腌脆萝卜

主料

白萝卜500g；

辅料

蒜片19g；小米椒32g；

调料

盐8g

白糖6g

生抽50g

米醋32g

腌脆萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净对半切开再切薄片。

2：放大碗里，倒入盐。

3：搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟（去掉萝卜的生水）

4：小米辣蒜切好待用。

5：沘去腌出来的水。

6：加入蒜片小米椒。

7：倒入白糖生抽和米醋。

8：拌均匀。

9：盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时。

10：头天晚上做好放冰箱冷藏一夜第二天吃。

11：开吃。

12：开吃。

脆皮萝卜糕

主料

粘米粉300克；五花肉200克；腊肠2根；小河虾80克；蒜苗2根；白萝卜1个；

辅料

油适量；盐适量；鸡粉少许；炸粉3汤匙；白糖少许；

脆皮萝卜糕的做法步骤

1：备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。

2：萝卜去皮，洗净切丝。

3：放入大盆中

4：蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。

5：粘米粉倒入盆中，放在一旁备用。

6：热锅，下五花肉煸炒出油。

7：加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。

8：倒入蒜头部分，翻炒均匀。

9：调入盐、鸡粉，少许白糖。

10：加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火

11：盆中的米粉加入适量清水，调成米糊（浓稠状态就可以了）

12：铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中。

13：用木铲拌匀

14：取一个大盆，底部涂抹一点食用油。

15：拌好的食材倒入盆中，端起盆子轻轻摇晃食材平整。

16：放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右。

17：用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟。

18：冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉。

19：放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。

小窍门

做萝卜糕用粘米粉比较适合，配料可以适当调整，也可以加入腊肉、干贝丝。萝卜切细丝口感好。蒜苗或葱花随意加或不加。

糖醋脆萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

酱油少许；盐少许；白糖五匙；朝天椒四个；辣椒一个；白芝麻少许；花椒少许；蒜头三个；

糖醋脆萝卜的做法步骤

1：萝卜选用全白萝卜切你喜欢的型或片用盐腌一个小时期间翻一翻

2：朝天椒

3：蒜头

4：萝卜腌好后用干净水洗洗挤去水分放罐子中，加入蒜头辣椒朝天椒花椒少许芝麻白糖搅拌均匀放入冰箱腌制二小时以上偶尔翻下

5：老样子特写一个

6：很脆的萝卜健康饮食

小窍门

1：用盐腌去苦水2：用干净的水洗洗挤去水分3：酱油少下因为萝卜是腌过的

酥脆萝卜窝

主料

青萝卜1个；面粉适量；葱姜适量；虾皮适量；

辅料

鸡蛋2个；植物油适量；五香粉适量；熟芝麻适量；

酥脆萝卜窝的做法步骤

1：青萝卜切丝

2：萝卜丝与虾皮、葱姜末、熟芝麻、五香粉、食盐等拌匀

3：做油酥

4：把适量面粉用油炒黄

5：油酥盛盘备用

6：和面面团醒15分钟

7：把面团擀成面皮

8：面皮涂上油酥

9：把面皮卷成长条

10：面切成小段

11：面按平

12：擀成面皮

13：包馅

14：像包小笼蒸包一样将萝卜丝包起来

15：下油锅炸

16：萝卜窝炸至金黄

17：酥香脆萝卜窝就做好了！

锦绣脆萝卜

主料

白萝卜500g；红椒50g；韭菜200g；

辅料

盐20g；白醋10ml；麻油15ml；干辣椒15g；

锦绣脆萝卜的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，沥水待用。

2：韭菜去老根，切成8厘米左右的段。

3：红椒去瓤，切成较粗的丝。

4：白萝卜去皮，切大片，再改刀成较粗的条。

5：红椒丝和白萝卜条加入少许盐，混合均匀，腌制15分钟。

6：腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分，与韭菜段混合均匀。

7：蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味，搅拌均匀。

8：保鲜膜密封，腌制2小时以上即可食用。

小窍门

1.白萝卜切条不要太细，腌制会缩小，太细了口感不好2.红椒丝和白萝卜提前杀水，成菜口感更好更好看3.腌制时间越久越入味，我一般腌制一夜时间

酱脆萝卜皮

主料

萝卜1个；红辣椒5个；

辅料

白糖适量；生抽适量；老抽适量；陈醋适量；

酱脆萝卜皮的做法步骤

1：材料集合，白萝卜辣椒，葱花

2：用削皮刀将萝卜表皮削好，洗干净

3：削好的萝卜皮放适量盐腌渍20分钟

4：腌渍好的萝卜皮洗干净沥干水

5：放3勺生抽，1勺老抽拌匀

6：放少许白糖提鲜

7：加上辣椒拌匀

8：拌匀腌渍20分钟

9：洒少许葱花

10：香脆爽口

腌脆萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

红辣椒1小勺子；

配料

盐2小勺子；白糖1小勺子；白醋2小勺子；

腌脆萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净不用去皮（不去皮比较脆），切成小块

2：放到大碗里，放2勺子盐拌匀，腌1小时

3：用纱布沥干水份

4：纱布包好萝卜块用力挤干水份

5：放1小勺子白糖拌匀

6：放1小勺子红辣椒拌匀

7：放入2勺子白醋拌匀，（如果2到3天吃不完的话那白醋最好是满过萝卜）。

8：装入干净的碗里盖上盖子，吃不完放到冰箱

【爽脆萝卜】

主料

白萝卜1个；

辅料

盐15g；白醋30ml；白糖25g；

爽脆萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：萝卜洗净用蓑衣刀法切大概0.4厘米厚片。

3：成品

4：大碗放盐再加入矿泉水搅拌至盐融化（水量没住萝卜即可），放入萝卜泡5-8小时倒掉盐水。

5：取出萝卜挤一下水分。

6：换个大碗放入白糖和白醋，再加入没住萝卜的矿泉水搅拌均匀，放入萝卜泡制24小时。

7：取出萝卜挤一下水分，撕成片即可。

8：作品展示

9：作品展示

10：作品展示

11：作品展示

小窍门

甜酸度可根据自己喜欢口味加减糖和醋的用量。

爽脆萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

盐适量；

爽脆萝卜的做法步骤

1：沙窝萝卜，我家人少就腌了半个~那半做了鸭架汤

2：萝卜改刀，切成棱形

3：切好放在罐子里

4：放盐『摇匀』，杀出水气

5：每天早起把水倒掉

6：腌3天，辣味就消失了，而且，吃起来脆脆的，微咸

7：成品

8：不切碎也可以

9：成品

脆萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；鸡精适量；蚝油适量；调料粉适量；醋适量；

脆萝卜的做法步骤

1：萝卜切块洒盐搅匀放一夜，中间倒几次萝卜水

2：用干净薄布包紧绑绳

3：大石头压一两天，此步骤绝对不可以少

4：拿出石头压去水份的萝卜，装盘，放蚝油，鸡精，白糖，辣椒粉，芝麻，醋，调料粉上去

5：油烧热滴点香油进去闻到香味后浇到菜上

6：吃吧！比包装的榨菜还好吃。

小窍门

萝卜放多些盐易出水。