免炸豆沙春卷

主料

馄饨皮20张左右；

辅料

豆沙馅300克左右；植物油1勺；

免炸豆沙春卷的做法步骤

1：准备好豆沙馅和馄饨皮。馄饨皮是我当天包馄饨剩的，用擀面杖再轻轻擀几下，尽量擀薄，这样做出来更酥脆。

2：将豆沙馅舀到馄饨皮中间，顺势卷住包起来。因为豆沙馅比较软，用勺子舀比较难成型。可以把豆沙馅装进结实的保鲜袋里，剪个小口，这样挤出来的豆沙就是条状的，很方便。

3：捏住外皮的一头像包糖果一样拧几下。注意不要把边缘的馄饨皮捏扁，要保持蓬松的状态。

4：另一头同样操作，选择拧的方向要和这一头相反，才不容易散开。做好后摆在烤网上，表面用毛刷刷少许植物油，上色更美观。

5：将烤网放入ACA空气炸烤箱中层，选择程序“空气炸”，设置温度180度，加热10分钟。

6：完成后取出，稍晾凉后就可以吃啦。

小窍门

豆沙馅可以买袋装的，或者自己在家做：用红小豆加水煮到熟烂，再用料理机打成细腻的糊状，加糖搅匀，用平底炒锅将水分尽量收净即可。注意做好的红豆沙不要太稀，不然加热时容易胀破外皮漏出来。

春饼之红豆饼

主料

面粉适量；红小豆适量；

辅料

花生油少许；

春饼之红豆饼的做法步骤

1：红小豆提前一天用清水浸泡

2：泡发后放料理机里打成浆

3：为了煎饼易成型，把浆再过滤一次

4：滤过的浆里加入适量面粉，打成稀糊

5：搅拌好的红小豆面糊

6：热锅凉油

7：倒入一勺红豆面糊，转动锅合面糊匀开

8：晃动锅饼能一起动时，翻面

9：两面煎至微黄就好了

小窍门

有红小豆的香甜味

春饼之绿豆饼

主料

绿豆适量；面粉适量；

辅料

花生油适量；

绿豆饼的做法步骤

1：绿豆提前一晚先浸泡

2：用料理机把浸泡好的绿豆打成浆

3：把绿豆浆再过滤一次

4：在绿豆浆里加入面粉

5：搅拌成稀糊

6：热锅凉油

7：倒入绿豆糊，转动锅子，让绿豆糊尽量滩开滩薄

8：圆圈翘起时翻面，两面都微黄就好了

9：是不是很薄，对光线照能看到手

豆沙春卷

主料

春卷皮6张；豆沙馅适量；

辅料

植物油适量；

豆沙春卷的做法步骤

1：准备用料，豆沙馅自制的绝对纯正

2：取一张春卷皮，放入适量豆沙馅

3：从一头卷起包住豆沙馅

4：两边向中间对折

5：卷起，收口处刷少许蛋液黏住

6：依次做好另外的几个

7：做好后可冷藏保存，吃的时候取出即可

8：锅中放少许植物油，煎至两面金黄即可

9：成品

豆沙饼

主料

面团1块；豆沙馅适量；

辅料

油适量；

豆沙饼的做法步骤

1：准备面团一块。

2：分成小剂子。

3：包上豆馅拍扁。

4：电饼铛刷油加热把包好的饼放入待一面金黄后。

5：翻面烙至两面金黄就可以出锅喽。

6：出锅喽。

7：喜欢你也可以试试啊……意外收获。

豆沙春卷

主料

饺子皮13张；红豆沙适量；

辅料

植物油少许；凉水少许；

豆沙春卷的做法步骤

1：饺子皮和水洗红豆沙准备好，不要用含油量多的红豆馅，那种口感偏硬，更适合做月饼、蛋黄酥；

2：饺子皮擀得再薄一些，面积1.5倍左右，挤适量红豆沙在面皮，再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边；

