自制方形披萨

主料

中筋面粉200克；脆皮肠4根；番茄1个；洋葱半个；彩椒1半个；火腿1块；酵母适量；

辅料

牛油2块；黑椒粒少许；混合香草碎少许；芝士片4片；盐适量；

自制方形披萨的做法步骤

1：酵母用温水发开静置3-5分钟。

2：用一个大碗盛起面粉，倒入酵母水用筷子搅拌成雪花状。

3：再耐心用手揉成光滑的面团。

4：用大盆盛起，盖上保鲜膜在温暖处发酵（夏天2-3个小时就可以发酵好了）

5：趁发面空档处理以下食材：番茄去皮洗净、洋葱、彩椒、火腿肠、脆皮肠切好。

6：所有食材处理好放在一旁。（如图）

7：配料：牛油、芝士片、混合香草粒、黑胡椒粒。

8：猪肉剁成末，开始做披萨酱~~~

9：锅烧热后放下牛油，保持中火。

10：倒下肉末爆炒片刻。

11：倒下洋葱粒不停翻炒1分钟左右

12：再倒下番茄粒保持大火翻炒，可以加3汤匙水分遮上锅盖焖煮出沙后，调入盐、鸡粉、黑胡椒粒、香草粒拌匀。

13：用碗盛起放在一旁。

14：原锅烧热，倒下彩椒煸炒软盛起。

15：再倒下火腿、脆皮肠、培根煸炒一下。

16：全部食材处理好。

17：芝士片切丝。

18：培根切成小块。

19：面团发胀至两三倍大，取出面团。

20：干净的面板上撒点干面粉，把面团再揉几遍，揉挤出面团里的小气孔。

21：用擀面杖擀成和电饼铛差不多大小的方型面块，四边稍稍卷起，。这一步可以省略，个人觉得有边好看，放料时可以不外流。）用叉子在面皮上轻轻戳些小孔。

22：电饼铛预热好后有提示声音。饼铛内上下两面抹点油。

23：把做好的披萨胚子放进电饼铛，用汤匙舀起披萨酱均匀抹在上面。（如图）

24：铺上一层芝士条

25：再铺上火腿、脆皮肠、培根片、接着均匀铺上彩椒、最后再铺一层芝士条。

26：预热过程中锅内有热力了，饼胚放下时已经受热，预设煎鸡蛋功能刚刚好。遮上电饼铛的盖子上下两层同时煎烤。如果你觉得没有把握，其实在煎制过程中可以打开盖子观察一下，火候也好掌握。时间到打开盖子，挤上一点番茄酱。哇！！食欲大增~~

27：放凉后取出整块披萨，切成小块，即可开动~

小窍门

底部有面饼耐受热，上层相对可以减少时间煎烤，这样就不会煎糊，出来的色泽口感都很好。蔬菜肉类随意搭配，这就是自己在家制作的好处。

方形黄金披萨

主料

马苏里拉奶酪200g；南瓜60g；小口菇4个；白洋葱1/4个；腊肠1根；蚝油半勺；

辅料

面粉150g；酵母3g；土豆半个；红彩椒适量；绿彩椒适量；番茄酱1勺；蜂蜜少许；

方形黄金披萨的做法步骤

1：面粉中撒入干酵母后，加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜静静饧发一夜。

2：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

3：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

4：将其他配料都进行焯水处理，也可以像腊肠一样炒一下。

5：捞出烫好的食材凉一凉，准备番茄酱一勺和酱；取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化，切约200g。

6：二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼

7：放入烤盘铺好，用叉子扎些空，以免面饼鼓起

8：披萨饼胚刷上番茄酱和耗油（有披萨酱的话更好）

9：第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右，第二层铺腊肠，第三层铺上焯水沥干的辅料，最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上，尽可能均匀

10：烤箱先预热好，将烤盘入烤箱中层，用200度，时间定18分钟

11：出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜，进烤箱大约5分钟就行了

小窍门

1，没有披萨酱，可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。2，辅料可根据自己喜欢随意放，切成丁比较好铺平。3，焯水或煸炒，是为了辅料半熟，水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。4，入烤箱烘烤时间，需根据食材厚薄，环境温度和各自烤箱性能而定。

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；

辅料

芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；

虾披萨的做法步骤

1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度

3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上

5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。

6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。

7：将芝士碎均匀的撒在6上

8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

以上就是今天的分享了，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

芝心披萨

主料

高筋面粉90克；低筋面粉60克；

辅料

盐2克；糖10克；干酵母2克；温水90毫升；黄油10克；番茄1个；洋葱15克；平菇15克；青椒15克；红椒15克；口蘑20克；大蒜20克；黑胡椒5克；披萨草5克；虾仁80克；培根4条；番茄酱少许；马苏里拉奶酪180克；

