堡尔美克海绵蛋糕杯

主料

鸡蛋4个；玉米油30克；绵白糖100克；低筋粉120克；淡奶油200克；细砂糖20克（奶油里）；

辅料

水果适量；

海绵蛋糕杯的做法步骤

1：材料集合，称出用量

2：淡奶油及水果（装饰用）

3：鸡蛋打入不绣刚盆里

4：用电动打蛋器低速打发，到出大气泡时加入全部绵白糖

5：开始高速打发打发，体积不断变大，泡沫细腻，颜色发白，继续打发

6：打到到写出8字时不马上消失

7：滴落的速度非常缓慢，且能滴落

8：顺着打蛋器淋入玉米油，电动打蛋器打8～10分钟，将油拌匀

9：分三次筛入低筋分，每次都翻拌均匀，再加入下一次

10：拌好的蛋糊倒入模具里，八分满（模具要先抹上黄油），用手托起，拍出气泡

11：入烤箱180度，上下火烤20分钟

12：出炉后可自然冷却，我倒扣冷却的，效果也不错

13：晾了一夜，第二天早上脱模，很好的

14：200克蛋奶油加细砂糖打发

15：挤入蛋糕杯里

16：装饰上樱桃，美美的奶油水果蛋糕杯就做好了

17：杯子成品图

18：装上奶油水果成品图

19：成品欣赏图

20：成品欣赏图

小窍门

海绵不用倒扣也行，加入油后不要过度搅拌，容易消泡，鸡蛋要自然温度，模具里要涂抹上黄油，容易脱模，要装八分满，我的装的太满了，烤出涨发太高底部不好看了

堡尔美克可可蛋糕

主料

鸡蛋3个；牛奶30克；砂糖50克；芥花油30克；可可粉10克；低筋面粉70克；

辅料

酸奶适量；猕猴桃2个；巧克力酱适量；

堡尔美克可可蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料

2：牛奶与玉米油搅拌融合好备用

3：将白砂糖倒入鸡蛋盆中

4：置于40度左右热水盆将全蛋液打至立筷不倒

5：筛入可可粉和低筋面粉

6：用刮刀快速翻拌至无干粉

7：取1/3蛋糕糊至油奶碗中，翻拌均匀，再回倒至蛋糕糊中

8：快速翻拌均匀

9：堡尔美克模具内刷层黄油了便脱模

10：倒入可可蛋糕糊

11：送入预热好的烤箱中下层：150度、上下火，烤30分钟，取出模具稍凉后轻震几下，小心取出蛋糕

12：将猕猴桃切小块，放入杯中

13：再倒满自制酸奶，

14：最点再放入巧克力酱和猕猴桃

15：满满的酸奶和水果，味道好极了

小窍门

1、这个模具比较适合做海棉蛋糕和重磅蛋糕呢2、模具内部一定要刷黄油，特别是中间的柱体四周更要刷到，否则脱模不容易3、可以自己喜欢ＤＩＹ不同口味的堡尔美克蛋糕哟

堡尔美克蛋糕

主料

鸡蛋3个；糖（蛋糕）100克；可可粉20克；低粉80克；牛奶55克；黄油30克；

辅料

淡奶油100克；糖（奶油）10克；水果适量；

堡尔美克蛋糕的做法步骤

1：将模具内壁刷上黄油备用。

2：将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

3：可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

4：将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

5：蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

6：将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7：筛入低粉。

8：用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9：加入可可溶液。

10：将可可溶液和面糊翻拌均匀。

11：将可可面糊倒入模具中，磕去表面气泡，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

12：淡奶油加糖打发。

13：将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。

14：装饰上水果。

堡尔美克蛋糕

主料

低筋面粉80g；牛奶40ml；玉米油40ml；可可粉10g；鸡蛋4颗；砂糖60g；

辅料

