原味曲奇

主料

低粉适量；黄油适量；蛋液适量；白糖适量；

原味曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：加入白糖用打蛋器搅打。（没有糖粉，就给了白糖）

3：分次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅打至完全融合。

4：打发好的黄油和蛋液完全融合，没有分离现象，状态蓬松。

5：打发好的黄油和蛋液完全融合，没有分离现象，状态蓬松。

6：把过筛的低粉倒入黄油糊里。

7：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度切拌。

8：装入裱花袋里。

9：在铺有油纸的烤盘里，挤出自己喜欢的样子。

10：放入预热的烤箱。

11：175°中层15分钟左右。后面几分钟看着点以免烤糊。

12：晾凉后密封保存。

小窍门

分次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅打至完全融合。

坚果曲奇

主料

黄油185克；低粉300克；白砂糖130克（糖粉）；鸡蛋2个；腰果20棵；

辅料

核桃5个；

坚果曲奇的做法步骤

1：黄油软化，加糖打到发白，体积增大。我是加的砂糖，为了让糖融化，直接隔热水将黄油化成液状，再放冰箱冷却到软软的状态。

2：一颗颗加入鸡蛋打匀，打匀一颗再加入另一颗。

3：打至细滑滋润的状态。

4：筛入低粉拌匀。

5：如果感觉太干的话可以适当增添一点儿蛋液，这样挤起来比较轻松一些。

6：烤盘垫油纸，将面糊装入裱花袋，装好花嘴，挤成圆形曲奇。

7：每个曲奇中间放一颗腰果或是核桃。

8：曲奇生胚很漂亮吧!

