让幸福像花儿一样绽放！【西瓜盆栽水果拼盘】

主料

西瓜2500克(半个)；葡萄500克；哈密瓜300克；猕猴桃3个；

辅料

蓝莓100克(1小盒)；

西瓜盆栽水果拼盘的做法步骤

1：原料图

2：葡萄和蓝莓混合，加入2小勺盐，3大勺面粉

3：轻轻搓洗干净，沥水备用

4：取小刀沿西瓜边沿划一圈

5：用模具刻出小花

6：从边沿开始轻轻取出

7：哈蜜瓜去皮去籽，切满意厚度，用模具印出小花

8：猕猴桃依次印出小花(所有边角料收好留榨汁用)

9：取一根牙签扎入花儿中心，用蓝莓作花蕊固定

10：依次做好所有的花儿

11：将小花参差插入西瓜盆内

12：撒上葡萄做花泥，点缀一些薄荷叶便做好了

13：成品欣赏

14：成品欣赏

15：成品欣赏

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

主料

中筋面粉200克；甜菜头汁50克；温水50克50克；酵母2克；

双色玫瑰馒头的做法步骤

1：甜菜头去皮，切成小块。

2：榨出汁过滤备用。

3：酵母1克，用少量的温水和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。

4：用筷子搅至无干粉的状态。

5：和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。

6：白色面团一样操作。

7：发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。

8：再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。

9：白色和红色一样。

10：取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。

11：从下至上卷起来。

12：从中间切开，两朵玫瑰就完成了，依次做完其他的。最后放在锅里饧发5-10分钟，开火，大火将水烧开后，中小火蒸10分钟，再关火焖5分钟即可。

小窍门

1、甜菜头的颜色非常深，以前为了获得最深的颜色，我是直接不加水取汁来用的，但如果用搅拌机，不放水确实不好搅拌，所以这次实验了一下，放了一些水，最后出来的颜色也是非常棒的，所以放点水也可以。2、液体的用量根据自己和面来定，一般是面粉的50%，但前后差几克也是正常的。3、我个人觉得，做这样的象形美食，想要最后做出来的食物更美观，发酵时间不要过长，要不就会胖嘟嘟的，当然，比起正常程序做出来的馒头来说，口感肯定相对要差一点，但也是不错的，所谓取舍，就看你自己怎么想了。以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”

绽放

主料

豆腐皮适量；

辅料

芫荽适量；白萝卜适量；红萝卜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；陈醋适量；红烧汁适量；老干妈适量；虾酱辣椒适量；盐适量；橄榄油适量；芝麻油适量；

绽放的做法步骤

1：白萝卜洗净，中间切开，取中间最宽部位切出一块薄片。同样处理出一片红萝卜

2：一边切出丝状，另一头保持完整不要断开。我只做了白萝卜的示范照片。红萝卜也是如此切好后叠在白萝卜上方放好，做花心。将两片萝卜像卷画纸，从一头往里卷。直到全部卷完，用牙签固定。

3：豆腐皮洗净展开，按大小切成同等大小的等份，取一等份对折，按照切萝卜的方法切开一端，保留另一端不切段。用一根筷子压住不需要切开的那一边。可防止不小心切断。

4：按卷萝卜的方法再次从一头开始往里卷，用牙签固定

5：翻转过来就是一朵花的形状。

6：锅烧开水，放盐。将卷好的豆腐皮按花开朝上的顺序小心轻放入水中。

7：将芫荽、葱洗净切小段垫在盘底。捞出豆腐皮稍微沥干水后摆在盘中盖在芫荽、葱段上方，萝卜花镶嵌旁边。放在一颗心形的盘子里，是不是可以吃之前和家人打个成语谜呢？嘿嘿！（心花怒放）

8：老干妈、虾酱辣椒、盐、橄榄油、陈醋、生抽、红烧汁、蒜蓉调成汁淋在花中间做成花心（蒜蓉是事先制作好的——将切好的蒜用盐、芝麻油拌好装入玻璃瓶中入冰箱封存，此法可长时间保存蒜，而且吃起来别有一番风味。）

