玉桂树叶饼干

主料

黄油60克；红糖30克；糖粉20克；鸡蛋25克；牛奶10ml；低粉100克；玉桂粉3.5克；泡打粉1克；玉米粉10克；

辅料

巧克力适量；

玉桂树叶饼干的做法步骤

1：准备材料

2：先将黄油、糖、红糖搅拌

3：搅拌均匀

4：分次加入蛋与牛奶

5：过筛粉拌入

6：成团放冰箱半小时

7：取出压模

8：放入烤盘

9：用刀造树叶型

10：预热烤箱180度烤制12分钟

11：冷却

12：巧克力融化沾一半凉干

南瓜柳叶蒸饺

主料

南瓜150g；面粉200g；马蹄100g；猪肉200g；

辅料

香油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；

南瓜柳叶蒸饺的做法步骤

1：准备半肥瘦猪肉200g南瓜150g马蹄100g

2：把猪肉躲成泥，马蹄躲碎

3：猪肉和马蹄放入一个碗里，依次加入：葱姜蒜末，盐，料酒，淀粉，生抽，香油（可不加）。然后顺着一个方向搅拌均匀即可

4：接下来做饺子皮准备面粉200g，放入适量的盐

5：在把事先蒸好的南瓜放入面粉中搅拌

6：搓成光滑的面团，醒10分钟

7：醒好的面团搓成长条，再切成等量的小挤子

8：饺子皮放入肉馅

9：把皮对折，不用捏紧

10：从皮的右边开始从一角往里折

11：下面皮往后折一点

12：再把上方的皮也往后折

13：按照14-15的步骤慢慢折，最后完成柳叶饺

14：包好的饺子，水开后蒸10分钟即可

15：完成

柳叶蒸饺

主料

韭菜适量；肉馅儿适量；

辅料

饺子皮40个；

调料

芝麻油适量

味极鲜适量

老抽适量

食用油适量

蚝油适量

盐适量

十三香适量

柳叶蒸饺的做法步骤

1：韭菜洗净切碎。

2：肉馅儿中加入所有调料，顺着一个方向搅拌上劲。

3：把韭菜放进去，在顺着同一个方向搅拌均匀。

4：拿一个饺子皮，捏住一个角，然后从两边开始往中间包出褶儿，左边一下，右边一下。

5：包好的样子。

6：凉水上锅，蒸熟即可。

7：出锅。

豆沙馅柳叶蒸饺

主料

富强粉150g；小白菜少许；

辅料

豆沙馅适量；

豆沙馅柳叶蒸饺的做法步骤

1：食材图

2：小白菜加少许清水用料理机打成汁

3：倒入面粉中拌成絮状后揉成团

4：将面团搓成条

5：切成12个剂子（大约是20-25g一个），按扁，擀成中间厚四周稍薄的皮子

6：放入豆沙馅儿一茶匙，放时用茶匙将其弄成偏长条

7：包成柳叶形（这个尚未收口）

8：12个全包好

9：放入两个蒸笼中，都放了屉布。大中火开始蒸，15分钟左右要观察，可以上下屉换一下蒸两三分钟即可关火。

10：取出即可食。

小窍门

1，如果想颜色更亮丽，可将菜汁换成食用色素滴一滴。我喜欢天然食材的颜色。2，要趁热吃，口感软，冷了外皮会变硬。

蒸构树花

主料

构树花150g；

辅料

面粉适量；

调料

盐适量

蘸酱料

生抽1匙

蒜头1颗

麻油少许

陈醋1匙

辣油少许

花椒油少许

蒸构树花的做法步骤

1：构树花清洗干净，泡盐水里面半小时。

2：沥干水份。

3：加适量食盐，裹上一层薄薄的面粉。

4：装盘中入蒸锅蒸10分钟左右。

5：蒜头剁成蒜泥，加入生抽，陈醋，辣椒油等调成酱汁料。

6：蒸好的构树花蘸酱汁，吃起来酸酸辣辣的，软软糯糯的。

柳叶饺

主料

猪肉200g；高筋面粉500g；水250ml；芥菜300g；

辅料

豆腐干1块；胡萝卜1条；酱油2g；盐1.5g；鱼露5g；花生油3g；

柳叶饺的做法步骤

1：准备好材料。

2：把胡萝卜切成小块。

3：把胡萝卜过滤一下，使劲压，过滤得更干。

4：胡萝卜汁放锅里加热一下。

5：由于汁加热的时候温度难把握，太热就放一旁晾至温温的，这时先把青菜和豆干切碎。

6：把青菜梗子和豆干稍微剁一下。

7：用210ml汁和面，一边倒汁一边搅拌面粉，顺着一个方向一直搅拌至棉絮状。

8：把面和至光滑不黏手，然后用一块湿布盖住静置20分钟。

9：剩下的汁倒猪肉里面，放盐、油、鱼露一起搅拌，沿一个方向不断搅拌，这样肉可以锁水。

10：把青菜和豆干倒肉里面搅拌均匀。

11：把面团拿出来搓成长条，然后切成数个相同大小的剂子，然后把剂子抹点面粉放置粘一起。

12：把每个剂子搓圆后按扁，再用擀面杖擀成饺子皮，最好把边边擀薄一点，以防中间的褶子部分很厚蒸不熟。

13：推褶

14：捏紧

15：再推褶

16：再捏紧，重复以上动作。

17：最后收尾也是推、捏。

18：完全包紧。

19：做好以后放锅里蒸熟，水沸后改中小火蒸5分钟然后开盖撒点水再盖住蒸5分钟，皮要是做的厚就要蒸久点。

20：成品

21：成品

22：成品

小窍门

饺子馅不要太湿不然容易破皮，而且也不要放过多的馅不然会难包住，太少会不饱满不好看，馅料看自己的口味来定，榨完汁的胡萝卜不要丢，可以做菜给小孩吃。

树叶草莓派

主料

8寸派皮1个；黄油120克；低筋面粉300克；细砂糖35克；水95克；

派馅

草莓500克

细砂糖60克

玉米淀粉8克

柠檬汁5克

表面装饰蛋黄1个

树叶草莓派的做法步骤

1：500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍，捞出沥干水分，将400克的草莓切成小块，加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。

2：在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥，然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁，在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。

3：将碗里的汁倒入锅里加热，不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状，然后倒入草莓，搅拌均匀。

4：炒好的草莓放入平盘里降温，也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。

5：室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。

