葱香椒盐盘瓤烧饼

主料

面粉250克；水125克；干酵母1.5小勺；碱水少许；

辅料

葱花适量；油适量；盐适量；花椒粉适量；

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法步骤

1：将面团料倒入面包机

2：启动和面程序，搅拌30分钟

3：成光滑面团，放入碗中发酵

4：面团长大至两倍，加入少许碱水

5：揉匀

6：分割成2等分，滚圆，松弛15分钟

7：擀成大片

8：表面均匀地抹一层油

9：依次撒上盐，胡椒粉

10：铺一层葱花

11：卷成长条

12：按住一端，一边拧麻花一边将长条盘成圆形

13：将收口掖入底面

14：擀成饼状

15：锅中倒油，烧热

16：放入饼，略煎

17：加适量水

18：立即加盖，焖至水分收干

19：翻面煎至两面金黄，

20：出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤5-10分钟，

21：出炉

小窍门

煎饼时火不宜太大，以防底部焦糊。加水后需立即盖上盖子，以防蒸汽散失，导致饼不熟。煎好的饼也可以不烘烤，而直接食用。

双椒鸡

主料

鸡胸肉100克；

辅料

美人椒50克；鲜青花椒30克；

调料

辣椒酱20克

干青花椒5克

双椒鸡的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，大火过油。

2：炒锅留底油，放辣椒酱小火炒香。

3：加干青花椒小火炒香。

4：调味料翻炒均匀。

5：放入鸡丁大火翻炒。

6：放入美人椒大火翻炒。

7：放入鲜青花椒大火翻炒。

8：加盐翻炒起锅。

9：盛入盘中。

小窍门

大火翻炒，口感和味道更好。

苦瓜瓤肉

主料

猪肉200g；苦瓜一根；

辅料

蒜4瓣；盐半勺；酱油适量；

苦瓜瓤肉的做法步骤

1：猪肉切片加两瓣蒜一切剁成肉泥，加蒜一切剁出的肉特别好吃。

2：剁好的肉加点酱油，少半勺盐，少许植物油搅拌均匀。

3：苦瓜洗净，切成1-2厘米的段，中间瓤用小勺掏出。

4：把拌好的肉馅填满掏空的苦瓜里。

5：不粘锅放少许植物油，把苦瓜两面煎金黄。

6：苦瓜煎好后，用剩余的油爆香蒜末。

7：小碗里倒点酱油，放少许盐，加水，这里主要是让苦瓜入味，因之前肉里有盐，所以不要放很多盐。

8：把调好的酱油水加入锅里，加盖焖熟即可。

9：开吃

豉汁苦瓜瓤肉

主料

五花肉适量；苦瓜一个；干豆豉适量；

辅料

蒜适量；葱适量；香菜适量；

配料

酱油盐；糖蚝油；

豉汁苦瓜瓤肉的做法步骤

1：苦瓜我选了长一点的，比较好瓤，把苦瓜洗净，去瓜蒂，切成段，用小刀挖去瓤，成筒状，用盐水泡一下

2：五花肉末，放一点点盐，糖，酱油，搅拌腌好备用

3：把苦瓜筒内壁轻轻地抹上薄薄一层生粉，将肉馅用勺子瓤入苦瓜筒内，把两头抹平压实。

4：蒜剁碎，葱，香菜切粒备用

5：干豆豉剁碎，与蒜末拌匀

6：锅中倒入适量油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，小火煎至两面金黄色，撒上豆豉蒜末，稍煎一下。将蚝油，生粉用适量水勾成芡汁(喜欢甜味道的可以稍微放一点糖)，倒入，小火焖煮至收汁，最后撒上葱末香菜，盖一下锅盖即可