水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花

主料

嫩豆腐60g；清水500g；

辅料

盐5g；

千丝万缕豆腐花的做法步骤

1：准备内脂豆腐或者嫩豆腐，有硬皮的先去掉最上层的硬皮层，然后将外管平稳的放在需要切割的地方

2：平稳快速的垂直压下外管，千万不要偏了要点：双手平稳、不倾斜、速度快

3：双手持稳内部刀网的带孔手柄，平稳的放到大外管的内部

4：双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点：双手平稳、不倾斜、速度快、压至底部

5：将外管加刀网连同内部豆腐一同取出

6：平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃

7：平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃

8：向刀网内加入少量的水

9：将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝，要点：快速、平稳、垂直

10：在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开

11：在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开

12：在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开

13：美好的名字

14：梦幻水中千丝万缕白菊

小窍门

操作抓住要点，工具使用要快、稳、准

美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕

主料

鸡蛋3个；玉米油24克；牛奶24克；低粉51克；糖54克；

如花般绽放玫瑰蛋糕的做法步骤

1：先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。

2：蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。

3：加入牛奶，拌匀。

4：筛入低粉，拌匀。

5：蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。

6：倒入模具中，入烤箱烘焙。

7：烤好的蛋糕分成三片或者是两片。

8：淡奶油加糖粉打发，将一片蛋糕上抹上奶油，还可以夹上水果，再放上另一片蛋糕。

9：将整个蛋糕抹匀。

10：奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。

11：用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。

12：挤好的玫瑰放冰箱备用。

13：现在来说说做奶油霜，黄油软化后搅打至顺滑状态。

14：原料A加入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至80度关火。

15：将锅放在凉水中，使其降温。

16：凉后，分次加入到黄油中，搅打均匀。奶油霜就做好了，将奶油霜装入裱花袋，挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。

小窍门

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个玉米油24克牛奶24克低粉51克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）烘焙：烤箱中下层120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）抹面原料：淡奶油200克糖粉20克法式奶油霜：黄油250克原料A（白砂糖100克牛奶30克淡奶油70克蛋黄3个）1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。

如花五月·炫丽绽放【南瓜玫瑰花馒头】

主料

面粉300克；南瓜220克；

辅料

白糖20克；酵母2克；

南瓜玫瑰花馒头的做法步骤

1：原料图

2：南瓜切块蒸熟

3：乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊

4：南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀

5：南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀

6：揉成细腻的面团，静置5分钟

7：准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油

8：将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状

9：分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状

10：1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊

11：轻轻卷起

12：从中间切开，玫瑰花做好了

13：两朵玫瑰花

14：依次做完所有的玫瑰花

15：玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)

16：开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可

17：小丫头说又香又甜呢

18：再来一张看看！

【番茄配方】枣花酥 —— 如花朵儿一般的绽放光彩

主料

中筋面粉180g；细砂糖15g；全蛋液2小勺；

辅料

白油60g；水45g；枣泥馅200g；

枣花酥 的做法步骤

1：先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖，全蛋液倒入坑内

2：一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团

3：揉好的面团用保鲜膜包起来室温静置半小时

4：再来制作油酥。中筋面粉和白油混合

5：用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团

6：揉好的油酥同样用保鲜膜包起来静置

7：面团静置的时间内，将馅料大致分成10份

8：静置好的油皮面团和油酥面团分别也大致分成10份，并揉成小球。

9：将其中一个油皮用手掌按压成圆面片

10：将一个油酥面团包裹起来

11：然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条。

12：擀好的长条从一端用手掌卷起

13：将所有面皮都卷成螺旋状。

14：再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条

15：继续从一端用手掌卷起

16：全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。

17：松弛好的面团擀成圆饼形，放上馅料。

18：用包包子的方法将馅料包裹起来，并将收口朝下，用手掌按压成饼状

19：按压成饼的枣泥面团，用擀面杖擀成稍微薄大的饼

20：然后用剪刀如图所示在圆饼上剪12刀，做成12片“花瓣”

