红薯烙

主料

红薯1个；玉米淀粉100克；白砂糖1大勺；

辅料

什锦菜适量（可不放）；清水几勺；

红薯烙的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：将红薯去皮切小丁，和什锦菜（玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁）混在一起拌匀。什锦菜也可以不放，混在一起是为了给小朋友增加一点儿营养，因为她平时不爱吃胡萝卜和青豆。

3：盆里加几勺清水，白砂糖搅匀后，逐次少量倒入淀粉。

4：用筷子搅匀到图中的状态，淀粉均匀裹住红薯粒的状态就可以了。

5：在平底不粘锅中倒少许油，烧热后放入一个金属慕斯圈（3寸烘焙模具），将红薯粒倒进模具里晃匀压实，小火烘熟。如果没有模具，可以直接倒入锅中，做成一整个锅底那么大的饼，做熟后再切块就可以了。

6：待底部烘熟凝固成片后，去掉模具，用锅铲翻面，继续小火加热到表面没有干粉的状态，盛出来就趁热吃吧。搭配果酱更美味。

小窍门

1、红薯粒刚放入模具中时，不要着急脱模和翻动。要加热到底部凝固成一片后，再翻面，不然容易散开。2、加热过程中一定要用小火慢慢烘，不要着急，不然底部容易糊。另外在加热过程中，可以用小勺在表面加少许糖水，调味的同时也能让红薯粒更容易连成片。

红薯发面烙饼

主料

普通面粉1000克；熟红薯泥830克（根据面粉的吸水性调整）；酵母10克；

辅料

花生芝麻糖馅400克；

红薯发面烙饼的做法步骤

1：将面粉、熟红薯泥、酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至二倍大。

2：将面团排气，分成相等的面剂子，揉圆，擀成面皮，包入馅料。

3：稍按扁，二次饧发至二倍大。

4：电饼铛（或平底锅）刷油，小火，下入饼胚，表面抹些油，锁住水份，烙至二面金黄，按压快速回弹，即可出锅。

5：暄软香甜。

6：营养美味。

小窍门

1、二次饧发不可少，这样成品才会美观、松软。2、电饼铛要预热，锅里刷少许油，避免糊锅或粘锅。

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面

2：烫面不易过稀

3：剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成

4：将面揉匀饧5分钟

5：碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成

6：将饧好的面做成剂子

7：杆开将油酥涂抹均匀

8：同上，四面折叠

9：放适量芝麻

10：杆成牛舌饼状

11：锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好

12：翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用

13：出锅，从中切开

14：大功告成

15：夹菜夹肉随意

16：怎么吃都好

紫薯培根烙饼

主料

面粉300g；酵母3g；紫薯粉适量；牛奶适量；

辅料

培根4片；

紫薯培根烙饼的做法步骤

1：面粉中加入紫薯粉，加入酵母拌匀，加入适量牛奶，和成面团，进行发酵，放入冰箱冷藏

2：发酵好的面团揉匀

3：揉好的面团分成大小均匀的小剂子

4：取一个小剂子，擀成薄片

5：培根切成小丁

6：培根放在面片的一头

7：从上而下卷起来按扁

8：电饼铛加热后倒入少许油，放上饼坯

9：烙至一面金黄，然后翻面烙熟即可

红薯烙

主料

红薯1只；

辅料

白糖5g；红薯淀粉3匙；

调料

食用油适量

红薯烙的做法步骤

1：黄心红薯削皮洗净。

2：先切5毫米左右的厚片。

3：再切成细丁。

4：加入红薯淀粉，喜欢甜一点的就加一小勺白砂糖进去一起搅拌均匀，让每一粒红薯都粘上淀粉。

5：锅中放适量食用油，将勺子放油锅中一起烧热。

6：将勺子从油锅中取出，把红薯粒放入勺子中稍微摊平，尽量不要有空隙。

7：放入油锅中慢慢炸，油温要放进去能冒大泡即可。

8：一边炸一边用筷子轻轻戳红薯，让红薯慢慢脱离勺子。

9：红薯整个粘连成一整块脱模后再炸至两面焦黄酥脆。

10：捞出沥干油，装盘即可。

红薯烙

主料

红薯适量；

辅料

面粉适量；水适量；

调料

糖适量

红薯烙的做法步骤

1：红薯洗干净，去皮。

2：切成一厘米的小丁。

3：加入一勺糖和适量面粉。

4：倒入少量水搅拌均匀。

5：热油烫一下勺。

6：将红薯粒放入漏勺简单按压成饼。

7：放入油锅炸至定型。

8：推入油中继续炸。

9：炸至全部浮起，两面金黄。

10：捞出来控油。焦香酥脆。

烙饼

主料

面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。

2：一碗温开水，和面团的时候要用。

3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。

4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。

5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。

6：如图这样卷起来。

7：然后再这样顺时针往里面卷起来。

8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。

9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。

10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。

小窍门

和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。

烙饼

主料

面适量；

辅料

葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；

烙饼的做法步骤

1：取适量面粉，和成面团

2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，

3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行

4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行

5：把烙好的饼进行切丝，

6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁

7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）

小窍门

有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）

红薯烙

主料

红薯3个；面粉200g；糯米粉100g；

辅料

无铝泡打粉5g；

调料

盐3g

胡椒粉1匙

清水适量

红薯烙的做法步骤

1：碗中放入面粉和糯米粉。

2：再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状。

3：准备3个红心小红薯，去皮切成小丁。

4：红薯丁放入面糊中搅拌均匀。

5：锅中温油，准备一个油饼模具。

6：先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。

7：模具内放入红薯面糊。

8：油温五成热，入油锅炆火慢炸。

9：两三分钟后，红薯饼会自动脱膜，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。

10：继续炸下一个。

11：依次炸完。

12：炸至两面金黄色捞起。

13：全部炸完后，放凉3分钟，再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。

14：成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。

小窍门

1.喜欢甜味可换成糖。2.没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。

炒红薯饸烙面

主料

红薯饸烙面适量；

辅料

蒜苗少许；红辣椒少许；

调料

食用油少许

盐少许

炒红薯饸烙面的做法步骤

1：蒜苗洗净切碎。

2：红辣椒切碎。

3：做好的红薯饸络面。

4：锅烧热放少许油，倒入辣椒和蒜苗爆香，再倒入红薯饸烙面加盐翻炒至软即可。

5：出锅装盘。

6：甜甜的，好吃上瘾！