家常炖鱼

主料

鲤鱼一条，约1kg；

辅料

葱半根；姜2片；盐5g；淀粉若干；料酒1汤匙；酱油各1汤匙；白糖5g；大蒜4瓣；大料2个；花椒适量；香菜适量；醋适量；

家常炖鱼的做法步骤

1：将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。

2：葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。

3：炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好，如果觉得多，煎完后可以倒出一部分。

4：将鱼煎至两面发金黄色时倒入葱姜蒜、花椒大料，喜欢辣的可以再加点干辣椒。

5：加葱姜蒜等翻炒片刻即可加水，以刚没过鱼为准，喜欢喝汤可以多加一点，然后放入酱油、醋、料酒、盐、白糖。

6：大火烧开后转小火30分钟即可出锅。

家常小炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

黄瓜一根；胡萝卜少量；彩椒少量；

配料

盐适量；花椒面适量；鸡精适量；葱花适量；

家常小炒鱿鱼的做法步骤

1：新鲜鱿鱼一条清洗干净,我这是三条,只用了其中的一条。

2：把由于从肚子中间切开,把内脏清理干净,鱿鱼头留下,然后身体切花刀.

3：黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。

4：将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。

5：炒锅花椒面葱花爆锅，下入彩椒、胡萝卜、黄瓜翻炒，然后加入鱿鱼，适量盐翻炒后加入鸡精出锅

家常小炒

主料

五花肉150g；西芹2根；白菜帮3颗；

辅料

小葱2颗；大蒜3粒；生姜1块；小米辣1个；

调料

生抽半勺

蚝油半勺

白糖半小勺

盐少许

胡椒粉1勺

鸡精半勺

花生油适量

家常小炒的做法步骤

1：芹菜洗干净从中间切开再切成小段，白菜取菜帮从中间切开片成片，五花肉切成薄片。

2：准备辅料。

3：小葱切成斜段，生姜和大蒜切成片，小米辣切成小圈。

4：锅中到少许油，将五花肉放进去炒至五花肉变色。

5：里面加生抽。

6：加蚝油翻炒均匀。

7：将葱姜蒜放进去炒出香味。

8：将切好的白菜和芹菜放进去翻炒几下。

9：里面加少许盐、鸡精、白糖和胡椒粉翻炒均匀。

10：关火装盘。

11：成品图。

小窍门

白菜、芹菜脆嫩。

家常小炒

主料

木耳适量；白菜适量；五花肉适量；胡萝卜1根；

辅料

葱适量；盐适量；蚝油适量；油适量；姜适量；蒜适量；五香粉适量；

家常小炒的做法步骤

1：木耳提前泡发好焯水，白菜胡萝卜也切片备用

2：五花肉

3：葱姜蒜

4：起锅烧油先爆香葱花蒜末然后炒肉，肉变白后

5：开始下胡萝卜翻炒

6：然后依次加入木耳和白菜

7：大火翻炒加盐，最后出锅时淋上薄芡

8：装盘喽

9：再来一张

10：成品上图。

家常小炒

主料

猪肉适量；芹菜适量；西葫芦适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；

调料

生抽适量

料酒适量

醋适量

糖适量

盐适量

淀粉适量

植物油适量

家常小炒的做法步骤

1：猪肉切片儿，放入一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。

2：西葫芦切菱形片儿，胡萝卜切菱形片儿，芹菜切小段。

3：葱切片。

4：小碗中放入两勺生抽一勺醋，半勺糖。适量清水，适量淀粉，调匀。

5：锅中放入适量植物油，放入猪肉翻炒至变白。盛出待用。

6：放入胡萝卜翻炒至断生。

7：放入芹菜翻炒至断生。

8：加入西葫芦翻炒。

9：翻炒至变软。

10：加入适量盐翻炒。

11：倒入肉片。

12：加入小碗中的调料。

13：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

14：成品图。

家常烤鱼

主料

草鱼1000g；黑鱼1000g；

辅料

洋葱2个；豆腐皮3块；土豆1个；豆芽200g；菜花100g；

家常烤鱼的做法步骤

1：买草鱼一条，洗干净，切开，把老抽，孜然粉，盐，葱，蒜，白酒，全部均匀抹在鱼身上，腌的时间越长越好最少1个小时

2：各种配菜，可根据自己爱好配料，洋葱是必放的

3：豆腐皮切丝，土豆片，豆芽，菜花，洋葱都切好放锅里用豆瓣酱稍微炒一下断生就放一边备用。先放豆瓣酱多炒一会再放菜

4：把烤箱先上下预热10分钟，鱼用锡纸包好刷油一遍，放进烤箱，200度烤20分钟，

5：配菜和鱼放进去在烤5分钟

6：成功开吃

小窍门

烤箱的温度必须220预热，一热完马上往进放肉，烤箱不预热，就烤不熟

家常鱼

主料

鲫鱼4条；

辅料

蒜适量；姜适量；料酒适量；糖适量；醋适量；青椒适量；红椒适量；

家常鱼的做法步骤

1：先小火慢煎

2：调配料备好

3：煎至焦黄翻一面

4：然后放料酒，生姜、蒜头少许糖，醋加水。焖煮十分钟

5：快收汤时加入青红椒

6：起锅，成了！

小窍门

小火，慢煎，焖煮。

家常小炒

主料

生菜300g；鸳鸯贝100g；虾仁50g；

辅料

蒜1个；盐2匙；酱油1匙；蚝油1匙；淀粉1匙；豆油1匙；

家常小炒的做法步骤

1：生菜洗干净沥水备用。

2：锅中烧水，水开下生菜焯一下，生菜焯熟捞出装盘。

3：蒜切末，鸳鸯贝小虾仁下水焯一下，5分钟后捞出控水备用，准备调一碗汁放盐酱油淀粉放大半碗水备用。

4：热锅放油，油开下蒜末放蚝油，把调好的一碗汁放到锅中（汁忘拍图）然后放鸳鸯贝小火煮几分钟，然后关火。

5：把锅中汁料倒入生菜上就好了。

家常小炒

主料

奶白菜400克；五花肉1段；蒜头2个；

辅料

盐1匙；鸡精1/3匙；

家常小炒的做法步骤

1：奶白菜洗净沥干水分切小段备用。

2：五花肉切薄片（事先用清水煮熟的），蒜头切碎。

3：将五花肉放入锅中中火煸至两面微焦。

4：放入蒜末，大火煸出香味。

5：下入奶白菜翻炒。

6：炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

7：出锅装盘。

8：快快享用吧。

9：非常下饭哦！

家常熬鱼

主料

带鱼700g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

大料适量

盐适量

甜面酱适量

红糖适量

酱油适量

家常熬鱼的做法步骤

1：带鱼摘洗干净切成段，裹上少许面粉入锅煎。

2：煎好后葱姜蒜、大料入锅炸香。

3：添加酱油、红糖。

4：加适量水、甜面酱炒均匀盖上锅盖熬。

5：7、8分钟后加盐，大火收汤，带鱼熟关火。

6：盛出享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。