板粟蒸鸭

主料

鸭适量；板粟适量；

辅料

盐适量；油适量；姜适量；

板粟蒸鸭的做法步骤

1：处理好的鸭子，

2：取少许切块，板粟，

3：去壳，

4：鸭肉过开水去浮沫，

5：放进油锅里，

6：放盐炒香，

7：摆盘，放上姜片去腥。

8：隔水蒸，

9：高压半小时，

10：好香的板粟蒸鸭。

粟米羹

主料

玉米粒300克；瑶柱20克；瘦肉50克；鸡蛋1只；牛奶100克；香葱1根；芫荽1根；

辅料

盐1茶匙；糖1茶匙；葛根粉1汤匙；

粟米羹的做法步骤

1：准备食材。

2：取三分之二的玉米粒加清水打成浆，余下一小部分玉米粒备用，瘦肉切末，加入盐，糖，胡椒粉，生粉腌制，鸡蛋打散，香葱，芫荽切碎。

3：玉米浆与玉米粒入锅，加入清水，把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内，开火煮。

4：当锅内明显有浓稠的现象时，调味（盐，糖）

5：瘦肉末倒入搅散。

6：加入牛奶。

7：葛根粉泡水后，一点点慢慢地倒入锅中。

8：倒入蛋液搅成蛋花。

9：最后洒上香葱与芫荽末即可上桌。

小窍门

1.想要食材更丰富，可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材，反正一切随自己家口味与喜好决定吧。2.因玉米粒本身就含有很多的淀粉质，在熬煮的过程中，慢慢地会释放出来，使得汤羹变得浓稠，所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。3.这道汤羹做早餐也是非常棒的。4.瑶柱的量用的较大，因为家里就剩下这些。

粟米芝士蛋餅

主料

初生雞蛋3 隻(小號)；粟米粒1/2 杯；芝士粒1/3 杯；

辅料

彩椒1/2 杯；芫茜1 條；香蔥1 條；

调料

鹽1/4 小匙

白胡椒適量

橄欖油少許

粟米芝士蛋餅的做法步骤

1：大小號雞蛋也可以,大概份量在60g左右。

2：黑白胡椒也可以,今次煎餅因為有小朋友吃,所以只加少許白胡椒,這個可按個人喜歡增減。

3：粟米,芝士,彩椒可按個人喜好增減。

4：全程用最小火,起鍋前用中大火煎煮約10秒,讓底部受熱更均勻。

5：記得趁熱味嚐,口感味道更佳唷。

6：成品。

小窍门

今次與大家分享這個粟米芝士蛋餅製作簡單方便大家可以試試呢希望大家喜歡!詳細步驟請參閱烹飪影片:youtu.be/_DLLxkcv69w

粟米（玉米）粥

主料

白黄玉米4两（7:3）；红衣花生70克；桂圆肉20克；红枣4颗；灰水1/4茶匙（碱水）；红糖500克；

辅料

水10碗；

粟米（玉米）粥的做法步骤

1：我家玉米按70斤白的对30斤黄的（不能用水果玉米）拌一起。这比例煲出来的粥软糯而不粘底，不糊口，不稀散。灰水是烧黄豆夹灰过滤来的。没有可用碱水代，红衣花生可补血。