淡奶油200ml；砂糖15g；装饰水果适量；薄荷叶6朵；巧克力棒6根；巧克力屑5g；黄油5g；

堡尔美克蛋糕的做法步骤

1：蛋黄打匀，加入油和牛奶搅拌均匀。

2：分三次筛入混和好的低筋面粉和可可粉，由下向上翻拌均匀。

3：巧克力蛋糊搅拌到这种状态就可以了。

4：60g糖分三次加入蛋白中，打至出现鱼眼泡，第一次加入砂糖，继续搅打。

5：打至蛋白变细腻，第二次加砂糖，继续搅打。

6：打至蛋白出现纹理，最后一次加入砂糖。打至7分发。

7：蛋白打发至出现这种小弯钩就可以了。

8：蛋白分三次拌入巧克力面糊中，由下向上翻拌直至翻拌均匀。

9：模具提前抹上黄油。

10：蛋糕液倒入模具中，7分满。烤箱上下火170度预热10分钟。放入烤箱，烤25分钟。取出。

11：烤好的蛋糕这个样子。

12：取出后倒扣在晾晒架上冷却，完全冷却后脱模，备用。

13：淡奶油加入15g砂糖打九分发。

14：打到这个状态就可以了。

15：奶油装裱花袋里，挤进蛋糕里，表层再装饰上水果、薄荷叶、巧克力棒，就可以享用了。

16：装进盒子，超漂亮。

小窍门

这款蛋糕凉了要马上脱模，不然，时间长了，水气沾蛋糕上，就会破坏蛋糕整体样子，破囗或缺角就不好看了。

荷美尔培根，美味大不同——培根蛋堡

主料

高筋面粉250克；鸡蛋液40克；糖20克；盐3克；鸡蛋6个；培根12片；

辅料

牛奶130克；干酵母3克；黄油20克；生菜少许；黑椒沙拉酱少许；

培根蛋堡的做法步骤

1：将除黄油以外的所有原料一起揉成光滑面团后，加入黄油将面揉至扩展阶段

2：盆上铺保鲜膜把面放在烤箱里的烤架上，下面烤盘加些热水，将烤箱调至35度约45分钟面团发酵至两倍大

3：取出面团，分割成大小差不多的6份面团，排气后整形，室温下松驰15分钟

4：松驰好的面团揉至表面光滑，捏口朝下摆在铺了油纸的烤盘中

5：再次放入烤箱中35度二次发酵40分钟

6：取出面团，用刷子刷上些蛋液

7：将面团表面洒上一些白芝麻

8：烤箱180度17分钟即可出炉出炉放凉备用

9：平底锅刷少许油，用煎蛋器将鸡蛋煎熟

10：培根放入平底锅两面煎熟

11：汉堡从底部靠下的部位切开备用

12：准备一些生菜叶

13：将面包底半部放入盘中，加上生菜叶

14：生菜叶上挤上黑椒沙拉酱

15：放上两片煎好的培根

16：培根片上放上煎好的鸡蛋后再次挤上沙拉酱

17：最后将面包坯的上半部放在鸡蛋上即可

小窍门

1.培根本身就出油，煎的时候少放油2.自我感觉美式培根做这个汉堡更好一些，不是特别肥3.面包坯提前烤好放凉，如当早饭，头一天晚上烤好即可

——保尔美克酸奶水果杯

主料

鸡蛋3个（60g左右的大小）；糖粉80g；低筋面粉80g；可可粉20g；牛奶60g；色拉油30g；老酸奶适量；芒果适量；格力高饼干适量；融化的黄油适量；

保尔美克酸奶水果杯的做法步骤

1：20g可可粉过筛，加60克牛奶搅拌均匀，加入30g无味色拉油，搅拌均匀备用；

2：3个60g左右大小的鸡蛋磕入打蛋盆中，加入80g糖（80g糖一点都不多，因为加了20g的可可粉，会苦，所以糖的用量看似会有点多）；

3：先低速将鸡蛋和糖搅打均匀，然后将打蛋盆坐在放有40-50℃的热水的盆里，水浴、高速将鸡蛋打发至提起打蛋器，蛋黄糊不会马上滴落，滴落下来的鸡蛋糊不会马上消失即可，整个打蛋过程大约在10-15分钟；

4：分次筛入总共80g低筋面粉，用切拌的手法拌均匀，千万不要画圈，否则鸡蛋糊会消泡；

5：加入可可溶液，用切拌的手法拌成均匀的蛋糕糊；

6：模具内部抹上融化的黄油防粘；

7：倒入蛋糕糊至模具标记刻度的位置；

8：送入提前预热的烤箱，上下火180℃烤焙20分钟

9：烤好的蛋糕杯会涨发到刚刚好的位置，表面微微裂开；

10：倒扣在烤架上晾凉；

11：脱模（脱好就给我干掉一个了^_^）

12：蛋糕杯中加入适量浓稠的老酸奶，装饰上芒果和格力高饼干即可~

13：美美哒^_^

小窍门

1、糖用80g不算多哦，因为蛋糕糊中加了可可粉，这个糖的量吃起来不会很甜，蛋糕杯带着可可一点点的苦味，配上酸奶和芒果超好吃~2、蛋糕杯中也可以装饰上淡奶油，但是最近天气热，奶油热量又高，换成酸奶正合适啦~

