小鸡伴玉米

主料

鸡翅根10个；玉米2个；

辅料

料酒2ml；红酒10ml；八角2克；桂皮适量；盐2克；鸡粉适量；生抽10ml；柠檬1个；

小鸡伴玉米的做法步骤

1：鸡翅根洗净装盘

2：在每个翅上切6刀左右，方便入味

3：热水煮熟，飞去血水

4：过凉水洗净

5：玉米两根

6：切碎过水，其实玉米好好熟的。就可以不要那么久的煮。

7：姜片八角桂皮准备好

8：下锅爆香

9：加入料酒烹香后加鸡翅，加入生抽，盐，鸡粉翻炒

10：待煎至皮酥的样子

11：加入红酒

12：加入玉米一起煮，让玉米粘酒香

13：滴入点柠檬汁，去油提鲜

14：出锅

葱伴贻鲜

主料

自制肉酱5克；贻贝1000克；小葱50克；香菜5克；蒜5克；

辅料

糖1匙；涝汁2勺；

葱伴贻鲜的做法步骤

1：超级新鲜的贻贝准备要好好享受一下哦

2：摘除贻贝的各种杂质在水中多清洗几遍这样更加卫生

3：洗净的贻贝沥干水份放入锅中不用放水直接盖上锅盖大火煮5分钟左右即可

4：贻贝都张口就可以关火了满屋飘着鲜美的味道

5：贻贝的肉肉从壳中取出备用

6：小葱和香菜洗净还有自制肉酱

7：小葱切段备用

8：肉末炒至的豆瓣酱非常美味加上糖和涝汁拌匀

9：将贻贝放入容器中倒入调好的料汁拌匀

10：放入葱段和香菜拌匀

11：最后撒上蒜末

12：将所有调料拌匀即可

13：美味的葱伴贻鲜拌好后装入容器中再点缀几粒红辣椒更美了

14：好吃到爆表了

15：这道美味搭配上黑啤酒就更加完美了

16：一个人的晚餐也要好好享受噢

小窍门

贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。贻贝在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

遇上可乐的鸡翅大有来头！！

主料

鸡翅中500g；

辅料

姜4片；葱20g；

调料

料酒20g

生抽10g

老抽10g

可乐250ml

清水300ml

可乐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中，中间改刀。锅中加水，把改好到的鸡翅放入锅中。

2：锅中加入料酒20克姜两片。

3：撇去浮沫，捞出控干水分。

4：锅中加油，放入鸡翅中煎至两面金黄。

5：放入姜两片，葱一小段。生抽15克，老抽10克，可乐250ml，清水300ml。

6：大火煮至汤汁粘稠即可出锅。

7：撒如少许白芝麻。装盘即可。

新年最甜蜜的伴手礼花生牛轧糖

主料

棉花糖160克；花生180克；黄油50克；无糖奶粉100克；

花生牛轧糖的做法步骤

1：先将花生用烤箱烤香，注意时间不要烤焦，去皮备用

2：黄油放入锅里

3：继续放入棉花糖

4：小火慢慢加入至棉花糖和黄油融化

5：待全部融化后继续熬两分钟左右

6：倒入奶粉用刮刀刮拌均匀

7：最后倒入花生，关火

8：拌匀

9：将做好的糖放在不沾油纸上整形

10：凉了切块

11：用糖纸包起来即可

小窍门

1如果怕牛轧糖的口感太软的话，可以等黄油和棉花糖融化后继续小火熬一两分钟的。全程要小火2棉花的糖最好选择原味的，当然了选其他口味的话就变成其他口味牛轧糖了。如果怕太甜的话奶粉要选择无糖奶粉

白玉伴双鱼

主料

三文鱼生适量；鲭鱼生适量；白玉豆腐1块（生食）；

辅料

天妇罗浓缩汁2茶匙；山葵根茎1块（或芥末酱微量）；香葱少量；

白玉伴双鱼的做法步骤

1：白玉豆腐整块取出，切勿弄碎，用刀切成长方体或者正方体，随意。

2：三文鱼生和鲭鱼生切碎，是用刀切成小碎肉，不是用料理机打成鱼泥！

3：如果有山葵根茎，就自己磨一点山葵泥出来，没有就用芥末酱凑活也行。把山葵泥和进天妇罗浓缩汁里，拌匀，然后把两种鱼碎放进酱汁里去腌制一会。最后把鱼碎盖在豆腐上面，撒上少许香葱花即可。注：这菜口味好坏的关键在于山葵泥和天妇罗汁的比例问题。可自己尝试多调几次酱汁，以能吃到山葵香（但不冲鼻），又不觉得天妇罗汁太浓为宜。

