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鸡汤十大做法大全,10种好吃做法

鸡汤

主料

鸡1只;

辅料

姜片适量;白酒适量;盐适量;

鸡汤的做法步骤

1:自家散养的三黄鸡,杀好,洗净,切块备用。

2:姜片爆香。

3:下鸡肉。

4:不断翻炒,除去血水。

5:放白酒。

6:放白酒,煮开。

7:加适量水。

8:放点几颗红枣和一点枸杞。

9:盖上锅盖煮开。

10:煮到汤水浓白水。

11:成品,出锅。

鸡汤

主料

初生蛋鸡3500g;

辅料

川弓2片;白芷2块;胡椒粒适量;姜片2片;红枣6颗;枸杞子适量;

调料

盐适量

料酒1勺

鸡汤的做法步骤

1:新鲜的小母鸡,不需要太大只,也不要选太老的鸡,肚子里刚刚有几个小鸡蛋的那种最好,给卖家处理好了拿回家中切块,用清水加料酒焯水去腥味,用流动的水冲洗干净后重新放入锅中。

2:胡椒粒用擀面杖敲碎备用。

3:所有的配料和鸡肉一起下锅,记得问老板要鸡肝、鸡珍哦,这样一起熬汤会很甜的。

4:大火煮沸后转中火煮15分钟即可。

5:因为不是老鸡,这样的时间刚刚合适,鸡肉鲜嫩,汤汁可口,第一次焯水后油脂已经洗得差不多了,再次煮沸的汤油很少,适合饮食健康要求。

鸡汤

主料

土鸡半只;

辅料

生姜适量;大蒜4瓣;料酒3滴;盐适量;香葱1根;

鸡汤的做法步骤

1:准备好食材

2:把大蒜剥皮,葱打结备用

3:锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水

4:去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水

5:加入打结的葱

6:加入生姜大蒜

7:加入料酒去腥

8:大火烧开再转小火煲30分钟

9:完成.

小窍门

1.记得鸡肉先焯一下水,去血水2.可以不加鸡精,因为纯鸡汤己经很鲜美.

鸡蛋汤

主料

鸡蛋2个;肉末100g;面粉适量;

辅料

盐2勺;醋适量;香油适量;

鸡蛋汤的做法步骤

1:肉剁成末,姜切末

2:锅里油热后放入姜末、肉末翻炒变色

3:放入适量水煮开

4:鸡蛋打散、面粉调成面粉水

5:水开后倒入面粉水

6:水在开后淋入鸡蛋液

7:放盐

8:适量香油

9:适量醋,就可以喝了

10:食材简单但总能带来一丝暖意

11:成品

鸡汤

主料

三黄鸡1只;

辅料

姜4片;葱3段;枸杞10个;同仁堂灵芝片1片;花菇8个;板栗6个;香叶6片;盐1小勺;料酒2勺;

鸡汤的做法步骤

1:三黄鸡清洗干净

2:剁中块

3:炒锅加水、大火加热,水开后加入料酒,加入三黄鸡块,去血沫;捞出后温水清洗、控干

4:砂锅注入凉水,放入三黄鸡块,放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶

5:大火开锅后,小火炖一小时(中间撇除几次浮油),加入发好的香菇、板栗、盐,在小火半小时就好啦

6:可以同时制作其他菜肴,鸡汤直接作为高汤用,合理搭配

小窍门

1、鸡块一定要焯水2、加热时最好去除几次浮油3、一定少放盐和作料,才能体现出鸡汤的鲜美

鸡汤

主料

三黄鸡1个;冬瓜1块;山药1块;火腿肠1个;

辅料

葱姜1个;香菇5个;木耳2个;鲜辣粉2克;五香粉2克;胡椒粉2克;盐10克;

鸡汤的做法步骤

1:葱姜

2:红枣2个木耳香菇枸杞泡发

3:冬瓜一小块

4:山药一小段

5:三黄鸡一只

6:冬瓜切片

7:山药切块

8:鸡肉剁块,然后开水焯一下去血水

9:水开后放入鸡块,在放入葱姜,红枣

10:放入木耳枸杞和香菇

11:炖半小时,放盐

12:调料

13:鸡肉炖的差不多了放入冬瓜和山药

14:香肠

15:切片放几片

16:出锅

鸡汤

主料

公鸡适量;

辅料

姜少许;枸杞少许;葱少许;

调料

盐适量

胡椒粉适量

鸡汤的做法步骤

1:鸡块放姜片、料酒焯水。

2:鸡块洗净放进砂锅里,放姜片、葱大火烧开小火炖90分钟。

3:放入枸杞、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

4:成品。

鸡汤

主料

鸡1只;

辅料

香菇2把;枸杞适量;火腿2片;

鸡汤的做法步骤

1:鸡冷水放入汤锅,放4片老姜,一勺料酒。煮至水开,歇锅盖再煮会散散腥味,起锅。

2:焯水后的鸡放入电砂锅。放入火腿两片,香菇两把,枸杞若干,半勺黄酒,5小片老姜。放热水尽量没过鸡肉。电砂锅设置为鸡肉模式

3:两个小时后出锅。加入适量盐,也可以加入适量糖调鲜。

鸡汤老母鸡汤

主料

散养下蛋鸡1个;

辅料

葱段10克;姜片10克;干百合5克;莲子5克;枸杞5克;食盐1克;

鸡汤老母鸡汤的做法步骤

1:配料切好

2:老母鸡一只

3:先下锅去血沫,用温水洗干净。在把砂锅的水烧开,在放入砂锅,放入配料,起锅放枸杞放盐调味,美味上桌啦

鸡菇汤

主料

散养小母鸡600克;

辅料

鸡腿菇80克;红枣10粒;黄芪15克;党参10克;

配料

姜适量;盐适量;

鸡菇汤的做法步骤

1:新鲜母鸡半只准备好;

2:配料和辅料准备好;

3:母鸡洗净斩件备用;

4:所有辅料该洗的洗,该切片的切片;

5:鸡肉入沙煲中烧开,撇去浮沫;

6:放入党参;

7:放入黄芪;

8:放入红枣;

9:大火烧开转最小火煲90分钟;

10:煲汤的空余时间,反蘑菇洗净备用;

11:最后加入蘑菇,继续煲30分钟;

12:熄火,入盐调味即可。

小窍门

1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之,一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸,二则也为了口感更好;2、煲汤要一次性加足量的水,中途不要加水。

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