豆腐羹

主料

豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；

辅料

葱1根；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5：加入金针菇翻炒一分钟

6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9：不断搅拌，煮开后起锅

豆腐蛋羹

主料

青椒适量；豆腐适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；香油适量；

豆腐蛋羹的做法步骤

1：青椒切碎，豆腐切泥；

2：在鸡蛋中加入青椒碎和豆腐泥；

3：加入盐、香油和水拌匀；

4：将拌匀的豆腐蛋羹大火蒸8分钟。

青菜豆腐羹

主料

豆腐适量；青菜适量；

辅料

姜末适量；

配料

小粉适量；骨汤适量；

青菜豆腐羹的做法步骤

1：青菜一小把，一定要选很细、很嫩的那种，豆腐也要选嫩豆腐

2：将青菜都切细，豆腐切很小的小丁状

3：锅里骨汤烧开后先放入青菜煮熟，然后在加入豆腐，之后调入一些小粉

4：最后加入适量盐巴和鸡精即可出锅

嫩豆腐羹

主料

嫩豆腐一盒；

辅料

西兰花适量；蒜苗适量；木耳适量；枸杞适量；紫菜适量；

配料

胡椒粉适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

嫩豆腐羹的做法步骤

1：准备材料，西兰花切小朵，木耳切丝，蒜苗切段，葱花切末

2：炒锅放油爆香葱花

3：加入西兰花木耳翻炒几下

4：加一大碗水

5：等水开后放入嫩豆腐，再次煮开

6：此时放蒜苗

7：放点紫菜，几粒枸杞

8：加点盐，鸡精，胡椒粉，再加点水淀粉，等汤汁浓稠时即可出锅了

9：盛盘上桌

10：有热气照的不漂亮呢，见谅哈，不过味道很不错的

小窍门

可以做早餐哦，热乎乎的

豆腐羹

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；

辅料

葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎

2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁

3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以

4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒

5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒

6：稍微炒一会后，加水

7：水开后，加入豆腐

8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了

9：出锅撒入葱花就可以了

蟹粉豆腐羹

主料

豆腐200g；蟹粉150g；

辅料

油20ml；姜汁10ml；葱花适量；水淀粉2汤匙；盐3克；

蟹粉豆腐羹的做法步骤

1：豆腐切小块，准备蟹黄

2：准备葱花，生姜汁和水淀粉

3：锅内水开后把豆腐焯水后捞起

4：热锅倒油

5：温油下入蟹粉转中火炒出香味后倒入姜汁

6：加入开水后大火煮开再倒入豆腐煮开后加盐调味

7：加入水淀粉勾芡后熄火出锅

8：盛入碗中撒上葱花后上桌

小窍门

1.姜汁不但能去腥增香还能减其寒性。2.炒蟹粉的时候用中火炒3.这道菜不加香料调味更能体现原汁原味的美味。

虾仁豆腐羹

主料

鲜虾200克；日本豆腐250克；青豆1把；红萝卜半个；

辅料

浓汤宝适量；淀粉适量；胡椒粉适量；盐适量；

虾仁豆腐羹的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜；

3：虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下；

4：烧锅水，加入浓汤宝煮开；

5：水烧开后下入豆腐、青豆和红萝卜丁进去煮；

6：煮沸腾后再下入虾仁；

7：加入盐和胡椒粉调味；

8：最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠；

9：盛入碗中。

小窍门

1.豆腐还可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐营养丰富，可根据需要进行选择；2.家里如果有高汤更好，那就不必使用浓汤宝，当然不喜欢也可以不用。

文思豆腐羹

主料

内酯豆腐100g；火腿肠25g；鲜香菇10g；黄瓜25g；高汤500g；

辅料

盐3g；玉米淀粉15g；鸡精1g；

文思豆腐羹的做法步骤

1：备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤

2：先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用

3：取100克内酯豆腐放在案板上

4：刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）

5：切好后放入水中划开

6：再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用

7：砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）

8：大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分

9：汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可

10：香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开

11：煮至片刻下入黄瓜丝

12：调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀

13：转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火

14：最后放入鸡精调匀便可上桌啦

15：味道非常鲜美哦！

小窍门

1、切豆腐丝时，刀一定要锋利，否则很难切出又细又完整的细丝来。2、高汤我是用的排骨汤，如果没有高汤，可以用清水来做，最后倒入少许芝麻油即可。3、食材可以按照自己喜好来配置，如胡萝卜丝、冬笋丝、鸡丝等，但豆腐是一定要有的哦。

豆腐羹

主料

内脂豆腐盒；香菇适量；玉米火腿肠适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

香菜适量；葱适量；香油适量；淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材，（家里没有胡萝卜和香菜）

2：把泡发的干香菇（可以用新鲜香菇代替），胡萝卜，火腿肠切丁，豆腐用刀划成小格子

3：锅内放水烧开，倒入香菇丁胡萝卜丁，放适量盐，煮两分钟

4：把盒里豆腐倒进锅，如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟

5：定粉加水搅匀，倒进锅搅拌，加鸡精，火关小

6：鸡蛋打散倒进锅内，关火

7：加香油，葱，香菜，出锅

8：清淡又有营养，老少皆宜

香菇豆腐羹

主料

内酯豆腐1块；香菇适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；香菜适量；香油适量；生粉适量；蛋清适量；

香菇豆腐羹的做法步骤

1：准备好材料

2：豆腐切成丝

3：香菇火腿肠切好

4：加入蛋成品清煮开，生粉勾芡撒点香菜鸡精

5：成品