芝心披萨的做法步骤

1：准备材料。

2：90克高筋粉、60克低筋面粉中加入2克盐搅拌均匀。

3：90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。

4：将酵母水倒入面粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。

5：番茄切丁备用。

6：将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。

7：炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。

8：将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。

9：锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）

10：加入披萨草。

11：小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）

12：将10克黄油揉到面里静置15分钟。

13：虾去头，尾，沙线，壳，放少量盐，白胡椒粉，高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒，略微变红就盛出。

14：口蘑切片，青椒切块。

15：培根切片。

16：马苏里拉芝士切长条备用。

17：将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘，堆放一圈。

18：将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪。

19：用叉子在底上叉点洞。

20：饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。

21：撒上马苏里拉奶酪丝。

22：均匀铺上口蘑青椒。

23：放上培根。

24：放上大虾。

25：最后再铺一层奶酪丝。

26：披萨边刷上适量的全蛋液，放入预热的烤箱，200度上下火烤20分钟。

27：大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色，略微发黄，就可以取出，撒剩余的马苏里拉芝士，再放入烤五分钟。烤到芝士融化，饼边焦黄即可。

小窍门

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，也可以拌意大利面。2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。4、馅料要提前烤出多余水分，不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感。5、请随时观察芝士和饼边的颜色，以免烤焦。6、面粉最好用低筋和高筋面粉混合，全用高筋面粉会发得太大，不美观，加入低筋面粉型比较好。

粉红爱心披萨

主料

苋菜汁适量；面粉140g；酵母粉3克；

辅料

培根适量；玉米粒适量；虾仁两只；马苏里适量；番茄酱适量；香肠半根；

粉红爱心披萨的做法步骤

1：苋菜汁加热至40度左右

2：放入酵母粉，搅拌均匀

3：用掺了酵母粉的苋菜汁和成面团，放在温暖处发酵

4：发酵好的面团，按在披萨盘里

5：饼低扎眼，放适量番茄酱，粉粉的饼低很可爱呢

6：撒上一层奶酪

7：放上玉米粒

8：再放一层培根

9：再放一层奶酪，并用虾仁和香肠装饰下表面

10：烤箱200度，20分钟即可，在烤好前3分钟，放上一圈香菜装饰

小窍门

很粉嫩的披萨吧，朋友说可以起名叫做少女情怀，我深深的感叹，少女那都是20年前的事了，可是这粉粉的颜色真的像极了18岁少女粉嫩的脸庞。

家庭版方形披萨

主料

普通面粉300g；鸡蛋1个；橄榄油1汤匙；砂糖2汤匙；酵母5g；盐2g；水80g左右；马苏里拉芝士60g；鸡脯肉适量；南肠适量；青菜适量；菌类适量；玉米粒适量；

辅料

玉米油适量；番茄酱适量；意大利混合香料微量；黑胡椒碎微量；

家庭版方形披萨的做法步骤

1：配料看着繁杂，其实家里有什么就可以用什么，来个海陆双拼也不是不可能，自己做就是这么随意。

2：面饼是两个的量，我还是用面包机发酵程序，不过大概1小时我就关了，断电又发酵了半小时就取出，排气切2份，垫油纸把面饼擀开，中间薄，四边厚，用叉子扎眼备用。

3：面包机和面时，准备蔬菜配料，青椒切丝，南肠和蘑菇切片，洋葱大概三分之一切丝，剩下的都剁碎，准备做自制披萨酱。

4：用小锅烧热，倒入橄榄油，中小火煎香洋葱粒，加入番茄酱，如果用鲜番茄需要把汁水熬粘稠，加入黑胡椒碎，意大利混合香料，盐调味。如果懒得做，亲可以买现成的披萨酱。

5：配料都准备好后，烤箱200度预热。底层抹披萨酱。

6：撒一层马苏里拉芝士，尽量切的小些。

7：先摆肉类，再铺盖蔬菜，这样可以保持肉类鲜嫩多汁不会烤的过干。

8：自己在家做，摆盘也要美美的哟，最上层撒一点点马苏里拉芝士。

9：烤箱中层先烤15分钟左右，要将肉类基本烤熟，取出烤盘，上层把马苏里拉芝士全撒满再放入烤箱。

10：如果是水果披萨不用中间取出，直接烤到马苏里拉芝士起泡，出现如图的金黄色斑点即可出锅啦！

11：美美的披萨和家人一起分享吧！

小窍门

1、我的面粉和配料准备的是两份的量，一份是鸡胸青椒，一份是洋葱南肠的，这些配料也没有用完哟。2、面饼会持续发酵，如果怕发酵过度烤时膨胀过大，可以擀好饼皮放冷藏室，配料准备好了再吧面饼取出来就行。3、披萨酱不能做太咸，配料的肉类里都有咸味的。4、整个披萨用料不能用含水量大的食材，否则烤完了披萨就湿哒哒的口感不好。5、没有披萨烤盘的亲，我相信你也有做个披萨的动力了吧！加油。6、和面程序有不明白的亲，可参看我的烤面包的菜谱。

