青豆肉末
主料
青豆适量;肉末适量;
辅料
姜适量;蒜适量;小米辣适量;
调料
盐适量
油适量
酱油适量
糖适量
料酒适量
生粉适量
青豆肉末的做法步骤
1:青豆下锅煮5分钟捞起。
2:肉末加入盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌制15分钟。
3:切好姜蒜辣椒。
4:锅里热油爆香姜蒜辣椒,倒入肉末炒散变色。
5:倒入青豆大火翻炒均匀,加些盐,糖,酱油再翻炒一下即可。
肉末青蒜豆腐干
主料
猪绞肉100克;五香豆腐干3片;青蒜5棵;
辅料
小米辣2个;油适量;料酒少许;
调料
盐少许
酱油少许
蚝油20克
肉末青蒜豆腐干的做法步骤
1:材料准备好:肥瘦猪绞肉根据食用量调整,青蒜清洗干净,叶片与茎相交处要格外仔细清洗,五香豆腐干冲洗一下。
2:豆腐干切半公分大小的丁。
3:青蒜切末,小米辣切圈。
4:热锅温油,绞肉和小米辣圈入锅煸炒,加少许料酒和酱油去腥增鲜。
5:豆腐干入锅翻炒,充分吸收肉汁入味;不时点少许凉水增加湿润度。
6:青蒜入锅,淋适量蚝油、撒少许盐,翻炒均匀后出锅。
7:肉末青蒜豆腐干,低脂营养超下饭!
小窍门
1、豆腐干质地细腻,口感结实,煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味,但久炒会导致豆腐干水分流失,口感干硬,所以要适量淋水增加湿度。2、青蒜末起锅前放入,变色即可。3、青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等,好看又鲜香。
肉末青豆浇南瓜
主料
南瓜250g;青豆50g;五花肉100g;虾仁10g;
辅料
蒜头适量;盐适量;蚝油适量;酱油适量;芡汁适量;油适量;
肉末青豆浇南瓜的做法步骤
1:准备材料:南瓜、五花肉、青豆、虾仁。
2:五花肉切丁、虾仁切粒、蒜末。
3:将南瓜切成小方块。
4:南瓜摆盘入锅蒸,大火蒸15分钟。
5:时间到蒸熟,备用。
6:青豆入锅煮,加点油和盐。
7:煮熟捞起。
8:热锅放油,先下肉丁炒熟。
9:再放入虾仁和蒜末炒出香气。
10:再倒入熟青豆,放适量的盐翻炒。
11:把刚刚蒸南瓜的水倒入。
12:放点酱油和蚝油入味。
13:再放点芡汁。
14:大火收汁完成后,将食材浇入南瓜表面。
15:成品。营养又好吃。
豆腐肉末青菜汤
主料
豆腐一块;小青菜少许;猪肉末少许;
辅料
葱少许;辣椒一个;
调料
油少许
盐少量
豆腐肉末青菜汤的做法步骤
1:豆腐切小块。
2:准备肉末小葱。
3:用开水焯一下豆腐,捞出来。
4:另起锅先下入肉沫炒熟。
5:再放入豆腐。
6:成品。
肉末青豆意面
主料
肉末50克;青豆50克;意面100克;
辅料
葱20克;番茄酱30克;盐10克;鸡精少量;胡椒少量;
肉末青豆意面的做法步骤
1:1.水开后面条下锅,放10克盐,让面条有盐味。
2:锅少油把肉末炒香,放青豆,番茄酱,炒香,放盐,鸡精,胡椒面,勾芡。
3:面条起锅后可以进入炒锅拌,也可以直接装盘,浇上炒好的酱汁,放葱花即可。看个人喜好。
肉末青菜
主料
油菜几棵;肉末少许;
辅料
海鲜酱油一勺;蚝油一勺;白糖一勺;淀粉少许;葱少许;蒜末少许;姜少许;
肉末青菜的做法步骤
