鸡丝粥

主料

糯米100克；大米100克；鸡肉100克；香菇8个；

辅料

盐1克；胡萝卜10克；生姜1段；葱1条；

鸡丝粥的做法步骤

1：把鸡脯肉洗干净放锅里加入料酒.生姜.葱和少量盐煮熟

2：香菇十来朵洗干净，泡一会切丝

3：软米也叫糯米，大米各一半洗干净

4：香菇丝。米。姜丝，少量盐、全部放锅里。泡好明天早上就能煮了。或者今天吃大米就要提早泡半小时在煮

5：早上凉鸡肉手撕开

6：胡萝卜切碎，葱切碎

7：煮好的粥、加入鸡丝煮2分钟、在倒入胡萝卜碎和葱碎。关火就好了

8：宝宝喝了这么一碗又加了半碗。好香的哦

9：早上喝粥又舒服又美味。早上吃生姜等于喝参汤

小窍门

我是早上一大早宝宝要吃了去读书。所以晚上可以把材料都准备好。早上压力锅一压就能吃了。半小时不到香喷喷的粥就出来了。平时宝宝就吃半碗。今天早上吃了一碗半的粥。

风味飘香鸡

主料

土公鸡肉适量；

辅料

小米椒适量；姜蒜末适量；葱花适量；料酒适量；高汤适量；盐适量；味鸡精适量；生抽适量；香油适量；藤椒油适量；红油适量；熟芝麻适量；精炼油适量；

风味飘香鸡的做法步骤

1：刀功处理:小米椒切圈，小葱切葱花

2：食材处理:土公鸡肉排刀(更容易熟透)，用煮锅倒入凉水、料酒、姜、大葱、胡椒粉并煮制断生，捞出鸡肉剁小块装盘打底。捞出渣子保留高汤。

3：调麻辣味:高汤、姜蒜末、盐、味鸡精、生抽、胡椒粉、香油、藤椒油、红油、熟芝麻调匀淋入盘中。

小窍门

除开麻味，红油味制作也是特殊的。老式川菜红油(鲜香料、干香料、菜籽油、精炼油、辣椒面的比例跟选择的重要性都能将红油味体现得淋漓精致)

避风塘鸡翅

主料

鸡翅中8个；

辅料

面包糠半碗；大蒜5瓣、；葱末5克；姜丝5克；料酒1茶匙；孜然粉1茶匙；淀粉1茶匙；食盐适量；

避风塘鸡翅的做法步骤

1：食材：鸡翅中8个、面包糠半碗、大蒜5瓣、葱末5克、姜丝5克、料酒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、淀粉2茶匙、食盐适量

