土豆红薯蒸花肉

主料

五花肉200克；红薯适量；土豆适量；柱候酱适量；蚝油适量；糖适量；生抽适量；

辅料

老抽适量；

土豆红薯蒸花肉的做法步骤

1：选择厚点的五花肉

2：切片

3：入碗中加适量蚝油，柱候酱，糖，老抽，淀粉，腌制半小时入味

4：红薯，土豆

5：红薯切厚点的片，土豆稍薄点（因为二者一起蒸熟的时间不一致，）

6：红薯片和土豆片垫在盘底，五花肉一片片的铺好

7：水开后，大火蒸18分钟即可

8：撒上葱花，蒸好的花肉滑嫩，肥而不腻，红薯，土豆也吸收了一些肉汁

蒸花饺

主料

面粉适量；饺子陷适量；

辅料

紫薯适量；

蒸花饺的做法步骤

1：像往常做饺子皮一样，用煮熟的紫薯和的面，只不过把边多压几下，让边的厚度比中间薄，我们叫“敢”皮，敢边的时候撒些面粉，不然会粘的

2：这个边是加了紫薯和的面，敢搓成条，绕白色面团围个圈，按扁后敢不来的

3：这个是蒸好的，一个人没法拍，还得赶着上班，就是把做好的饺子陷像包饺子一样放中间，把口往中间聚，捏紧就好了，蒸好的比生的颜色深

4：这个是刚包好的，兴起自拍了一张，就留了这些照片，嘻嘻

小窍门

像往常包饺子包子一样，只不过加点颜色，别有一番滋味

蒸花卷

主料

白面1斤；

辅料

葱适量；盐适量；油适量；十三香适量；酵母5g；白糖半勺；

蒸花卷的做法步骤

1：和面，一斤面放了五克酵母，半勺白糖，比手温稍热的水和面。发面。我发了40分钟。

2：在发面过程中处理葱。锅里放油烧热，放葱小伙慢煎，把油炸成葱油。再把一根葱切成沫。

3：把面团切成两半，取其中的一半。擀成片，不要太薄。在面片儿上抹油。先把油倒在中间。然后分别掀起面片儿的一角往油的方向折叠、抹一下，展开，四个角分别折叠展开。油抹满了整块面。

4：在抹好油的面片儿上撒适量十三香，盐。把面片儿卷起，从窄的一面开始卷。卷成一长条。切成小剂子，做成花卷。

5：另一半面也擀成片儿，在抹完油、十三香、盐之后，撒上葱花。

6：把面片儿卷起，从窄的一头开始卷。卷成长条，切成小剂子。取其中的两个剂子，分别拉长，摞到一起，两手分别按住一头，拧一下，两头粘在一起。

7：上锅蒸。锅里多放些水，锅屉上抹油，把生坯摆在屉上，盖锅，全程大火，烧开后，蒸15分钟，关火，静置两分钟揭锅。用筷子把每个花卷挪个地方防止粘锅。

8：成品图。葱香，松软。

小窍门

卷花卷的方法随人喜欢，最简单的是拉长对折。

豆豉蒸花肠

主料

花肠500g；

辅料

豆豉1勺；葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油3匙

蚝油1匙

豆豉蒸花肠的做法步骤

1：准备的食材。

2：肠子清水干净。

3：切小段，划上几刀。

4：清水煮沸，放入姜片、料酒，再倒入肠子焯水。（一分钟立刻捞起来备用）

5：捞起来沥干，装盘。

6：热油爆香蒜末、豆豉、葱白。

7：加入适量蚝油、酱油。

8：淋到肠子上，倒入蒸锅。

9：蒸气上来，大火蒸5分钟。

10：出锅后加少许葱段，淋上少许香油即可。

11：成品。

蝶豆花粉蒸蛋糕

主料

大米粉90g；

辅料

鸡蛋2个；食用油20g；白糖50g；牛奶60g；

调料

蝶豆粉少许

白醋几滴

蝶豆花粉蒸蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的容器中，蛋黄中加入10白糖搅拌均匀。

2：加入食用油后再搅拌均匀。

3：加入牛奶继续搅拌均匀。

4：筛入大米粉翻拌均匀。

5：将蛋打到细泡状，加入1/2的糖接着打发。

6：打至粘稠状放入剩余的白糖继续打发。

7：蛋白糊打发完成。

8：将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

9：再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。

10：将蛋糕糊分成两份。

11：其中一份加入少许的蝶豆粉(先在碗中加一点点水拌匀，比较稠的状态)

