海参拌豆腐

主料

海参1个；内酯豆腐1个；

辅料

海鲜酱油10ml；糖3克；香油3ml；

海参拌豆腐的做法步骤

1：泡发好的海参（做法见我之前的菜谱）一根，内酯豆腐一盒

2：海参切小块，小葱切小段

3：加海鲜酱油，少量糖，香油即可食用。

生拌海参

主料

海参适量；

辅料

朝天椒适量；绿尖椒适量；葱少许；姜少许；蒜少许；香菜适量；

调料

一品鲜适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

味精适量

生拌海参的做法步骤

1：首先，将海参解冻，然后破开，去掉沙肠子和嘴，收拾干净。

2：将所有的辅料切成末（蒜剁成蓉；也可以捣成泥）备用。

3：将所有的辅料切成末（蒜剁成蓉；也可以捣成泥）备用。

4：将清洗干净的海参放在案板上。

5：再将海参破成两半。

6：然后，将海参再切成小段，备用。

7：切成小段。

8：锅中加水，水烧开后，将切好的海参投入锅中焯一下，捞出（别焯水时间过长）。

9：然后将海参用凉水过凉，然后控净水分，备用。

10：【注：从营养学的角度上来说，应该是先焯水海参，然后，在把海参改成小段，这样就可以避免海参的营养流失，但是，老猫习惯先切后焯水】【注：从营养学的角度上来说，应该是先焯水海参，然后，在把海参改成小段，这样就可以避免海参的营养流失，但是，老猫习惯先切后焯水】

11：把所有的辅料全部倒入海参中。

12：再加入所有的调料拌匀即可。

13：汤汁色泽金黄；口味酸甜略带咸鲜微辣；口感软硬适宜；营养丰富。

14：成品展示。

15：成品展示。

小窍门

注：如果有条件，可拌（撒）入熟芝麻或炒熟的花生碎以及果仁等干果，效果俱佳，别有一番风味！

凉拌海参

主料

海参2个；香葱2段；

辅料

糖3克；海鲜酱油10ml；陈醋5ml；香油3ml；

凉拌海参的做法步骤

1：海参切小段，香葱切碎末

2：香葱摆在切好的海参上

3：放入生抽，少量醋，糖，最后撒上香油，拌匀即可食用！

凉拌海参

主料

晓芹海参2根；

辅料

葱一根；香菜一根；

调料

食盐适量

白糖适量

凉拌汁适量

生抽适量

味精适量

凉拌海参的做法步骤

1：海参处理好，切片。

2：葱和香菜洗净切段。

3：所有材料放到一起搅拌均匀即可。

海参拌面

主料

野生海参一只；猪肉50g；辣椒干5g；姜一小块；鸡粉适量；

辅料

面条150g；酱油5g；鱼露适量；味精适量；色拉油适量；

海参拌面的做法步骤

1：把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

2：荤素搭配，营养更合理，可以准备一些时蔬。

3：把蔬菜在开水中焯一下沥干备用。

4：猪肉要提前少许淀粉和酱油俺好，让肉入味，让肉更滑。

5：把要用到的材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。另外，将面条煮透后过凉开水，沥干备用。

6：热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；下入肉丁中火煸炒，肉丁变至金黄，烹入料酒、酱油；加入海参条，调入适量盐、鸡精粉、味精，大火翻炒1分钟。

7：步锅浇盖在面条青菜上即可.骤6出

8：拌面，拍照发朋友圈，在点赞声中心满意足地开餐。

小窍门

1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。不会泡的，我们可以交流交流。2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了

菠菜拌海参

主料

晓芹海参适量；菠菜适量；

调料

食盐适量

鸡精适量

酱油适量

醋适量

芝麻适量

麻酱适量

菠菜拌海参的做法步骤

1：菠菜，海参分别改刀，放入盐，鸡精。

2：加入少许麻酱，添加酱油，陈醋拌均匀即可。

3：装入盘中，撒上少许芝麻。

海参大拌菜

主料

北极海参1头；

辅料

黄瓜1根；洋葱半个；小葱3-4根；小米辣2个；

调料

生抽少许

醋少许

蚝油少许

香油少许

海参大拌菜的做法步骤

1：把食材洗净准备好。

2：洋葱切成好备用。

3：海参切好，撒上料酒和花椒水备用。

4：碗中加入适量醋、生抽、蒜蓉、白糖、香油、盐调味，加小米辣搅拌均匀。

5：准备一个大玻璃碗，把海参片，黄瓜，洋葱，小葱放入碗中。

6：倒入调好的汁搅拌均匀。

7：海参Q弹，黄瓜爽脆，调味酸甜可口，营养丰富！

凉拌海参

主料

海参适量；黄瓜适量；

辅料

彩椒适量；

配料

蒜适量；盐适量；生抽适量；香油适量；鸡精适量；料酒适量；白糖适量；

凉拌海参的做法步骤

1：主料，黄瓜1根、已发好的海参1根、彩椒。

2：将黄瓜去皮，用刀拍下，切小块。

3：将彩椒切小块。

4：因我的海参是前几天发好冷冻的，要用开水烫下，将海参化开。

5：将海参切厚片。

6：将黄瓜、彩椒、海参放入容器里，加入切好的蒜沫。

7：将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒及香油加入，搅拌均匀。

8：拌好的味鲜爽口的海参可以吃了。

凉拌高丽岛海参

主料

海参2只；

辅料

酱料50g；

凉拌高丽岛海参的做法步骤

1：将淡干海参泡发好后，放入沸水中煮10分钟

2：捞出海参，用刀将海参切片

3：将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。

海参拌面

主料

晓芹海参适量；面条适量；

辅料

猪肉适量；

调料

酱油适量

辣椒干适量

鱼露适量

姜适量

鸡精适量

色拉油适量

海参拌面的做法步骤

1：把蔬菜在开水中焯一下沥干备用，猪肉要提前少许淀粉和酱油俺好，让肉入味，让肉更滑。

2：热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；下入肉丁中火煸炒，肉丁变至金黄，烹入料酒、酱油。

3：加入海参条，调入适量盐、鸡精粉、味精，大火翻炒1分钟，浇盖在面条青菜上即可出锅。