2：鸡中翅洗净，用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。

3：切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米淀粉。

4：加入所有调料后抓匀，至少腌渍1小时以上。

5：腌渍鸡翅的时候处理面包糠，面包糠放在锅中不加油，小火慢慢干炒。

6：炒至呈金黄色关火，加入食盐拌匀，制成“金沙”盛出备用。

7：不粘锅烧热加入少许油，放入腌渍好的鸡翅煎制。（鸡皮的一面朝下，以便排除多余油脂，鸡皮的部分也更香脆

8：煎至金黄盛出备用。

9：锅中放少许油，放入蒜末小火炒至微微发黄。

10：放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠。

11：充分兜炒均匀即可关火盛出

12：成品！又香又酥。

风味手撕鸡

主料

鸡脯肉适量；红椒1个；

辅料

盐1汤匙；味精2/1茶匙；花椒10克；香油2克；姜15克；

风味手撕鸡的做法步骤

1：鸡脯肉洗净，冷水加盐，花椒，姜煮二十分钟，捞出撕成条。

2：红椒切成丝。

3：盐，味精，醋，香油调汁。

4：红椒鸡肉拌匀，浇上调汁即可。

鸡蛋菜粥

主料

白粥适量；菜心1棵；鸡蛋1个；

辅料

姜丝少许；油少许；盐少许；

鸡蛋菜粥的做法步骤

1：菜心洗净，切碎，切点点姜丝

2：锅中白粥大火煮开

3：下姜丝，菜心煮一分钟

4：菜心断生即可

5：打入一个鸡蛋，划散，煮一分钟

6：调少许盐，油，拌匀即可关火

7：盛上碗，开吃，营养又美味

风姜鸡蛋粥

主料

白粥适量；风姜少许；鸡蛋1个；

辅料

油少许；盐少许；生菜少许；

风姜鸡蛋粥的做法步骤

1：备好食材

2：生菜洗净切丝，风姜剁碎，鸡蛋打入碗中

3：白粥放入锅中煮开，下风姜煮两分钟

4：再下生菜丝煮一分钟

5：最后把鸡蛋液倒入粥中轻轻拌下

6：调少许油，盐即可

7：盛上碗

8：成品图。有益的粥

9：成品图。

豌豆鸡粥

主料

豌豆250克；鸡肉175克；大米650克；

辅料

姜丝2克；胡椒粉1克；花生油4匙；食盐4克；生抽3克；

豌豆鸡粥的做法步骤

1：鸡肉切好！

2：大米豌豆洗干净！

3：把大米豌豆洗干净倒入砂锅里，加适量水！

4：紫淮山去皮，切好！

5：把紫淮山倒入砂锅里！

6：大火的煮，直至来了，用汤勺搅动下，以免焦底！

7：煮了差不多了，香香的鸡肉飘出来了！

8：半小时后，调味即可！

9：好多料啊，很好吃，紫淮山又有营养！

鸡肉粥

主料

米一碗；鸡肉100g；

辅料

姜适量；盐适量；

鸡肉粥的做法步骤

1：鸡肉取少量入味即可，不需要太多。米适量，我煮的是两个人的量。

2：淘米洗干净，鸡肉切块，加姜片。

3：加入1.5L清水。

4：用高压锅先大火煲上气，转中火煲八分钟。

5：刚好把粥熬出油，加适量食盐、葱调味。

6：成品。

小窍门

水要适量，不要过多，过多粥稀，水过少粥稠。

生滚鸡粥

主料

粥底500克；鸡腿200克；

辅料

生抽2勺；白糖1勺；干淀粉1勺；姜丝5克；油5ml；葱花5克；白胡椒粉3克；

生滚鸡粥的做法步骤

1：鸡腿洗净沥干水分，切小块加入姜丝生抽干淀粉白砂糖和油拌匀腌制二十分钟

2：大火煮滚粥底，（粥底上一个菜谱教如何去做）

3：放入腌好的鸡块用勺子搅拌均匀煮六分钟至鸡块熟透

4：在煮好的粥里撒上白胡椒粉和葱花调味即可

鸡蛋粥

主料

鸡蛋2个；

辅料

米适量；

调料

油适量

盐适量

鸡蛋粥的做法步骤

1：准备好两个鸡蛋，盐，油和一个空的碗和一双筷子。

2：准备好食材后，把米放进锅中煮，我这个已经煮好了，这个已经保温啦，注意，如果你保温了三个小时的话，那你就不能做鸡蛋粥啦。只要保温在一小时以下的时间，你就可以做，如果还没有煲粥的话，那就这样更好了，你可以先做完这个鸡蛋的，然后再煲粥，这样会有利于鸡蛋很快就会熟。

3：打入鸡蛋。

4：加入油和盐。

5：搅拌均匀。

6：从煮好的锅中舀一些没有水，特别浓稠的米，就是一点水也没有，如果有一点点水，那鸡蛋粥一点都不好吃啦，舀好之后呢，再加入你之前搅的鸡蛋液。

7：不断搅拌均匀，直鸡蛋全部熟透，如上图。

8：成品图。

小窍门

如果你在搅鸡蛋液的时候，下了盐，然后你做好了之后，如果没有味，你可以再加一点盐，无妨的喔。