1:油菜适量洗干净备用。
2:油菜根部和菜叶切开分离。
3:分别用热水烫一下,然后过冷水。
4:过完冷水把油菜叶摆在下边,上边放油菜根。
5:锅中放少许油,放入适量肉末,葱姜蒜翻炒。
6:再放入海鲜酱油一勺,耗油一勺,白糖一勺,水淀粉少许,翻炒均匀冒泡,就可以收火了。
7:均匀浇在摆好的油菜上。
8:好了,可以上桌了。
小窍门
不用再放盐了,因为海鲜酱油和耗油都有咸淡了,如果您口重可以适当加一点盐。
肉末青椒
主料
辣椒3个;猪肉糜适量;
辅料
生抽适量;盐适量;花椒粉适量;油适量;
肉末青椒的做法步骤
1:肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。
2:加入盐、油、花椒粉。
3:搅拌均匀待用。
4:辣椒去籽切片。
5:油锅里放入肉糜。
6:炒散后加入辣椒。
7:倒入生抽不停翻炒,直到辣椒炒软即可。
8:因为肉糜里有盐,后期又放了生抽,所以不需要再加盐。辣辣鲜鲜的肉末辣椒,很下饭哟~
小窍门
1如果喜欢肉末软嫩一点,可以先炒肉末盛出来备用,再起锅炒辣椒到软了之后再加入肉末。不过一起炒味道融合的更好一点。看个人喜好。2油稍微多一点,否则容易糊锅。
肉末炒青豆
主料
甜青豆300克;肉末150克;
辅料
蒜未少许;
配料
生抽少许;生粉少许;盐少许;
肉末炒青豆的做法步骤
1:甜青豆350克
2:肉沫150克
3:肉沫用少许生抽和生粉拌匀,锅烧热下油,下肉沫翻炒
4:肉炒至稍干
5:下蒜末炒出香味
6:把肉铲出,下青豆、少许盐翻炒
7:青豆全部变色后,再翻炒约一分钟,下肉末
8:下肉末后再翻炒约一分钟就可以出锅了
青豆炒肉末
主料
青豆500克;猪肉250克;
辅料
盐适量;酱油适量;红辣椒少许;香油少许;生姜少许;蒜子少许;
青豆炒肉末的做法步骤
1:先将食材准备好,肉末用酱油和盐腌制好备用
2:热锅下油,油热到7成时,放下肉末用锅铲炒散。
3:翻炒几下放下红辣椒和蒜子翻炒。
4:放下青豆翻炒
5:炒1分钟放些少许酱油,盐,翻炒(要是新鲜的青豆炒时它会到锅里跳动的。表皮会爆开)
6:等青豆把酱油吸收后,就倒入半碗清水(吃饭的碗哦)这是就用锅盖,盖起煮(煮3分钟)
7:等汤汁煮差不多干时,放些香油,就准备出锅。
8:就做好了!
青豆炒肉末
主料
青豆适量;猪肉适量;青椒适量;大蒜适量;生姜适量;
辅料
酱油适量;醋适量;盐适量;味精适量;辣椒适量;油适量;
青豆炒肉末的做法步骤
1:准备好食材:青豆,猪肉,青椒,大蒜,生姜。
2:1.大蒜切小片,生姜切成丝。2.青椒切成小筒状。3.青豆洗干净就可以了。4.猪肉切成肉末或小肉丁。
3:调料:酱油,醋,盐,味精,盐,熟油辣椒(油辣椒)这个没有也可以不用放。
4:锅里倒入油,因为猪肉比较肥(顺便把几块肥点的猪肉爆油)。
5:油烧好后放入肉末(肉丁)。
6:放入油辣椒(熟油辣椒)。家里面没有的可以直接省略这一步。
7:接着放入大蒜,放少许酱油,醋炒香。
8:放入豆子翻炒,炒熟炒香。
9:最后放入青椒和姜丝。盐,味精。翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
1.青豆炒肉末是比较清新的食物,所以不用豆瓣酱。就放小青椒。如果想吃点辣的可以放辣椒油(熟油辣椒)。