12：用的是网购的蝶豆花粉。

13：先放一大勺本色蛋糕糊，再加入一勺蝶豆花糊，以此类推。

14：以至两色蛋糕糊全部叠加完成，表用筷子随意划几下即出图案，震出气泡。

15：锅中水先烧开，将覆膜的蛋糕模具放入蒸锅中蒸25至30分钟，关火后3至5分钟再打开锅盖。

16：打开锅盖，蛋糕已蒸制完成，准备出锅(只用了2个鸡蛋就做了个大蛋糕值了！)。

17：取出模具，去掉覆膜。

18：晾一会蛋糕模具四周会自动分离，很好取出。一款漂亮的蝶豆花粉蒸蛋糕成品膨松柔软，白底蓝花图案清晰美观、口感膨松香甜、入口即化。

蒸槐花

主料

槐花适量；

辅料

面粉半杯；

调料

盐适量

蒸槐花的做法步骤

1：这个时节正是槐花开放的季节，开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。是家常百姓家常吃的一种季节性美味，槐花不但可食，还是一味良药，凉血润肺很不错。

2：槐花采摘下来，呈现一串一串的，香味浓郁芬芳，把它撸下来，去掉长梗。

3：摘去梗的槐花，放到盆里加水清洗干净。

4：把清洗干净的槐花放到盆里，去掉多余的水分。

5：把槐花中放入少许的面粉和盐，面粉一定不要多放，面粉放多了会发硬，影响槐花的口感。

6：用筷子把槐花拌匀，使得每一朵槐花上都均匀的沾上了面粉。

7：把处理好的槐花放到笼屉上，大火烧开。

8：蒸制大约8分钟就熟透了，直接端下上桌即可。

9：把大蒜砸碎成蒜泥，加水搅拌均匀倒入碗中，加入1勺醋，1勺生抽，半勺香油，蘸料就好了，直接蘸食。

10：微甜的滋味，相信你也会喜欢的，这样做低脂无油最健康。

11：成品。

小窍门

1，槐花的采摘，建议不要采摘路边的，路边的汽车尾气多，灰尘多，对于健康不利。2，上锅蒸制的时候，不要蒸制的时间太久，时间太久，槐花会变色，口感也不受影响。

五花肉蒸土豆

主料

五花肉300g；土豆两个；

辅料

姜一块；蒜一个；葱适量；生抽两勺；蚝油两勺；盐适量；淀粉适量；油适量；

五花肉蒸土豆的做法步骤

1：姜葱切沫待用，葱切葱花。

2：五花肉洗净后切薄片装入大碗中。

3：放入一半的姜末和蒜末。

4：倒入生抽、蚝油、盐、油、淀粉。

5：抓拌均匀腌制半小时以上。

6：土豆切块放入水中浸泡，洗净多余的淀粉。

7：捞出沥干水分倒入锅中。

8：煎至两面金黄。

9：盛入蒸盘中。

10：把五花肉铺上，再放入另一半姜蒜末。

11：放入锅中蒸熟，大概半小时至四十分钟。

12：取出撒入葱花即可。

小窍门

五花肉先腌制入味再上锅蒸。想省事可以用电压锅或者电饭煲。

蒸槐花

主料

槐花一斤；面粉适量；

辅料

蒜适量；果仁适量；

调料

辣椒酱或辣椒油，适量

蒸槐花的做法步骤

1：槐花摘洗干净，控干水分，加盐。搅拌均匀。

2：加面粉。

3：搅拌均匀，让每个槐花都粘上面粉。

4：把拌好的槐花放在蒸屉上，大火烧开，转中小火蒸十五分钟即可。

5：把蒸好的槐花放在干净的盆子里拌开，放凉。把果仁和大蒜放进蒜倃中捣成泥，放在槐花中，加上辣椒酱，少许香油拌匀即可。

6：装盘开吃。人间美味。

清蒸鸡蛋豆花羹

主料

豆花100g；

辅料

鸡蛋2个；葱花2勺；

调料

盐适量

清蒸鸡蛋豆花羹的做法步骤

1：把鸡蛋加入豆花里搅拌均匀，加入盐调味。

2：把葱切成葱花备用。

3：水开以后，把搅拌好的鸡蛋豆花羹放入锅里蒸10分钟。

4：蒸熟了以后端出。

5：撒上葱花即可，可以配上辣椒油，变成辣味哦！

蒸蚕豆花

主料

蚕豆花300G；面粉100g；玉米面50g；

辅料

蒜泥适量；香油适量；辣椒油适量；醋20g；生抽5g；盐2g；

蒸蚕豆花的做法步骤

1：这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦

2：摘的花朵洗干净

3：因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃

4：把面粉也玉米面加入

5：拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉

6：蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼

7：盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖

8：蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁

9：蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。

小窍门

面粉不要加太多，一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感