虾仁炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；对虾12个；

辅料

姜适量；

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1：对虾剥出虾仁

2：碗里打入三个鸡蛋

3：炒锅倒油倒入蛋液

4：一面定型再翻另一面

5：捣碎盛出备用

6：锅中倒少许油煸香姜末

7：倒入虾仁炒至变色

8：接着倒入炒好的鸡蛋

9：加少许盐炒匀

小窍门

蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩。

虾仁炒鸡蛋

主料

鸡蛋2个；虾仁8个；

辅料

盐3g；料酒3g；食用油5g；胡椒粉0.5g；葱叶少许；

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1：原料：鸡蛋、虾仁、料酒。

2：鸡蛋去壳打入碗中，虾仁切小段。

3：加料酒。

4：加入1克盐。

5：加入胡椒粉，拌匀，腌制几分钟。

6：炒锅加入食用油2克，将虾仁炒熟后盛出。

7：另起锅倒入食用油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟。

8：倒入炒好的虾仁。

9：加入盐2克，炒匀出锅。

10：撒葱花点缀，上桌喽。

小窍门

虾仁需要切小段，腌制几分钟再炒。

虾仁炒鸡蛋

主料

虾仁150g；鸡蛋5个；

辅料

葱一根；

调料

盐少许

胡椒粉少许

生抽一小勺

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1：虾仁去掉虾线，中间切一下分开，这样虾容易熟易入味。

2：清洗干净虾仁，沥干水份，放入碗中，加入：盐、胡椒粉，抓拌均匀，生抽腌制5分钟。

3：鸡蛋打入碗中。

4：加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。

5：搅拌均匀。

6：腌制好的虾仁。

7：一根小葱，切成葱花，葱白和绿葱分开摆放。

8：起锅烧油。

9：油热后转中火，把虾仁放进去。

10：炒至虾仁6成熟。

11：把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中，把葱白粒一起放进去。

12：搅拌均匀。

13：起锅烧油。

14：油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。

15：中小火，别大火，会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。

16：关火，下一点小葱花。

17：装盘上菜啦！鸡蛋虾仁，虾仁爽口鸡蛋嫩滑，大人小孩都喜欢吃。

虾酱鸡蛋

主料

鸡蛋3个；虾酱5克；

辅料

大葱白1段；油20毫升；

虾酱鸡蛋的做法步骤

1：葱白切葱末，鸡蛋同虾酱一起搅散拌匀；

2：锅底倒油，将葱花铺在锅里，倒入搅拌好的鸡蛋；

3：盖好锅盖，启动手动功能，火力大小调至4个格，然后定时8分钟；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅散即可。

小窍门

1、虾酱有咸度，不需加盐。

蒸虾酱鸡蛋

主料

虾酱3匙；鸡蛋3个；肉馅50克；

辅料

水淀粉20ml；葱花适量；料酒适量；

蒸虾酱鸡蛋的做法步骤

1：手切肉馅

2：3个鸡蛋

3：虾酱3匙

4：加葱花

5：水淀粉必须加

6：在一起搅拌均匀，小火蒸20分钟，出锅。

虾仁鸡蛋

主料

鸡蛋适量；虾仁适量；

辅料

生粉适量；葱花适量；白胡椒适量；盐适量；料酒适量；姜末适量；

虾仁鸡蛋的做法步骤

1：新鲜虾仁挑出虾线，用少量盐、料酒、白胡椒盐渍一会儿

2：鸡蛋打匀，加葱花姜末、少量生粉、盐拌匀，倒入腌制好的虾仁中。

3：油烧热倒入鸡蛋虾仁在锅里摊开

4：翻至另一面翻炒凝固

5：OK啦！

小窍门

虾仁不用买太大的，一定要腌制一下否则不入味。可多加些葱花。

鸡蛋虾仁

主料

虾仁25只；鸡蛋5颗；

辅料

葱花2颗；花生油50g；生粉5g；

调料

食盐5g

胡椒粉2g

料酒10g

鸡蛋虾仁的做法步骤

1：虾仁开背用料酒，胡椒，生粉抓匀放冰箱腌制一会。烧水开后下锅汆水15秒。

2：平底锅放油烧热下入虾仁轻炒一下，撒上32粒盐。

3：五颗小小的初生蛋打散加入葱花，盐调味。

4：蛋液倒入虾仁中，改小火慢慢等凝固，用铲子顺一个方向推动，把下边熟的翻上来，生蛋液流下去直至全都凝固。喜欢带液体的就这样出锅吧。

5：太久没用平底锅，铲子一时没在手，用筷子滑拉的有些碎了。喜欢鸡蛋嫩嫩的就少炒一会。

6：虾仁脆滑，鸡蛋鲜香，老人小孩都爱！

鸡蛋炒虾

主料

虾300克；鸡蛋4个；红绿辣椒12个；黑芝麻1勺；

辅料

油2勺；盐1勺；

鸡蛋炒虾的做法步骤

1：新鲜的河虾去掉虾头用清水洗净。

2：锅中装水烧开，倒入河虾焯烫。马上捞出用清水快速的冲洗。这样过凉的方式保证了虾肉的鲜嫩。

3：准备红绿辣椒12个。喜欢吃辣的还可以多放。

4：将红绿辣椒去籽，放在砧板上切成小丁。

5：食材全部准备好后，各自装在小碗中备用。

6：碗中打入鸡蛋。要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。

7：随后将挤干水分的红辣椒也倒进碗中。

8：倒进焯好水的河虾。虾肉小还是有优点的，连同虾皮一起吃，可是补钙最佳食材。太大的虾炒的时候鸡蛋不能完全包裹住虾肉，反而蛋是蛋虾是虾了。

9：撒进一勺黑芝麻至鸡蛋中。黑芝麻具有润五脏，强筋骨、益气力等作用。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，可以使皮肤滑溜减少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘；具有丰富的营养。

10：加入一勺精盐。

11：准备一双筷子搅打鸡蛋。

12：鸡蛋打好后备用。

13：锅中倒进两勺油，烧至油温八成热时倒进打好的鸡蛋食材；开始快速的翻炒。

14：在炒制的过程中，火力不要太大，保证中火即可。炒至鸡蛋凝固完全包裹了食材即可出锅。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

小窍门

1.虾不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。最好间隔2小时之后再吃。2.鸡蛋和鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。3.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。4.要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。

虾仁摊鸡蛋

主料

鸡蛋适量；虾仁适量；葱适量；

辅料

盐适量；

虾仁摊鸡蛋的做法步骤

1：主要原料。

2：虾去皮，去除虾线。

3：鸡蛋打入碗里，放入虾仁。

4：加上葱末，盐备用。

5：所有原料放在一起打散。

6：锅里放少许油，摊熟鸡蛋饼即可。

7：虾仁摊鸡蛋

虾仁鸡蛋

主料

鸡蛋2个；虾仁5-6只；

辅料

花生油少许；盐少许；白醋少许；胡椒粉少许；

虾仁鸡蛋的做法步骤

1：1.碗中加入鸡蛋和虾仁、少许盐、胡椒粉、一点白醋。

2：2.将鸡蛋打散，搅拌均匀。

3：3.锅中油热后，倒入搅拌好的蛋液。

4：4.开小火慢煎，直至鸡蛋液半凝固。

5：5.用锅铲分成合适的大小，翻面继续慢煎。

6：6.两面都熟透后可出锅装盘。

7：7.上菜开动！