6：在加入清水

7：揉成一个黄油面团，盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久，面的延展性就会更好！

8：冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。

9：将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。

10：多余的面用擀面杖切掉。

11：在派盘里用叉子均匀的插上排气孔，然后倒入炒好放凉的草莓馅。

12：将另外一份面擀成一个大的薄面片，然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好，也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶，然后剪下来，将纸质的树叶形状贴在面上，在用刀来划出树叶形状。

13：再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下，边缘可以用叉子压一下。

14：将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。

15：喜欢颜色重点就刷蛋黄液，要刷的均匀一些，这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的，刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱，190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

柳叶蒸饺

主料

猪腿肉1块；白菜适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；玉米适量；

辅料

生抽适量；盐适量；蚝油适量；

柳叶蒸饺的做法步骤

1：把腿肉剁碎。

2：放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。

3：朝一个方向搅打上劲。

4：黑木耳泡发后洗净剁碎。

5：白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。

6：胡萝卜擦成丝再剁碎。

7：玉米放锅里稍煮一会，沥水。

8：把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。

9：再加入肉糜搅拌均匀。

10：盛出备用。

11：在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。

12：依次包好放蒸笼蒸20分钟左右即可。

芹菜叶蒸饺

主料

芹菜叶适量；肉馅适量；葱少许；面粉适量；

辅料

基本调料适量；

芹菜叶蒸饺的做法步骤

1：面粉在盆里一边搅拌一边倒开水成絮状，大概烫5成熟，等面不烫手了加适量凉水和成面团，盖湿润的屉布静置饧一会儿。我习惯先处理好面团在做馅，这样在剁好馅料的时候面团都饧好了。

2：猪肉切大片改刀成粗丝再剁肉馅，剁的时候顺便把葱一起切碎和肉馅剁在一起。芹菜叶本身就有一种很奇特的味道不需要再加别的有气味的辅料。葱和肉多在一起，葱味就留在肉里对芹菜没多少影响。

3：捡摘干净的芹菜叶，自家种的没有任何农药。

4：坐锅烧水放一点盐，水开焯芹菜叶，芹菜叶一下水就软了，赶紧捞出来过凉水。

5：芹菜叶挤干水分切碎，太粗的话再剁一下。

6：把肉馅和芹菜叶放在一个盆里，用盐，酱油，五香粉，味精调味再放些食用油和成馅。（拌馅的图片好像是忘拍了）

7：饧好的面团揉一会儿切成剂子包饺子，因为是蒸饺所以可以比平时吃的水饺大一点，整齐的排放在大篦子上。（我用东北的大柴锅蒸）

8：我是凉水把篦子摆进锅里，水开后大火蒸了8分，然后焖了有10分钟。（我这个蒸的是我们当地叫菜饺子，顾名思义就是菜比较多，肉少自然就不要蒸很久，肉多的话需要延长点蒸制时间）

树叶面包

主料

高筋面粉240克；蛋白20克 20克；淡奶油68克；牛奶80克；酵母2克 1克；奶粉15克 55克；绵白糖30克；盐2克；黄油12克 75克；

辅料

糖粉25克；鸡蛋液20克；蔓越莓35克 40克；

树叶面包的做法步骤

1：高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。

2：放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。

3：取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。

4：揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白

5：分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。

6：加入55克奶粉搅拌均匀。

7：加入50克蔓越莓。

8：翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

9：揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。

10：还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。

11：取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

12：取一个面团排气，用手掌压扁。

13：包入蔓越莓奶酥馅。

14：捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。

15：放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。

16：用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可。

小窍门

蔓越莓奶酥馅的量可以包8个，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。