家常菜炒鲜鱿
主料
鱿鱼1条；小青菜椒1个；红尖椒6个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
色拉油适量；酱油适量；盐适量；糖适量；香醋适量；淀粉适量；料酒适量；
炒鲜鱿的做法步骤
1：将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；
2：将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；
3：将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；
4：炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；
5：锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；
6：起锅装盘；
洋葱鲜鱿鱼丝
主料
洋葱适量；鲜鱿鱼适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
洋葱鲜鱿鱼丝的做法步骤
1：鲜鱿鱼，
2：洋葱半个，辣椒二个，
3：切丝，
4：烧油放进辣椒炒香，放进鱿鱼丝，
5：大火快炒，先放少许盐让鱿鱼先入味，
6：放进洋葱和辣椒，
7：炒匀，
8：再放盐让洋葱入味，
9：炒熟，
10：淋上生抽，撒上味精即成。
11：装盘。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜一根；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好尤鱼和丝瓜
2：尤鱼要泡上几个小时，洗干净切成块，放点料酒、盐、油拌匀
3：炒锅放油料烧热，把丝瓜放进去炒到半熟，装上盘子
4：炒锅放油下姜片、尤鱼
5：尤鱼炒到卷起后把丝瓜放进去，稍炒几下放点盐即可
小窍门
尤鱼要切成花才不会硬
洋葱丝瓜炒鱿鱼
主料
洋葱1个；丝瓜1根；鱿鱼1条；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；白糖适量；料酒适量；蚝油适量；
洋葱丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好食材
2：丝瓜剥皮，然后冲洗干净
3：洋葱、丝瓜切成小块
4：鱿鱼用刀切出花纹
5：切出花纹后，再切小块。用盐、料酒调味，腌制10分钟
6：下油锅，把丝瓜、洋葱炒香
7：翻炒几遍后，加上少许盐调味
8：接着加进鱿鱼，一同翻炒。
9：最后加上酱油、白糖、蚝油调味，翻炒至熟即可。
小窍门
1.鱿鱼腌制过，炒出来好吃。
丝瓜海鲜汤
主料
丝瓜适量；蛤蛎适量；虾皮适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
丝瓜海鲜汤的做法步骤
1：葱姜蒜切片
2：丝瓜切片
3：蛤蛎沸水煮开口在冷水里泡一下用勺子挖出来
4：虾米清洗一下
5：锅内放油，放入姜蒜爆香，然后放入虾皮炒一下
6：再倒入丝瓜煸炒，丝瓜断生后倒入开水放入蛤蛎肉，放盐和料酒稍稍炖一会儿蛤蛎入味后就可出锅了
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小鲜鱿
主料
鲜鱿鱼3个；
辅料
油1勺；
小鲜鱿的做法步骤
1：洗净，切圈，沥干水份。
2：热锅冷油，烧热油，倒入鲜鱿，大火炸3—5min。至有小焦黄。
3：不用添加任何佐料。小鲜鱿原有的鲜味就已经很好了。
小窍门
锅一定要先烧干烧热，小鲜鱿买回来用刀刮去外衣，掏干净鱿鱼内的污物，冲洗干净，再切圈。下锅之前一定要沥干水份。如果时间上来不及，可以用厨房用纸抹干水，否则下油锅会被溅起的油花烫伤。大火炸5min即可，要是不想太热气，时间可以短一些，鱿鱼上有点小焦黄上图就会靓靓的了。
鲜鱿鱼蒸粉丝
主料
粉丝1把；鲜鱿鱼1份；
辅料
蒜蓉适量；葱适量；
调料
食用油1勺
胡椒少量
鱼露1勺
蚝油1勺
鲜鱿鱼蒸粉丝的做法步骤
1：预备酱汁：蒜蓉加葱花，淋热油，放1勺鱼露和1勺蚝油。
2：粉丝提前泡软，水开后过鲜鱿鱼10秒。
3：粉丝摆盆底，再铺上鲜鱿鱼，将调好的酱汁放在最上面，上火蒸5分钟。
4：蒸好后就是这样。
5：撒上葱花，淋上热油，就可以上桌了。
小窍门
鱿鱼过水要快，蒸的时间建议在4分钟，这样口感不会老。
海鲜丝瓜汤
主料
鱼丸6个；鱼皮饺10个；丝瓜200克；
辅料
瑶柱十粒；红枣3个；姜2片；盐适量；香菜1根；
海鲜丝瓜汤的做法步骤
1：准备好材料，丝瓜去皮切片
2：锅烧水，加入瑶柱红枣姜片，大火煮开
3：水烧开后加入鱼丸和鱼皮饺，煮开再次烧开后中火煮几分钟
4：锅里加几滴油，把丝瓜倒进锅里大火煮开
5：煮至丝瓜透明了加盐调味，按喜好加香菜就可以了
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备材料.
2：鱿鱼洗干净切片.
3：丝瓜去皮洗干净斜切成块.
4：热锅入油,放入丝瓜.
5：翻炒两分钟.
6：在放入鱿鱼,加一勺盐.
7：滴几滴酱油炒至鱿鱼熟透.
8：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
鱿鱼丝丝瓜汤
主料
丝瓜2根；鱿鱼丝30克；
辅料
鸡粉3克；盐2克；葱适量；
鱿鱼丝丝瓜汤的做法步骤
1：主辅料：鱿鱼丝、丝瓜
2：把鱿鱼丝切碎
3：丝瓜洗净去皮。
4：把丝瓜片成薄片。
5：锅烧开水，放入切碎的鱿鱼丝。
6：再放入丝瓜片。
7：烧开后放入葱花。
8：加入鸡粉、少许盐调味。
9：再次烧开即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、丝瓜可以用切片器刨成薄片。2、丝瓜不宜久煮。