21：将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样,用同样的方法将其他枣花酥做好

22：然后用指尖蘸少许的蛋黄涂在枣花酥的中心

23：再撒上少许黑芝麻作为装饰

24：，将烤盘放入预热好200°的烤箱，中层，以上下火烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可

小窍门

1，中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。2，白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。

美食如花绽放---樱桃萝卜花

主料

樱桃小萝卜适量；

樱桃萝卜花的做法步骤

1：将樱桃小萝卜洗干净。

2：切去两头。

3：用两根筷子放在小萝卜两边。

4：切成薄片，不切断。

5：将小萝卜转个方向，继续切十字。

6：依次切好其它的。

7：切好的小萝卜根据自己的喜好，可以用一些糖醋汁泡着吃，也可以扔进泡菜罐泡一下再吃。

小窍门

1、因为切开后，萝卜丝很细碎，不管是用糖醋汁泡还是直接扔泡菜罐，都不需要很长时间。

幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】

主料

消化饼干160g；奶油奶酪320g；酸奶300g；白朗姆酒20ml；纯牛奶80ml；盐渍樱花10g；吉利丁粉（镜面层）20g；丝带彩带若干长度；

辅料

黄油80g；细砂糖80g；柠檬汁25ml；淡奶油200g；吉利丁粉（芝士层）25g；雪碧400ml；蛋糕围边若干长度；

樱花慕斯的做法步骤

1：倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开

2：做饼底，把饼干用料理机打碎

3：没有料理机可以用擀面杖擀碎

4：把80g黄油放入微波炉加热溶化

5：将融化之后的黄油与饼干碎混合

6：将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透

7：倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底

8：将饼底压实后放入冰箱冷藏备用

9：接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化

10：把80g细砂糖倒进打蛋盆中

11：用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状

12：表面有清晰纹路即可

13：再加入25ml柠檬汁

14：加入20ml朗姆酒

15：混合搅拌均匀

16：混合物中加入300g酸奶

17：搅拌均匀成芝士糊

18：将200ml淡奶油和80ml牛奶混合

19：将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌

20：放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化

21：然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀

22：将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀

23：前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。

24：将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏

25：给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）

26：将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。

27：搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。

28：从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中

29：最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。

30：.然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可

31：蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了

32：蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来

33：然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。

34：有没有漂亮的樱花飞舞的感觉

小窍门

1.关于泡樱花的水温，冷水泡的优点是不会掉色，缺点是需要比较长的时间花瓣才可以泡开;热开水泡，几分钟就泡开了，可是颜色也会损失的比较多，会掉色;所以这里怎么选择看各人需要。2.柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。3.摆樱花的时候，如果先摆好再放进冰箱冷藏，在此过程中，樱花会随着水的流动飘来飘去，模具放进冰箱里时，樱花和之前摆放的位置完全变了。所以我们倒好雪碧吉利丁溶液后，可以直接把蛋糕放进冰箱，在冰箱里进行摆放樱花的步骤，但是速度一定要快，因为在短短的几分钟内，就会凝固。

怎样做春季最惹味的饺子馅——荠菜水饺让味蕾在春天绽放

主料

荠菜适量300克；猪肉250克；韭菜100克；姜8克；大葱20克；酱油2大勺；蚝油2大勺；花生油2大勺；

辅料

盐适量；

荠菜水饺的做法步骤

1：准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）

2：将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。

3：将荠菜焯水后切碎。

4：韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油。

5：倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀。

6：饧好的面做成剂子擀成饺子皮。

7：取一个饺子皮包入适量馅料。

8：锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

小窍门

1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水，但是不要时间过长，否则口感会很差。2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水。3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破。4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连。