9：剩下点儿面糊加了点儿可可粉，不用拌太匀，挤出像雨花石一样的花样曲奇。

10：花样曲奇。

11：这个样子更像雨花石吧。

12：烤箱165度预热。将烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟。

13：加了坚果的曲奇格外香酥，可热量极高，一次别吃太多哦。

原味曲奇

主料

黄油100g；面粉100g；淀粉50g；糖50g；

辅料

鸡蛋2个；

原味曲奇的做法步骤

1：原料称量好。

2：黄油切成小丁，加入白糖，放入盆中。

3：用手动打蛋器，将加入白糖的黄油搅拌顺滑。

4：加入淀粉、面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，顺滑。

5：分次加入蛋液，每一次都要拌匀。至少分三次。

6：拌好的面糊，提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，不滴落。

7：面糊装入裱花袋。

8：挤入烤盘。挤曲奇的同时，180度预热烤箱。

9：曲奇放入烤箱，180度上下火，烤15分钟。注意观察，曲奇周边焦黄即可。

小窍门

【1】鸡蛋用量，不要拘泥，以调好面糊稀稠为标准。【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。

原味曲奇

主料

黄油100g；糖粉50g；

辅料

低筋面粉150g；全蛋液约40g；

原味曲奇的做法步骤

1：黄油室温融化。切成小块。

2：加入糖粉搅拌一下。

3：3、打蛋器将糖粉和黄油充分打发，打发至颜色发白即可。

4：4、将蛋液分三次加入打发好的黄油里，搅拌均匀。

5：5、筛入低筋面粉，慢慢搅拌至无颗粒。

6：6、将搅拌好的曲奇泥倒入裱花袋，慢慢挤出漂亮的花型。

7：7、烤箱190度预热，放入挤好的曲奇坯。

8：8、190度烤12-15分钟，曲奇周边颜色稍微发黄即可。

9：9、出炉，晾凉，慢慢享用吧

原味曲奇

主料

黄油65g；低筋面粉100g；鸡蛋液25g；

辅料

糖粉40g；

原味曲奇的做法步骤

1：将黄油软化了之后，用打蛋器搅匀

2：加入糖粉里面后，拌匀

3：打到颜色变浅，体积增大

4：在加入鸡蛋液里

5：搅拌到完全混合

6：筛入低筋面粉里面

7：拌匀均匀

8：装进裱花袋里面

9：挤在烤盘上面

10：放入预热好的烤箱185度，中层，18分钟左右

小窍门

曲奇尽量挤的大小一致，这样避免上色不均衡！

原味曲奇

主料

低筋粉210克；黄油150克；糖粉75克；鸡蛋1个；

原味曲奇的做法步骤

1：准备好材料，黄油室温融化

2：黄油 糖粉打顺滑

3：分次加蛋液

4：低筋粉过筛

5：拌匀，无粉末，装入裱花袋。同时烤箱预热180度5-10分钟

6：挤出喜欢的花样，尽量大小一样。入烤箱中下层，180度20分钟。取出凉透后香酥可口

多味曲奇

主料

黄油200克；低筋粉290克；

辅料

鸡蛋50克；抹茶粉4克；可可粉4克；香草精2滴；

配料

糖粉130克；

多味曲奇的做法步骤

1：材料图

2：黄油加糖粉打发

3：黄油打至糖粉充分融合即可

4：分三次加入蛋液。每次加蛋液都要搅拌充分融合再加下一次。

5：滴入两滴香草精。

6：滴入两滴香草精。拌匀。

7：我做了三种口味，因此分成三份。

8：香草味曲奇面团。

9：可可粉和低筋粉筛进另一个黄油盆中。

10：切拌匀成巧克力味曲奇面团。图中面团稍稀了一点点，我又加了一点点低筋粉。

11：抹茶味曲奇面团。

12：选择的是小号菊花嘴和布的裱花袋。

13：分别将面团装进裱花袋。

14：这是巧克力曲奇胚。烤盘里铺油纸，挤出喜欢的花形。

15：烤箱预热180度，烤盘在中层，上下火烤约12-15分钟即可。

16：最后一盘烤抹茶味时，帮女儿找东西烤得边缘有点重了。烤曲奇一定一定要随时观察哈！

小窍门

黄油打发至轻盈即可，不要过度打发。蛋液分次加入为了防止出现油水分离的状态。面团不可太干，太干不好挤。太稀烤出的曲奇花纹又不会太清晰。最后提醒各位烤箱温度，一定要随时看看看到理想色就行了。

原味曲奇

主料

低粉145克；黄油125克；糖粉50克；蛋白1个；

辅料

盐一小撮；

原味曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打至发白蓬松状态。

2：分三次将蛋白慢慢加入到打好的黄油中，边加边打。

3：每一次都要让蛋白与黄油充分融合。

4：筛入面粉，充分拌匀。

5：装入套入星形花嘴的裱花袋中，挤出自己喜欢的花纹。

6：烤箱预热180℃中层，上下火15分。

原味曲奇

主料

低筋面粉360g；黄油200g；细白砂糖50g；糖粉100g；

辅料

鸡蛋2个；吉士粉20g；

原味曲奇的做法步骤

1：准备好材料，黄油室温软化。

2：将黄油，白糖，糖粉和一个鸡蛋放容器里用电动打蛋器打发，至黄油颜色变浅

3：再倒入低筋面粉、吉士粉和一个鸡蛋用

4：低速档搅拌均匀即可

5：用曲奇裱花嘴装入裱花袋中挤出形状

6：挤好后放入预热好的烤箱

7：上下火150度，烤20分钟，烤至表面上色即可

小窍门

1：购买黄油最好用无盐黄油做2：可以在饼干中加入喜欢的坚果或者可可粉

原味曲奇

主料

无盐黄油80克；糖粉60克；香草精3滴；低筋面粉110克；奶粉20克；

辅料

全蛋液40克；

原味曲奇的做法步骤

1：所有材料准备好

2：黄油室温软化，加入糖粉、香草精

3：用橡皮刮刀拌匀

4：用电动打蛋器打成顺滑状后，分3次加入全蛋液，高速搅打均匀，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液

5：搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后，筛入低筋粉、奶粉

6：以不规则的方向搅拌至无干粉状态

7：取6瓣大号花嘴入裱花袋中，将裱花袋套入一个合适的杯子上，将曲奇糊装入袋中，然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐

8：挤了两盘，一盘可先入烤箱，另一盘放在冰箱里，稍后再用

9：入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，中层，20分钟左右（此步可根据自家的烤箱来调整），用余温再焖5分钟左右后再出炉

10：晾架上晾凉后，入罐密封保存

11：阳光下的曲奇真的很美

小窍门

全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入，40克只是一个参考量，不一定全都能用完，请根据所选用的黄油酌情使用；花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整，毕竟每台烤箱都是有差异的。