老伴豆花

主料

古早味豆花粉208克；绵白糖40克；

辅料

开水1000ml；

老伴豆花的做法步骤

1：准备好一个量杯，烧开水1000毫升

2：准备好绵白糖和古早味豆花粉

3：将准备好的豆花粉和绵白糖倒入开水里，一边倒一边搅拌，直到完全融化并且开锅即可。

4：将煮好的豆浆分装到杯子里，自己在家里吃就不用做太多，如果是店面经营一次性可以制作100-200碗，倒入碗里之后，要自然冷却，不能用风扇，或者冰柜冷却，不然凝固效果会变差。

5：冷却后即可食用，如果放入冰柜冷藏两个小时，口感更佳。

小窍门

1，小火煮免得煮糊，2煮好后要自然冷却，3选用绵白糖，4冷却后放入冰柜冷藏两小时，不能冷冻。

甜蜜的童年伴着甜蜜的棉花糖

主料

鸡蛋清35；糖150；麦芽糖50；水30；

辅料

鱼胶片2片（10克）；香草精2-3滴；淀粉适量；

甜蜜的棉花糖的做法步骤

1：称好所有材料

2：炒锅擦干，取适量玉米淀粉炒至微黄待用

3：鱼胶片用冰水浸泡10分钟后沥干水分，隔热水融化

4：蛋清用打蛋器打至鱼眼泡时加入融化的鱼胶片，继续搅打

5：把糖、麦芽糖、水在奶锅小火加热至糖融化，充分沸腾，期间不要搅动，以免糖浆返纱

6：糖浆趁热慢慢倒进蛋清中，一边搅打持续1-2分钟

7：打完后加2滴香草精去腥增香

8：6寸披萨摸铺油纸，撒上炒熟的淀粉，记得四周也要有淀粉

9：把糊倒进模具，，用牙签戳破表面的大气泡，静置一小时至蛋糊完全凝固，也可置冰箱凝固

10：凝固好的蛋糊，表面撒上淀粉，脱模，切块，让每一颗棉花糖都沾上淀粉以防黏在一起

小窍门

1：糖浆倒入蛋清是要慢慢的倒不可操之过急2：油纸上一定要撒淀粉且四周也要有淀粉，方便脱模3：菜板上撒淀粉，切时就直接切下去，不要来回据

超有料！甜蜜薯香包

主料

高筋面粉300g；酵母2g；盐3g；蜂蜜50g；水150ml；黄油25g；

辅料

紫薯各适量；红薯适量；葡萄干适量；蔓越莓干适量；

甜蜜薯香包的做法步骤

1：紫薯、红薯切块，葡萄干、蔓越莓干洗净后静置。

2：将除黄油、酵母外的面团材料全部放入面包机桶内，启动和面程序（15分钟），加入酵母再次搅拌15分钟。

3：加入黄油，启动和面程序搅拌15分钟，检查出膜情况。

4：将揉好的面团收圆后放入盆中发酵至2.5倍大。

5：将面团移到工作台上，分成4份，分别揉圆，静置15分钟后擀成长条形，排入适量内陷，卷起来，捏紧收口处。

6：将面团排入烤盘中。未避免发酵后互相粘黏，两个面团之间可以垫一片烘焙纸。发酵至1.5倍大。

7：放入预热至220℃的烤箱烘烤20分钟。

“cookie”曲奇来自甜蜜的爱情

主料

黄油63g；高筋粉50g；玉米淀粉35g；

辅料

糖粉30g；奶粉5g；全蛋液20g；

曲奇来自甜蜜的爱情的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均。

3：用打电器打发至体积变大，颜色发白。

4：分多次加入蛋液，完全均匀之后再加第二次蛋液。

5：把所有的高精面粉、奶粉、玉米淀粉全部倒入再搅拌。

6：装入裱花袋后挤入烤盘，

7：你想挤什么形状都可以哦。

8：预热烤箱180度10分钟左右，烤制12-15分钟之后就完成了。

9：出炉啦~

10：是不是很赞呢。关注公众号：灵动美食，回复“曲奇饼干”查看本期视频教程

小窍门

关注公众号：灵动美食，回复“曲奇饼干”查看本期视频教程1.自己要多看着点烤箱避免烤焦哦，烤箱的不同型号和曲奇的大小都会影响烤的时间。2.可以用大一点的挤花嘴哦，因为美厨娘在制作的时候用了比较小的挤花嘴，可能挤出来的花型有点小。

香菇伴鸡

主料

新鲜肉鸡1.2－2斤；香菇适量；

辅料

蒜适量；姜适量；糖适量；八角适量；桂皮适量；料酒适量；

配料

米酒适量；

香菇伴鸡的做法步骤

1：鸡洗静/去水/切块/加盐、料酒腌20分钟

2：正在腌制。。。。。。

3：八角/桂皮/蒜粒/姜片/待用

4：热锅加少许油

5：油锅热后，翻炒爆香味出

6：下腌制的鸡块炒至变色，加香菇

7：香茹浸好备用

8：菇/鸡一块翻炒

9：起锅盛入砂锅(大碗代替/加盖)，盖好/中火煨半小吋即可

10：起盖，端上桌，香气满屋。。。