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家常菜做法大全

辣炒花菜十大做法大全

辣白菜炒五花肉

主料

自制泡菜适量;五花肉300g;

辅料

葱姜适量;

调料

料酒适量

辣白菜炒五花肉的做法步骤

1:自制泡菜。

2:切葱姜。

3:锅热倒油。

4:加五花肉煸炒至出油变色。

5:加葱姜煸炒均匀。

6:加泡菜,我做的泡菜盐味很充足,就不再另外加盐了。

7:翻炒均匀就可以出锅了。

8:装盘。

9:一起吃泡菜五花肉吧!

辣炒菜花

主料

菜花400g;干红辣椒10g;

辅料

花椒2g;

调料

花生油少许

盐4g

生抽少许

鸡精少许

辣炒菜花的做法步骤

1:菜花去柄,掰成小朵,洗净,沥干水分。

2:干红辣椒备用。

3:花椒备用。

4:锅置火上,放油烧至四成熟,炸香花椒粒后,捞出花椒不用,趁油热放入干辣椒,炸至刚变色,放入菜花快速翻炒,加盐、生抽和鸡精调味,炒熟即可。

5:出锅装盘。

6:香辣可口。

辣白菜炒五花肉

主料

五花肉300克;辣白菜130克;青蒜2根;

调料

蒜2瓣

料酒1汤匙

生抽1汤匙

白糖少量

油适量

辣白菜炒五花肉的做法步骤

1:备好材料。

2:将五花肉切成薄片,加料酒腌制片刻。

3:辣白菜切小段。

4:蒜拍破切碎,青蒜切段。

5:锅中放入五花肉煸炒出油,盛出。

6:锅中留点油,放入蒜瓣和青蒜梗炒香。

7:加入辣白菜和五花肉翻炒均匀再加点白糖和生抽调味。

8:最后加入青蒜叶炒至断生即可。

香辣酥炒花菜

主料

花菜1个;香辣酥1碗;

辅料

盐适量;油适量;味极鲜酱油适量;葱适量;

香辣酥炒花菜的做法步骤

1:花菜掰成小朵,清洗干净控水。

2:葱切碎。

3:准备香辣酥。

4:锅里油热加入葱花炒香。

5:加入花菜翻炒。

6:加点味极鲜酱油翻炒均匀。

7:加入香辣酥翻炒。

8:炒至花菜断生,加入盐调匀即可。

小窍门

炒的时候用中大火快速翻炒,花菜断生即可,炒火大了就不脆了。

韭菜花炒辣椒

主料

韭菜花适量;红辣椒适量;肉适量;

辅料

盐适量;味精适量;油适量;

韭菜花炒辣椒的做法步骤

1:把韭菜花,辣椒,肉洗干净。

2:肉,辣椒切丝。

3:韭菜花切段。

4:锅中放入些许油,将肉丝炒至变色,加入辣椒丝,放一点点盐稍微煸炒几下,将韭菜花放入锅中炒至变软

5:放适量盐,继续煸炒,直到彻底熟透,最后放一点味精,关火,出过。

辣炒黄花菜

主料

黄花菜300克;朝天椒100克;

辅料

油1茶匙;盐6克;味精2克;葱适量;

辣炒黄花菜的做法步骤

1:主辅料:黄花菜、绿朝天椒

2:把绿朝天椒洗净,切圈。

3:锅烧开水,放入洗净的黄花菜焯熟。

4:过冷水,浸泡1小时以上,再用。

5:热油,炒香葱花,放入攥干水分的黄花菜。

6:加盐、味精调味。

7:放入绿朝天椒。

8:翻炒均匀,即可关火

9:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡才可以食用。2、此菜不易放生抽。

辣白菜炒五花肉

主料

辣白菜30克;五花肉50克;大葱适量;

辅料

植物油1勺;盐少许;生抽少许;料酒少许;

辣白菜炒五花肉的做法步骤

1:肥瘦相间的五花肉切2毫米的片,辣白菜剪成小块,留少许汤汁,大葱分葱白和葱叶斜切葱花

2:热锅热油,爆香葱白

3:下五花肉,加盐、料酒、生抽翻炒

4:炒至变色,再稍煸一下,把肥肉部分的油煸出来一些

5:下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

6:炒匀盛出即可

小窍门

1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。3.辣白菜下锅后不要炒太久,不然容易损失脆脆的口感。

辣炒花菜

主料

辣椒适量;花菜适量;

辅料

老干妈香辣酱适量;

辣炒花菜的做法步骤

1:准备材料.

2:辣椒清洗干净切片,花菜掰成小朵.

3:锅烧热水.

4:到入花菜绰熟.

5:在放入清水里过一下.

6:沥干水分备用.

7:热锅入油,放入辣椒.

8:翻炒出香味.

9:在放入花菜翻炒翻炒.

10:放老干妈香辣酱.

11:翻炒均匀即可.

辣炒有机花菜

主料

花菜300克;大蒜1瓣;花椒5粒;白糖少许;姜少许;

辅料

郫县豆瓣酱1汤勺;小红辣椒5个;生抽适量;葱半个;

辣炒有机花菜的做法步骤

1:花菜洗干净掰成小朵

2:锅放水开后焯水后控干水分

3:锅底油,郫县豆瓣酱煸香,放花椒粒,葱姜蒜,加小红辣椒,然后放焯水好的花菜翻炒

4:加入生抽

5:盐,白糖翻炒

6:勾芡

7:装盘

小窍门

郫县豆瓣酱本身很咸了,根据自己口味放盐!白糖是提下味,少放一点点!

辣炒菜花

主料

菜花500克;大蒜适量;蒜末适量;小米辣3个;

辅料

豆瓣酱1匙;盐适量;糖适量;鸡精适量;水淀粉适量;

辣炒菜花的做法步骤

1:菜花洗净切成大小适宜的段

2:入沸水中焯水一下,冷水过凉备用

3:锅中加入适量油倒入小米辣爆香蒜末

4:加入一汤匙豆瓣酱适量水翻炒

5:倒入大蒜和菜花加盐,糖翻炒

6:加入鸡精,水淀粉起锅(焯水过的菜花炒制时间要短,吃起来口感有点硬朗为好)

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