美味汉堡

主料

面包3个；

辅料

鸡蛋3个；火腿3片；

配料

沙拉酱适量；胡椒粉适量；盐适量；生菜适量；培根适量；

美味汉堡的做法步骤

1：准备面包若干

2：先煎鸡蛋，表面撒一点盐和胡椒粉

3：火腿切成片，煎至两面金黄，我还煎了培根，没拍上照片

4：生菜洗净，剪掉根部硬的茎叶

5：小面包切开

6：依次放入火腿，鸡蛋，培根，生菜，中间加几层沙拉酱

7：成品图，味道好极了

堡尔美克蛋糕

主料

鸡蛋3个；可可粉20克；低粉80克；牛奶55克；黄油30克；糖100克；

辅料

淡奶油100克；糖10克；各种水果适量；

堡尔美克蛋糕的做法步骤

1：材料准备。

2：将模具抹黄油备用。

3：将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

4：可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

5：顺滑的巧克力酱。

6：将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

7：蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。

8：出与眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。

9：将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

10：筛入低粉。

11：翻拌均匀。

12：加入融化了的巧克力酱。

13：翻拌均匀。

14：倒入模具，震几下。

15：放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

16：将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

17：完美脱模的蛋糕杯。

18：挤上打发的淡奶油。

19：摆上水果，薄荷叶，完工。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

24：成品欣赏。

25：成品欣赏。

26：成品欣赏。

27：成品欣赏。

28：成品欣赏。

奥尔良汉堡

主料

高筋面粉250g；鸡胸肉一块；生菜6片；番茄1个；奶酪片6片；

辅料

酵母3g；白糖20g；盐2g；纯牛奶130-140ml；黄油20g；

调料

奥尔良腌料适量

奥尔良汉堡的做法步骤

1：鸡胸肉切片，放入适量奥尔良腌，放冰箱冷藏腌制2小时以上即可。

2：面粉中放入白糖、盐、酵母粉和纯牛奶搅拌均匀，揉成一个面团，再放入黄油继续揉，指导它成为一个较为光滑的面团。可以拉出膜即可。

3：揉好的面团，放入盆中发酵1小时，注意保温。密封好有助于发酵，最好是把蒸锅中倒入适量温水，再把盆子放在蒸架是，盖好盖子进行发酵。这种方法发酵比较快，效果好！不过，夏季就不需要了。

4：发酵好的面成这种蜂窝状即可。

5：发酵好的面排气，揉成圆条，切成6分均等小剂子。揉成圆团，继续发酵10分钟。

6：发酵好的面团放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

7：放入烤箱，上下管180度烤20分钟即可。

8：烤好的汉堡胚可以从中间切开备用啦。

9：锅中烧油，低温煎至腌好的鸡胸肉片。煎至焦黄即可。

10：汉堡胚底挤入适量沙拉酱。

11：依次放生菜片，鸡胸肉片。

12：再放入芝士片，番茄片。

13：汉堡胚底部挤上适量番茄酱。

14：美味汉堡完成啦！

堡尔美克酸奶杯

主料

低粉75g；鸡蛋3个；牛奶35g；无色无味植物油30g；柠檬汁适量；黄油少许（涂模具）；糖40g；

辅料

老酸奶适量；时令水果适量；

堡尔美克酸奶杯的做法步骤

1：食材备齐

2：全蛋3个加入几滴柠檬汁

3：打出粗泡加入白糖

4：高速打出清晰的纹路

5：加入植物油高速搅打，从边缘出缓慢加入，边加边搅打（防止削泡）

6：同样是加入牛奶搅拌

7：蛋液打发好

8：分两次筛入低粉翻拌均匀

9：模具里涂满黄油便于脱模

10：把蛋糕糊装入

11：烤箱提前预热10分钟180°25分钟

12：放凉后脱模

13：脱模后可爱的小杯子

14：装入酸奶加些水果装饰一下完工

小窍门

面粉事先过筛这样做出的蛋糕比较松软，模具必须是涂抹黄油放粘，植物油真的是不行。