青豆肉末

主料

青豆适量；肉末适量；

辅料

姜适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

生粉适量

青豆肉末的做法步骤

1：青豆下锅煮5分钟捞起。

2：肉末加入盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌制15分钟。

3：切好姜蒜辣椒。

4：锅里热油爆香姜蒜辣椒，倒入肉末炒散变色。

5：倒入青豆大火翻炒均匀，加些盐，糖，酱油再翻炒一下即可。

肉末青蒜豆腐干

主料

猪绞肉100克；五香豆腐干3片；青蒜5棵；

辅料

小米辣2个；油适量；料酒少许；

调料

盐少许

酱油少许

蚝油20克

肉末青蒜豆腐干的做法步骤

1：材料准备好：肥瘦猪绞肉根据食用量调整，青蒜清洗干净，叶片与茎相交处要格外仔细清洗，五香豆腐干冲洗一下。

2：豆腐干切半公分大小的丁。

3：青蒜切末，小米辣切圈。

4：热锅温油，绞肉和小米辣圈入锅煸炒，加少许料酒和酱油去腥增鲜。

5：豆腐干入锅翻炒，充分吸收肉汁入味；不时点少许凉水增加湿润度。

6：青蒜入锅，淋适量蚝油、撒少许盐，翻炒均匀后出锅。

7：肉末青蒜豆腐干，低脂营养超下饭！

小窍门

1、豆腐干质地细腻，口感结实，煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味，但久炒会导致豆腐干水分流失，口感干硬，所以要适量淋水增加湿度。2、青蒜末起锅前放入，变色即可。3、青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鲜香。

肉末青豆浇南瓜

主料

南瓜250g；青豆50g；五花肉100g；虾仁10g；

辅料

蒜头适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；芡汁适量；油适量；

肉末青豆浇南瓜的做法步骤

1：准备材料:南瓜、五花肉、青豆、虾仁。

2：五花肉切丁、虾仁切粒、蒜末。

3：将南瓜切成小方块。

4：南瓜摆盘入锅蒸，大火蒸15分钟。

5：时间到蒸熟，备用。

6：青豆入锅煮，加点油和盐。

7：煮熟捞起。

8：热锅放油，先下肉丁炒熟。

9：再放入虾仁和蒜末炒出香气。

10：再倒入熟青豆，放适量的盐翻炒。

11：把刚刚蒸南瓜的水倒入。

12：放点酱油和蚝油入味。

13：再放点芡汁。

14：大火收汁完成后，将食材浇入南瓜表面。

15：成品。营养又好吃。

豆腐肉末青菜汤

主料

豆腐一块；小青菜少许；猪肉末少许；

辅料

葱少许；辣椒一个；

调料

油少许

盐少量

豆腐肉末青菜汤的做法步骤

1：豆腐切小块。

2：准备肉末小葱。

3：用开水焯一下豆腐，捞出来。

4：另起锅先下入肉沫炒熟。

5：再放入豆腐。

6：成品。

肉末青豆意面

主料

肉末50克；青豆50克；意面100克；

辅料

葱20克；番茄酱30克；盐10克；鸡精少量；胡椒少量；

肉末青豆意面的做法步骤

1：1.水开后面条下锅，放10克盐，让面条有盐味。

2：锅少油把肉末炒香，放青豆，番茄酱，炒香，放盐，鸡精，胡椒面，勾芡。

3：面条起锅后可以进入炒锅拌，也可以直接装盘，浇上炒好的酱汁，放葱花即可。看个人喜好。

肉末青菜

主料

油菜几棵；肉末少许；

辅料

海鲜酱油一勺；蚝油一勺；白糖一勺；淀粉少许；葱少许；蒜末少许；姜少许；

肉末青菜的做法步骤

1：油菜适量洗干净备用。

2：油菜根部和菜叶切开分离。

3：分别用热水烫一下，然后过冷水。

4：过完冷水把油菜叶摆在下边，上边放油菜根。

5：锅中放少许油，放入适量肉末，葱姜蒜翻炒。

6：再放入海鲜酱油一勺，耗油一勺，白糖一勺，水淀粉少许，翻炒均匀冒泡，就可以收火了。

7：均匀浇在摆好的油菜上。

8：好了，可以上桌了。

小窍门

不用再放盐了，因为海鲜酱油和耗油都有咸淡了，如果您口重可以适当加一点盐。

肉末青椒

主料

辣椒3个；猪肉糜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；花椒粉适量；油适量；

肉末青椒的做法步骤

1：肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。

2：加入盐、油、花椒粉。

3：搅拌均匀待用。

4：辣椒去籽切片。

5：油锅里放入肉糜。

6：炒散后加入辣椒。

7：倒入生抽不停翻炒，直到辣椒炒软即可。

8：因为肉糜里有盐，后期又放了生抽，所以不需要再加盐。辣辣鲜鲜的肉末辣椒，很下饭哟~

小窍门

1如果喜欢肉末软嫩一点，可以先炒肉末盛出来备用，再起锅炒辣椒到软了之后再加入肉末。不过一起炒味道融合的更好一点。看个人喜好。2油稍微多一点，否则容易糊锅。

肉末炒青豆

主料

甜青豆300克；肉末150克；

辅料

蒜未少许；

配料

生抽少许；生粉少许；盐少许；

肉末炒青豆的做法步骤

1：甜青豆350克

2：肉沫150克

3：肉沫用少许生抽和生粉拌匀，锅烧热下油，下肉沫翻炒

4：肉炒至稍干

5：下蒜末炒出香味

6：把肉铲出，下青豆、少许盐翻炒

7：青豆全部变色后，再翻炒约一分钟，下肉末

8：下肉末后再翻炒约一分钟就可以出锅了

青豆炒肉末

主料

青豆500克；猪肉250克；

辅料

盐适量；酱油适量；红辣椒少许；香油少许；生姜少许；蒜子少许；

青豆炒肉末的做法步骤

1：先将食材准备好，肉末用酱油和盐腌制好备用

2：热锅下油，油热到7成时，放下肉末用锅铲炒散。

3：翻炒几下放下红辣椒和蒜子翻炒。

4：放下青豆翻炒

5：炒1分钟放些少许酱油，盐，翻炒（要是新鲜的青豆炒时它会到锅里跳动的。表皮会爆开）

6：等青豆把酱油吸收后，就倒入半碗清水（吃饭的碗哦）这是就用锅盖，盖起煮（煮3分钟）

7：等汤汁煮差不多干时，放些香油，就准备出锅。

8：就做好了！

青豆炒肉末

主料

青豆适量；猪肉适量；青椒适量；大蒜适量；生姜适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；辣椒适量；油适量；

青豆炒肉末的做法步骤

1：准备好食材：青豆，猪肉，青椒，大蒜，生姜。

2：1.大蒜切小片，生姜切成丝。2.青椒切成小筒状。3.青豆洗干净就可以了。4.猪肉切成肉末或小肉丁。

3：调料：酱油，醋，盐，味精，盐，熟油辣椒（油辣椒）这个没有也可以不用放。

4：锅里倒入油，因为猪肉比较肥（顺便把几块肥点的猪肉爆油）。

5：油烧好后放入肉末（肉丁）。

6：放入油辣椒（熟油辣椒）。家里面没有的可以直接省略这一步。

7：接着放入大蒜，放少许酱油，醋炒香。

8：放入豆子翻炒，炒熟炒香。

9：最后放入青椒和姜丝。盐，味精。翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门

1.青豆炒肉末是比较清新的食物，所以不用豆瓣酱。就放小青椒。如果想吃点辣的可以放辣椒油（熟油辣椒）。