7：颜色还不错哦，豆豉的味道很香，怕苦的老公也说不怎么苦，很好吃

小窍门

把肉瓤进去的时候一定要压实，不然很容易散，有说在肉末里加鸡蛋会更好，我刚好家里没鸡蛋，就没放

双椒面

主料

手擀面三两；

辅料

青辣椒2根；红辣椒2根；红油肉末2勺；酸豆角适量；盐少许；海鲜酱油2勺；白糖一茶匙；

双椒面的做法步骤

1：鲜面条个人量根据自己需求煮多少。

2：水开下面再次开起点冷水反复两三次飘起捞出稍微过下冷水待用。

3：准备好的新鲜辣椒切成小段备用。

4：红油肉末备用自己炒好放凉冷藏储存很方便。

5：红油酸豇豆备用超市可以买到。

6：起锅烧油油开倒入准备好的辣椒段煸炒成虎皮状加入适量的盐鲜味酱油白糖酸豆角煸炒一分钟关火这个过程忘记拍找了个红油肉末的代替不好意思。

7：将炒好的双椒倒入准备好的面上然后将红油肉末均匀的铺在辣椒上我们的双椒面就做好了哦。

8：搅拌均匀超级美味的双椒面就可以吃喽不能吃辣的小伙伴可以选择杭椒哦！

双椒虾

主料

无头冻虾150g；

辅料

红椒1个；味极鲜酱油少许；盐少许；蒜2辨；小葱1条；青椒2个；姜少许；

双椒虾的做法步骤

1：将解冻的无头虾挑去虾线

2：剪掉虾脚、尾

3：准备好备料

4：洗净虾仁控干水分，放少许盐腌制片刻

5：锅上炉倒入少许橄榄油

6：待8成油温时放入姜片爆一下

7：虾仁入锅炒至变色，加入少许味极鲜酱油炒均匀

8：将余下的备料全部放入锅中炒香即可

小窍门

1，老年人吃最好把虾皮全部剥去，吃的时候省事儿。2，青红椒切圈不用去籽吃起来有点辣味够劲儿！

双椒山药

主料

山药250克；

辅料

青椒1个；红椒1个；

配料

油适量；盐适量；姜适量；鸡精适量；

双椒山药的做法步骤

1：材料准备

2：山药切细条,用清水泡5分钟

3：姜,红椒,青椒均切丝备用

4：将切好的山药用沸水稍稍焯一下

5：过凉水后沥干备用

6：锅内油热后下姜丝爆香

7：接着放入山药翻炒

8：随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味

9：最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅

小窍门

山药切后用清水泡着,以免山药发黑。

双椒鸡胗

主料

鸡胗300克；红辣椒2个；青辣椒1个；大蒜适量；辣椒粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；味精适量；

双椒鸡胗的做法步骤

1：大蒜切碎辣椒切块

2：鸡胗切溥片

3：锅烧热先不要放油，放入鸡胗把水分炒出来，如果水分比较多，就把铲出来不要。因为有水分，鸡胗就炸不香

4：炒干没有水分放油

5：炸香后盛到碗里备用，油留在锅底

6：放入大蒜和辣椒粉炒香，如果不能吃太辣就不要放

7：放辣椒炒一会儿

8：放炒香的鸡胗一起炒

9：放盐

10：放料酒除腥

11：放酱油提味，最后翻炒均匀即可出锅

小窍门

无

双椒凤尾

主料

青笋尖适量；

辅料

小米辣适量；青尖椒适量；白糖适量；味精适量；生抽适量；蒜米适量；

双椒凤尾的做法步骤

1：青笋尖切条，入开水略煮，然后冲凉沥水，装盘。

2：小米辣，小青椒切碎，蒜米备好，小锅略炒出味出锅，放生抽适量，少许白糖，藤椒油，味精少许，调匀做成味汁。

3：味汁淋在笋尖上即可。吃时拌匀。

小窍门

1青笋别煮太久，要冲透，保持翠绿。2注意要干净啊，凉的嘛。

双椒炒肉

主料

红青椒1个；绿青椒1个；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量适量；料酒适量；醋适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；

双椒炒肉的做法步骤

1：准备红绿青椒

2：直接用手撕成块状

3：葱姜蒜备用

4：炒锅放猪肉片，放料酒、醋、花椒、老抽等翻炒

5：放葱姜蒜，花椒和盐

6：放红绿椒翻炒

7：出锅

8：配米饭这是要光盘的节奏啦

小窍门

咸香美味