4：煮开后加入盐，一勺生抽调味。

5：等冬瓜软烂，加入香葱起锅。