披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，

芝心披萨

主料

高筋粉175克；西红柿1个；洋葱1个；芝士适量；火腿肠2个；

辅料

盐1克；糖10克；安琪酵母粉5克；橄榄油1匙；罗勒适量；黑胡椒粉适量；意大利混合香草适量；水100ml；

芝心披萨的做法步骤

1：清洗用具。

2：称量主料配料。

3：酵母温水化开，加入食盐，混合后倒入高筋粉中。

4：揉成光滑面团，40度发酵至原体积两倍大。

5：准备披萨酱。洋葱切丁。

6：西红柿切丁。

7：大蒜切碎。

8：平底锅加橄榄油，大蒜煎香。

9：放入洋葱翻炒后，放入西红柿小火翻炒至酱状。

10：加入罗勒、黑胡椒粉、意大利混合香草继续翻炒，出锅备用。

11：发酵好的面团揉捏拍气，再揉成光滑面团，擀成饼状，铺在涂抹橄榄油的披萨盘上。叉子在底部均匀扎孔。

12：饼边缘放芝士，饼边翻卷包住，中间涂抹披萨酱。撒上芝士。

13：再铺上芦笋丁，火腿丁。

14：放入200度预热烤箱，烤15分钟。

15：饼边涂抹蛋黄液，再次撒上芝士洋葱丁，继续烤5分钟，即可出炉。

16：分享美味披萨！

芝心海鲜披萨

主料

高筋面粉180克；白糖15克；酵母2克；盐0.5克；黄油13克；水100克；虾10个；鲜鱿鱼圈10个；马苏里拉芝士150克；红椒30克；青椒30克；洋葱30克；

辅料

番茄酱2匙；

芝心海鲜披萨的做法步骤

1：将面粉放入面包机里，加入水白糖、盐，酵母、黄油启动揉面20分钟结束。

2：将面团发酵两倍大。

3：取出排气擀成圆片。

4：放入8至9寸的披萨盘里。

5：边缘处铺上芝士，用手将每块芝士半包起来，中间再挤上番茄酱。

6：将番茄酱在中间抹均匀。

7：将椒和洋葱切好，虾去皮和鱿鱼圈准备好。

8：上锅烧开水，将椒、洋葱和虾鱿鱼焯烫一会捞出。（这一步是去掉所有配料的水份）

9：将烫过的时蔬铺上，再洒上一层芝士。

10：再将虾和鱿鱼圈铺上。

11：最后洒上芝士。预热烤箱200度。

12：将披萨送入烤箱中层，用上下火200度烤20分钟左右出炉。（时间和温度根据个人烤箱温度来定）

13：成品。

萨拉米芝心披萨

主料

高筋面粉120克；牛奶80克；白糖10克；酵母2克；橄榄油5克；

辅料

披萨酱两勺；萨拉米适量；青豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；

配料

马苏里拉奶酪150克；披萨草适量；

萨拉米芝心披萨的做法步骤

1：牛奶稍微加热至40°左右，加入发酵粉，混合均匀，静置5分钟。

2：将面粉内加入少许白糖和盐。

3：倒入加入发酵粉的牛奶。

4：搅拌成絮状后开始用手和面。

5：和成面团，继续。

6：直至面和到比较光滑。

7：加入橄榄油，继续和面。

8：至橄榄油完全吸收，可以摔几下，做出的饼皮口感会更好。

9：盖保鲜膜放温暖处发酵。至两倍大。

10：披萨盘抹油。

11：将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平，用叉子在饼皮上扎一些小孔，以免烘焙后鼓泡。

12：如果没有专门的做芝心披萨的圆条马苏里拉，可以像我这样把大块的马苏里拉切成小长方条。

13：沿着披萨饼皮的周围围一圈。

14：用手拉起冰皮的边缘，迈过马苏里拉条压在饼皮上。

15：全部做好。

16：再在未压的部位用手轻轻拉起整形。

17：抹上一层披萨酱，撒披萨草。

18：撒上一层马苏里拉粒。

19：撒上青豆、玉米粒、胡萝卜粒。

20：铺上一层萨拉米。

21：再点缀少许青豆、玉米粒、胡萝卜粒、马苏里拉粒。

22：送入预热好的烤箱，205°，12-15分钟。（根据自己烤箱脾气）