鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

姜片适量；白酒适量；盐适量；

鸡汤的做法步骤

1：自家散养的三黄鸡，杀好，洗净，切块备用。

2：姜片爆香。

3：下鸡肉。

4：不断翻炒，除去血水。

5：放白酒。

6：放白酒，煮开。

7：加适量水。

8：放点几颗红枣和一点枸杞。

9：盖上锅盖煮开。

10：煮到汤水浓白水。

11：成品，出锅。

鸡汤

主料

初生蛋鸡3500g；

辅料

川弓2片；白芷2块；胡椒粒适量；姜片2片；红枣6颗；枸杞子适量；

调料

盐适量

料酒1勺

鸡汤的做法步骤

1：新鲜的小母鸡，不需要太大只，也不要选太老的鸡，肚子里刚刚有几个小鸡蛋的那种最好，给卖家处理好了拿回家中切块，用清水加料酒焯水去腥味，用流动的水冲洗干净后重新放入锅中。

2：胡椒粒用擀面杖敲碎备用。

3：所有的配料和鸡肉一起下锅，记得问老板要鸡肝、鸡珍哦，这样一起熬汤会很甜的。

4：大火煮沸后转中火煮15分钟即可。

5：因为不是老鸡，这样的时间刚刚合适，鸡肉鲜嫩，汤汁可口，第一次焯水后油脂已经洗得差不多了，再次煮沸的汤油很少，适合饮食健康要求。

鸡汤

主料

土鸡半只；

辅料

生姜适量；大蒜4瓣；料酒3滴；盐适量；香葱1根；

鸡汤的做法步骤

1：准备好食材

2：把大蒜剥皮,葱打结备用

3：锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水

4：去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水

5：加入打结的葱

6：加入生姜大蒜

7：加入料酒去腥

8：大火烧开再转小火煲30分钟

9：完成.

小窍门

1.记得鸡肉先焯一下水,去血水2.可以不加鸡精,因为纯鸡汤己经很鲜美.

鸡蛋汤

主料

鸡蛋2个；肉末100g；面粉适量；

辅料

盐2勺；醋适量；香油适量；

鸡蛋汤的做法步骤

1：肉剁成末，姜切末

2：锅里油热后放入姜末、肉末翻炒变色

3：放入适量水煮开

4：鸡蛋打散、面粉调成面粉水

5：水开后倒入面粉水

6：水在开后淋入鸡蛋液

7：放盐

8：适量香油

9：适量醋，就可以喝了

10：食材简单但总能带来一丝暖意

11：成品

鸡汤

主料

三黄鸡1只；

辅料

姜4片；葱3段；枸杞10个；同仁堂灵芝片1片；花菇8个；板栗6个；香叶6片；盐1小勺；料酒2勺；

鸡汤的做法步骤

1：三黄鸡清洗干净

2：剁中块

3：炒锅加水、大火加热，水开后加入料酒，加入三黄鸡块，去血沫；捞出后温水清洗、控干

4：砂锅注入凉水，放入三黄鸡块，放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶

5：大火开锅后，小火炖一小时（中间撇除几次浮油），加入发好的香菇、板栗、盐，在小火半小时就好啦

6：可以同时制作其他菜肴，鸡汤直接作为高汤用，合理搭配

小窍门

1、鸡块一定要焯水2、加热时最好去除几次浮油3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美

鸡汤

主料

三黄鸡1个；冬瓜1块；山药1块；火腿肠1个；

辅料

葱姜1个；香菇5个；木耳2个；鲜辣粉2克；五香粉2克；胡椒粉2克；盐10克；

鸡汤的做法步骤

1：葱姜

2：红枣2个木耳香菇枸杞泡发

3：冬瓜一小块

4：山药一小段

5：三黄鸡一只

6：冬瓜切片

7：山药切块

8：鸡肉剁块，然后开水焯一下去血水

9：水开后放入鸡块，在放入葱姜，红枣

10：放入木耳枸杞和香菇

11：炖半小时，放盐

12：调料

13：鸡肉炖的差不多了放入冬瓜和山药

14：香肠

15：切片放几片

16：出锅

鸡汤

主料

公鸡适量；

辅料

姜少许；枸杞少许；葱少许；

调料

盐适量

胡椒粉适量

鸡汤的做法步骤

1：鸡块放姜片、料酒焯水。

2：鸡块洗净放进砂锅里，放姜片、葱大火烧开小火炖90分钟。

3：放入枸杞、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

4：成品。

鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

香菇2把；枸杞适量；火腿2片；

鸡汤的做法步骤

1：鸡冷水放入汤锅，放4片老姜，一勺料酒。煮至水开，歇锅盖再煮会散散腥味，起锅。

2：焯水后的鸡放入电砂锅。放入火腿两片，香菇两把，枸杞若干，半勺黄酒，5小片老姜。放热水尽量没过鸡肉。电砂锅设置为鸡肉模式

3：两个小时后出锅。加入适量盐，也可以加入适量糖调鲜。

鸡汤老母鸡汤

主料

散养下蛋鸡1个；

辅料

葱段10克；姜片10克；干百合5克；莲子5克；枸杞5克；食盐1克；

鸡汤老母鸡汤的做法步骤

1：配料切好

2：老母鸡一只

3：先下锅去血沫，用温水洗干净。在把砂锅的水烧开，在放入砂锅，放入配料，起锅放枸杞放盐调味，美味上桌啦

鸡菇汤

主料

散养小母鸡600克；

辅料

鸡腿菇80克；红枣10粒；黄芪15克；党参10克；

配料

姜适量；盐适量；

鸡菇汤的做法步骤

1：新鲜母鸡半只准备好；

2：配料和辅料准备好；

3：母鸡洗净斩件备用；

4：所有辅料该洗的洗，该切片的切片；

5：鸡肉入沙煲中烧开，撇去浮沫；

6：放入党参；

7：放入黄芪；

8：放入红枣；

9：大火烧开转最小火煲90分钟；

10：煲汤的空余时间，反蘑菇洗净备用；

11：最后加入蘑菇，继续煲30分钟；

12：熄火，入盐调味即可。

小窍门

1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之，一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸，二则也为了口感更好；2、煲汤要一次性加足量的水，中途不要加水。