家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

豆角丸子怎么做好吃,最好吃的十种做法

豆腐丸子

主料

胡萝卜1根;豆腐1块;

辅料

淀粉适量;盐适量;胡椒粉适量;花椒粉适量;

豆腐丸子的做法步骤

1:豆腐洗净捏碎,外面买回来的豆腐,冲洗干净后,再好焯一下水,去去豆腥味;

2:胡萝卜去皮,洗净,剁碎;放其他蔬菜也行;

3:豆腐、胡萝卜碎、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉,混合均匀;

4:热锅里倒入适量油烧至6成熟,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动;

5:将手指头大小的豆腐丸子,迅速放入锅里炸至金黄捞出即可。具有酥皮增香,使原料不易碎烂的作用。下料后,水分明显蒸发,蛋白质凝固加快。

小窍门

油温6成熟时,适合炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香,使原料不易碎烂的作用。丸子下锅后,水分明显蒸发,蛋白质凝固加快。吃起来外酥内嫩,亲们,可以试试哦。

豆角丸子炖土豆

主料

四季豆适量;土豆两个;

辅料

葱适量;姜几片;鱼肉卷几个;肉丸子两个;鸡肉丸几个;

调料

花椒适量

八角两个

生抽两勺

蚝油一勺

盐适量

植物油适量

豆角丸子炖土豆的做法步骤

1:土豆切滚刀块,用清水洗去淀粉。

2:豆角去两端,去筋,掰成小段。

3:葱切段,姜切片。

4:锅中放入适量植物油,爆香葱姜。

5:放入豆角翻炒至颜色变的更绿,加入适量盐。

6:加入土豆块翻炒。

7:加入两勺生抽翻炒。

8:加入一小碗清水。

9:加入鱼肉卷和丸子。

10:加入花椒八角,大火烧开几分钟。

11:土豆豆角变软,汤汁粘稠,放入一勺蚝油。

12:翻炒均匀关火出锅。

13:成品图。

豆角蒸肉丸

主料

猪前腿肉100克;新鲜豆角6棵;

辅料

甜玉米粒6个;香葱1棵;盐适量;料酒适量;淀粉适量;

豆角蒸肉丸的做法步骤

1:材料集合,猪前腿肉,豆角,甜玉米,红辣椒,葱

2:用料理机将肉绞成肉泥,加适量盐,生抽和料酒拌匀

3:水开放豆角绰2分钟捞出来

4:搅拌好的肉馅大概15克一个用手轻轻团成圆

5:将肉丸放造型好的豆角上

6:放上红辣椒末,少许盐,生抽放电饭煲蒸十分钟

7:蒸好洒少许葱花即可

肉丸炒豆角

主料

肉丸10个;豆角350克;

辅料

食盐3克;花生油3克;鱼露1克;

肉丸炒豆角的做法步骤

1:热油锅,炒豆角

2:豆角炒至变色后,把肉丸倒进去一起炒

3:调味即可

4:好了!荤素搭配,营养美味好吃

豆角肉丸子

主料

肉适量;

辅料

豆角适量;

豆角肉丸子的做法步骤

1:豆角洗净烫一下

2:捞出控水切碎

3:肉馅放盐,鸡精,五香粉料油,搅拌均匀

4:放豆角

5:馅子团球裹玉米面

6:上锅蒸20分钟,开锅香气扑鼻。

豆角茄子

主料

豆角适量;茄子适量;盐适量;鸡精适量;

辅料

豆瓣酱适量;葱适量;蒜适量;

豆角茄子的做法步骤

1:准备豆角茄子

2:切条,切葱蒜瓣

3:炸豆角茄子

4:捞出来

5:爆炒

豆角包子

主料

豆角300克;杏鲍菇2个;

辅料

香油适量;葱2棵;酵母6克;五花肉馅料200克;姜10克;料酒5克;生抽5克;盐适量;胡椒粉5克;面粉400克;

豆角包子的做法步骤

1:豆角放到热水锅中焯下水,捞出过凉水

2:把豆角切碎

3:五花肉剁成颗粒状

4:杏鲍菇切碎

5:葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、香油、盐放入肉馅中搅拌均匀,

6:面发好后揉均匀,

7:幹成饺子皮

8:分割成剂子

9:包好的包子

10:上锅蒸二十分钟

11:出锅喽

豆腐丸子

主料

豆腐1块;

辅料

鸡蛋2个;胡萝卜1根;葱1棵;姜3片;面粉1大勺;火腿2根;

调料

盐1勺

鸡精1勺

生抽1大勺

十三香1勺

豆腐丸子的做法步骤

1:准备一块豆腐。

2:捏碎,打入两个鸡蛋。

3:加入葱姜沫。

4:加胡萝卜,火腿丁。

5:加盐。

6:鸡精。

7:十三香。

8:生抽。

9:面粉。

10:搅拌均匀。

11:捏成丸子。

12:豆腐丸子就好了。

角瓜丸子

主料

角瓜500g;鸡蛋1个;

辅料

大葱1根;香菜2棵;胡椒粉1小勺;蚝油1汤勺;盐适量;油大量;面粉30g;

角瓜丸子的做法步骤

1:角瓜去瓤,如果很老的话,刮去外皮,大葱,香菜备好。

2:大葱和香菜都切碎。

3:角瓜用工具擦成丝,放入一小勺盐腌渍一下,然后攥出水分用刀剁碎,不用太碎,简单剁几刀就可以。

4:处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜,同时加入蚝油,胡椒粉,盐。

5:拌匀后在打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

6:加入面粉。

7:彻底搅拌匀。

8:炒锅烧油。

9:油五分热的时候,用小勺一个个舀,放入油锅。可以用手挤,会更圆一点。

10:翻动,变色浮起就熟了。

小窍门

面粉根据角瓜的含水量调整,要是角瓜馅比较粘稠,做丸子的时候可以用手挤,会更圆,但家庭吃建议用勺舀,好操作,很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水,丸子会很好下锅,不会嘣油的。盐的量要掌握好,腌渍角瓜的时候已经用盐了,所以馅里微微放一点就可以。

茄子豆角

主料

长豆角适量;茄子1条;五花肉300克;

辅料

蒜2个;辣椒2个;盐适量;酱油适量;鸡粉适量;

茄子豆角的做法步骤

1:准备材料,长豆掰成长段,茄子切条,五花肉切片,蒜剁碎,辣椒切小圈(因为我们不能吃太辣,所以只放了两颗辣椒)

2:五花肉下锅煸出肉,剩出备用

3:锅里留底油,放入茄子干煸,因为茄子比较吸油,但是容易软,所以看到变色就可以剩出了

4:然后下入豆角煸,忘记拍了,干煸到皮有一点点起皮,就可以把茄子放进去一起了

5:最后把五花肉和蒜,辣椒一起入锅,翻炒均匀,调入调味料就差不多可以出锅了,关火,把孜然粉撒入,出锅。

分享到