2：将玉米碎、花生、红枣（去核）洗一洗，加入水和桂圆和灰水，放入电饭煲，煲粥2小时，加入红糖即可

3：成品

小窍门

无需放米的粥

板粟蒸鸡

主料

板粟适量；三黄鸡适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；油适量；

板粟蒸鸡的做法步骤

1：备三黄鸡和板粟，。

2：鸡斩件。先将鸡肉过开水去血水冲冷水待用。

3：锅里放茶籽油放点姜片煸香后放进鸡肉加盐炒匀。

4：再倒进板粟。

5：炒匀。

6：盛碗里。

7：放进电压锅里。

8：高压40分钟即成。

9：尝尝好香的板粟蒸鸡。

马蹄粟米腊鸡汤

主料

腊鸡400克；板粟250克；马蹄200g；

辅料

芹菜适量；

马蹄粟米腊鸡汤的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：腊肠入汤锅焯洗二次备用。

3：汤锅里加入清水再将马蹄粟米加入。

4：再将焯好的腊鸡块加入。

5：选择煲鸡汤的功能，煮至45分钟。煮好后加入芹菜粒提味即可。

6：这样子一份清新版的马蹄粟米腊鸡汤就完成了。

小窍门

腊鸡在煮汤之前，一定要先焯洗多次，这样子煮制出来的汤才会清爽有味。

鲜香粟米饼

主料

猪肉末500g；胡萝卜适量；玉米粒适量；沙葛适量；香菜适量；饺子皮适量；

辅料

盐7.5g；糖12.5g；生抽10g；味精5g；麻油适量；胡椒粉适量；生粉30g；猪油25g；

鲜香粟米饼的做法步骤

1：猪肉末（五花肉）和盐一起搅拌均匀到粘粘状，再放入其余所有的调味料拌匀

2：胡萝卜、沙葛切粒，香菜切碎

3：沙葛、胡萝卜、玉米粒汆水后捞出

4：所有馅料一起拌匀

5：备好的饺子皮，（可自己做也可外面买的）

6：皮包馅

7：大小自己把握

8：用手按扁

9：成型后放刷薄油的篦子上蒸

10：熟后即可取出食用了，喜欢煎的，就用油锅稍煎下两面即可。

11：煎的更香，不煎就没那么香口，自己喜欢就好。

小窍门

蒸的时间根据自己馅料的多少来决定，但是时间不要太长，否则将皮蒸烂了，影响外观也没那么好吃。

平菇粟米羹

主料

平菇200G；甜玉米1根；土鸡蛋2个（小）；

辅料

葱花适量；水淀粉适量；

调料

色拉油50G

盐适量

平菇粟米羹的做法步骤

1：平菇洗净去掉根蒂，切成细条备用，甜玉米粒洗净剥好备用，鸡蛋打散备用。

2：平底锅加热倒入色拉油。

3：放入平菇翻炒至软。

4：加入甜玉米粒翻炒一会。

5：加入适量的清水，加盖焖煮一会。

6：加入适量的盐调味。

7：淋入水淀粉勾芡。

8：在上面淋入鸡蛋液，略微滑动。

9：撒上葱花。

10：出锅装碗，即可食用。

小窍门

TIPS：1甜玉米剥粒可以先用工具挖出一条缝，后面就可以用手一粒粒的剥了。2水淀粉勾芡时，要不停的滑动，这样芡汁均匀，同时可以避免糊锅。

香菇粟米煨土鸡

主料

土鸡1只；清水适量；

辅料

香菇6朵；甜玉米1根；姜片适量；盐适量；

香菇粟米煨土鸡的做法步骤

1：土鸡治净，剪去鸡尾巴，折断鸡腿塞入鸡腹，鸡头也别要了；

2：凉水入锅，中大火加热至水沸腾，保持2、3分钟，出净血沫和污物，其间不断将开水浇在鸡身上，焯好后捞出整鸡，清洗干净备用；（不论用什么锅煲汤，鸡都要先焯水，才能保证鸡汤清冽没有杂质）；

3：香菇洗净打花刀；玉米棒切大块儿；生姜切片；

4：将洗净的整鸡放进苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的内锅，加入足量清水（比最高水位线低一些，留出放蔬菜的空间）和姜片；将内锅放进电压力锅中；

5：盖上锅盖，开合旋钮扭到关闭状态；接通电源，依次按“食材选择——鸡鸭类”、“烹饪方式——煲汤”、“压力调节——60”，尤其别忘了按“中途加菜”键；按“开始”键；烹饪过程开始，时间显示“40分钟”倒计时；（可以去玩一会了）

6：烹饪至倒计时“10分钟”时，蜂鸣器响起，开始自动排气，排气结束后蜂鸣器再次响起，这时打开锅盖，加入香菇和玉米棒；

7：加入适量盐调味，少量多次加，可以尝一尝，调出适合的口味；盖上锅盖，压力锅自动开始继续烹饪；

8：烹饪结束后，蜂鸣器响起，压力锅开始自动排气；排气结束后，打开锅盖，即可享用！可以用筷子试试，能轻松扎透就是熟透了！

粟米羹

主料

鲜玉米1个；鸡蛋1个；

辅料

牛肉粉5克；盐1克；

粟米羹的做法步骤

1：把鲜玉米洗净，用擦板擦碎玉米粒

2：这就是擦碎的玉米粒

3：加少许水把碎玉米粒稀释

4：锅烧开水，倒入稀释后的碎玉米

5：烧开后，小火熬煮5分钟

6：淋入蛋液

7：加牛肉粉，少许盐调味，即可关火

8：出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、牛肉粉有咸味，盐一定要少放。2、一定要用小火熬煮。