3：面皮折下来盖住豆沙，左右两边面皮往中间折；

4：顺势折下来，叠成长方体或者滚圆均可；

5：全部的豆沙春卷都叠好了；

6：平底煎锅小火加热，用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油，将春卷生坯码放在锅里；

7：待第一批春卷定型后，将剩下的春卷生坯入锅，两面煎定型，倒少许水，盖盖子焖烙2分钟；

8：打开盖子，让多余的水汽蒸发掉，再将几面煎金黄色、微焦脆。

9：豆沙春卷，甜芯清爽不油腻！

小窍门

1.豆沙馅可多可少，随喜好调整；2.因为只用少许油烙出来而非油炸，所以外皮不是酥脆的，刚出锅时是酥的，放凉后由于豆沙中的水分渗透到面皮里，再加上外买的饺子皮中都放了盐，所以皮子就会变软。

豆沙饼

主料

红豆适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；

豆沙饼的做法步骤

1：将泡发好的红豆煮烂

2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀

3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里

4：用勺将豆子捣成豆沙泥

5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺

6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面

7：将面团饧10分钟

8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短

9：将发面揉成剂子

10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙

11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可

12：做好，无需饧面

13：放入平底锅内微火烤制

14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

16：出锅

春饼

主料

白面适量；

辅料

韭菜适量；豆芽适量；辣椒适量；土豆适量；胡萝卜适量；大葱适量；鸡蛋适量；

配料

盐适量；甜面酱适量；

春饼的做法步骤

1：准备食材，把所有蔬菜洗干净。

2：土豆，胡萝卜，辣椒切丝，韭菜切段。

3：锅里热油，放一个干辣椒炒香。

4：放豆芽。

5：放韭菜，放盐炒好，这些菜只是配菜，不需要放很多的作料。

6：炒好，拿出来装盘。

7：锅里热油，炒鸡蛋。

8：放辣椒炒熟放盐。

9：装盘。

10：热油炒土豆丝。

11：炒好装盘。

12：大葱切丝，拿出一些甜面酱放在盘子里。

13：准备白面。

14：调成面糊状。

15：平底锅放一点点油就可以。

16：放面糊。

17：两面煎成这样就好。

18：拿一个薄饼，抹上甜面酱。

19：放葱丝。

20：放炒好的所有菜。

21：两边往中间对叠。

红豆沙春卷

主料

春卷皮300克；芥花油适量；

辅料

红豆沙300克；面粉1勺；

红豆沙春卷的做法步骤

1：准备好全部食材

2：调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀

3：取一片春卷皮，放上一勺红豆沙

4：取一片春卷皮，放上一勺红豆沙

5：自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折

6：继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊

7：折起稍稍压紧即可

8：依次包好其它豆沙春卷

9：炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热

10：待油温达至9成以上，放入春卷

11：改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面

12：待两面都已金黄后，拣出沥油

13：看：是不是好美味啊

小窍门

1、包春卷前，最好先有面粉调制些浆糊备用2、顶端黏合时，粘少许浆糊比清水更好3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的较少5、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大，也不易太小

立春春饼

主料

面粉500克；热水300ml；食用油30ml；

立春春饼的做法步骤

1：面粉中一点点倒入适量热水和面

2：揉成团后放置温暖处醒发30分钟

3：取出面团置于案板，揉压光滑。

4：在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。

5：继续揉压面团，使面团充分吸收油。

6：揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。

7：将面团揉成长粗条

8：切成大块的面剂子

9：整理成圆形，略按扁

10：取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。

11：再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。

12：用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。

13：电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。

14：翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。

15：依次烙好春饼装盘，成品。

16：搭配喜欢的菜品、酱料，卷起开吃！

小窍门

热水和面，醒面后再用油揉面，烙出的春饼会很软。小面饼可以多涂点油后再两两相粘擀制成圆，烙好后容易撕开，且相对薄点。