家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

醋熘鸡丁的做法大全

醋熘青椒

主料

青椒100克;香油1克;盐1克;醋10克;

辅料

菜油少许;

醋熘青椒的做法步骤

1:主料

2:青椒洗净,去蒂把籽心

3:锅置旺火烧热,倒入青椒

4:干煸至皱皮,并出现焦斑

5:倒入菜油,炒至干香

6:加入盐,炒匀起锅

7:淋入香油

8:倒入醋

9:拌匀

10:装盘

小窍门

盐醋等调料用量可以随自己口味任意增减。旺火煸炒可以减少营养流失。

醋熘白菜

主料

白菜适量;

辅料

油适量;十三香适量;蚝油适量;醋适量;

醋熘白菜的做法步骤

1:锅里倒油烧热,倒入白菜翻炒几下。

2:放入十三香,盐,蚝油翻炒一会。

3:倒入醋翻炒一会就可以了。

4:成品图。

醋熘白菜

主料

白菜半块;

辅料

干辣椒3个;

调料

味极鲜1勺

醋2勺

盐适量

白糖1勺

水淀粉适量

醋熘白菜的做法步骤

1:取白菜帮掰散,按图中刀法切成片。

2:切好白菜。

3:干辣椒切段。

4:起锅热油。

5:爆香干辣椒。。

6:下白菜翻炒

7:倒入料汁。

8:醋熘白菜出锅啦。

醋熘脆白菜

主料

白菜帮300克;葱适量;干辣椒适量;

辅料

油适量;盐适量;醋适量;白糖适量;味精适量;生抽适量;水淀粉适量;

醋熘脆白菜的做法步骤

1:把白菜帮洗净。切抹刀片。也可以切条。

2:把白菜片放入盆中,加适量盐腌渍10分钟左右。把腌渍好的白菜片挤出水分,备用。

3:兑醋熘汁:碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉,调成酸甜口即成。

4:干辣椒切丝、葱切碎。

5:起锅热油,放入干辣椒丝。葱花炒香。

6:放入备用的白菜片。将其用旺火翻炒均匀。

7:烹入兑好的醋熘汁。快速翻炒。

8:芡汁糊化后,即可关火。

9:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、醋熘汁中的盐、味精、生抽按正常的用量就可以,但是醋和糖要多加,突出酸甜口味。2、白菜片入锅后,翻炒的速度要快,一气呵成。3、白菜片提前腌渍了,有咸味,所以醋熘汁中的盐要少放。

糟熘鸡片

主料

鸡胸肉250g;黄椒8g;青椒8g;红椒8g;

辅料

糟油30g;糖2g;水淀粉20g;蛋清1只;水15g;姜水5g;盐8g;葱5g;油30g;

糟熘鸡片的做法步骤

1:鸡胸肉切片放入碗中,加入鸡蛋清、葱姜水、精盐、淀粉搅拌均匀备用。彩椒切片备用

2:锅中放油将鸡片过油捞出.小碗中加入糟油、白糖、精盐及少许清水调拌均匀成味汁。

3:锅中留少许底油烧热,倒入调好的味汁,用水淀粉勾芡,再放入鸡片、彩椒熘炒均匀美味出锅

醋熘白菜

主料

白菜1棵;

辅料

白糖1汤匙;白醋2汤匙;水适量;盐适量;老抽1克;干辣椒3个;水淀粉适量;

醋熘白菜的做法步骤

1:水淀粉一勺,加水搅匀准备勾芡

2:水淀粉一勺,加水搅匀准备勾芡

3:放白菜叶和调好的糖醋汁翻炒,盖锅盖慢慢闷

4:放白菜叶和调好的糖醋汁翻炒,盖锅盖慢慢闷

5:五分钟左右打开锅翻炒,加水淀粉开大火收汁

6:五分钟左右打开锅翻炒,加水淀粉开大火收汁

醋熘白菜

主料

白菜250克;

辅料

醋25克;酱油5克;盐2克;白糖10克;香油少许;干辣椒一个;葱适量;淀粉适量;姜适量;蒜末适量;

醋熘白菜的做法步骤

1:备食材

2:白菜洗净切条

3:锅入油,烧至七成热,下干辣椒中火炸至棕红色再放葱姜末煸香。

4:放入白菜转大火炒一分钟,烹醋,迅速翻炒,放盐、糖。

5:炒匀后勾芡。

6:放蒜末,滴香油颠翻炒匀即成。

醋熘豆芽

主料

豆芽适量;

辅料

盐适量;醋适量;

醋熘豆芽的做法步骤

1:准备材料.

2:豆芽清洗干净备用.

3:热锅入油,到入豆芽.

4:放半勺盐,翻炒两,三分钟.

5:到入醋.

6:翻炒均匀即可.

醋熘白菜

主料

白菜4片;胡萝卜1根;

辅料

油适量;盐适量;生抽1汤匙;老陈醋2汤匙;白糖1汤匙;花椒粒适量;淀粉适量;姜适量;蒜适量;红椒1个;

醋熘白菜的做法步骤

1:白菜洗净,胡萝卜去皮洗净。

2:白菜斜切薄片,胡萝卜切菱形块。

3:姜蒜切丝切片。

4:取小碗,老陈醋、白糖、盐、水淀粉制成芡汁备用。

5:煎烤机加入适量的油,爆香花椒和干红椒。

6:取出花椒粒,爆香姜蒜片。

7:加入胡萝卜煸炒变色。

8:加入白菜帮翻炒。

9:翻炒至断生。

10:加入白菜叶翻炒至断生。

11:倒入芡汁,大火翻炒。

12:翻炒至汤汁包裹在白菜上即成

13:出锅装盘。

小窍门

1、醋与白糖的比例随自己的喜好调制。2、喜欢辣的换成朝天椒。

糖醋藕丁

主料

藕2节;

辅料

小葱3根;姜1小块;料酒1汤匙;酱油2汤匙;砂糖1汤匙;米醋4汤匙;盐适量;油适量;

糖醋藕丁的做法步骤

1:备好材料。

2:藕去皮切丁,用清水泡去淀粉,沥干水备用。

3:葱姜切好。

4:调好糖醋汁:料酒、酱油、糖、米醋、盐加1勺水。

5:锅中烧开水,放入藕丁煮一会儿。

6:锅中放油加热,放入葱姜炒香。

7:倒入藕丁,大火快炒至边缘微焦。

8:倒入调好的糖醋汁翻炒。

9:最后撒点葱花。

分享到