黄金南瓜羹

主料

黄色南瓜500g；

辅料

冰糖100g；水淀粉150g；

黄金南瓜羹的做法步骤

1：黄金瓜洗净、去皮、去籽。

2：切成小丁，以利于蒸熟。

3：上锅蒸二十分钟。

4：另起锅烧开水1000毫升。将蒸熟的南瓜粒放入细密滤网用勺子碾碎，或者是用家用粉碎机打成糊状，放入开水中煮沸，慢慢加入水淀粉，边搅动边加入，视粘稠程度停止加入。

5：加入冰糖以后再次煮沸，待慢慢冷却，即可出锅食用。

小窍门

如果有糖尿病人或者营养再提高一个档次，还可以在出锅之前加入蜂蜜，营养会更加丰富。

蟹黄豆腐羹

主料

生咸蛋黄6个；嫩豆腐500克；

辅料

油适量；盐适量；葱花少许；料酒一汤匙；枸杞少许；水淀粉2汤匙；

蟹黄豆腐羹的做法步骤

1：准备材料；

2：咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；

3：豆腐冲洗干净，切成需要的大小；

4：蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；

5：炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；

6：炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫；

7：放入豆腐块；

8：轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；

9：再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；

10：大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；

11：用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；

12：起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。

小窍门

豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎。

菜蔬鱼羹

主料

银鳕鱼60g；鸡蛋1个；玉米淀粉5g；香菇1个；胡萝卜20g；生菜2片；

辅料

柠檬2～3片；

菜蔬鱼羹的做法步骤

1：辅食食材。

2：柠檬片腌制银鳕鱼15min去腥，下锅煮1min。

3：银鳕鱼去皮后用勺子捣碎银鳕鱼。

4：生菜焯烫2min，切成细丝。

5：胡萝卜去皮切丝，香菇切丝。

6：打散一个蛋黄备用，淀粉加水搅拌均匀。

7：锅内刷油，倒入胡萝卜丝翻炒。

8：倒入香菇翻炒2min，倒适量水煮10min。

9：倒入银鳕鱼和生菜，煮2min。

10：倒入蛋液搅拌均匀，最后倒入水淀粉。

11：菜蔬鱼羹完成。

小窍门

适合12个月以上的宝宝吃。

鱼片羹

主料

巴沙鱼1斤；

辅料

香菜适量；水淀粉适量；姜末适量；

调料

胡椒粉适量

醋适量

酱油适量

盐适量

鱼片羹的做法步骤

1：巴沙鱼切片。

2：姜切末。

3：清水烧开加姜末、盐。

4：加酱油。

5：加入鱼片。

6：煮开锅后撇浮沫。

7：加入胡椒粉醋调味。

8：加入水淀粉。期间不停的搅拌。

9：煮开即可。

10：装盘撒香菜。

11：一起喝鱼片羹吧！

鱼羹面

主料

鱼一尾；面条适量；

辅料

胡萝卜半个；木耳适量；

调料

盐适量

豆瓣酱适量

葱少许

料酒适量

香菜适量

生抽适量

淀粉适量

鱼羹面的做法步骤

1：把黑鱼去头，去皮，去骨。（这些可以剩了熬豆腐汤也非常好吃的。）鱼皮很滑，要垫一条干净的毛巾操作更方便。

2：把处理好的鱼肉清洗干净，切成颗粒。加盐，料酒，玉米淀粉抓匀备用。

3：把半个胡萝卜去皮切丁，洗干净的木耳切碎。一小块生姜剁细，葱白和葱叶分开切成葱花，香菜切细，一大勺豆瓣酱剁细。

4：拿一只碗，碗中加入一勺生抽，一勺料酒，兑成汤汁。

5：锅中加宽油，烧到七成热，把鱼肉放进去炸到金黄色捞出。

6：锅中留底油，放豆瓣酱炒出红油。下葱白，姜末炒香，倒入准备好的汤汁，再加两碗清水。放胡萝卜和木耳烧开，再加入鱼肉，开中小火煮八分钟。

7：放少许盐调味，再加小半勺白糖提鲜。最后加入少许水淀粉，煮成汤汁浓稠的鱼肉羹，盛出装盆。

8：锅中加水煮面，面熟捞出。加适量的鱼肉羹，撒上葱花香菜就可以开吃了。

9：再来一张成图。

蛋黄豆腐羹

主料

豆腐适量；丝瓜适量；

辅料

咸蛋黄适量；南瓜泥适量；

配料

水淀粉适量；

蛋黄豆腐羹的做法步骤

1：取嫩豆腐200G左右，（日本豆腐最佳）咸蛋黄两个、南瓜捣成泥备用，丝瓜切小段

2：先把丝瓜炒熟加入适量水，下如豆腐，然后依次下蛋黄、南瓜泥一起搅拌

3：烧制一两分钟后调入水淀粉，整个状态就成成粘糊状了，在加入适量盐巴，鸡精调味即可

4：老少兼宜，很爽口哦

鱼鳔羹

主料

鱼鳔150g；西兰花100g；鸡蛋100g；

辅料

紫菜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

鱼鳔羹的做法步骤

1：干鱼鳔用冷水浸泡。

2：浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。

3：取适量鱼鳔切碎。

4：西兰花焯水后掰碎。

5：紫菜切碎。

6：锅里加水，鱼鳔入锅煮。

7：开锅后西兰花入锅

8：紫菜入锅。

9：再开锅，加盐、胡椒粉。

10：淋入水淀粉，搅拌均匀烧开。

11：淋入鸡蛋液，开锅后关火。

12：盛出享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱选用。2、此羹很鲜，不必添加多种调味品。

蛋黄豆腐羹

主料

蛋黄豆腐适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；香油适量；

蛋黄豆腐羹的做法步骤

1：蛋黄豆腐二卷。

2：切片。

3：蛋液一个。

4：将切好的蛋黄豆腐放进蛋液里。

5：放点盐。

6：淋上香油。

7：撒上香葱。

8：放进蒸锅里蒸五分钟再焖五分钟即成。

9：蒸好的蛋黄豆腐羹。

鲷鱼鱼肉蛋羹

主料

鲷鱼肉100g；鸡蛋1个；鱼汤50g；

辅料

白萝卜片适量；葱姜丝适量；

鲷鱼鱼肉蛋羹的做法步骤

1：冷冻的鲷鱼头一天晚上移到冷藏室解冻

2：冷冻的鲷鱼头一天晚上移到冷藏室解冻

3：煮好的鱼肉捞出放入料理机，加入50克的煮鱼的汤

4：搅打成鱼肉糊

5：把鸡蛋打散，倒入鱼肉糊

6：搅拌均匀

7：盖上保鲜膜，水开后上笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，不要开盖再焖2分钟。

8：做好的鱼肉蛋羹，因鱼肉都打碎了，看不到，但吃起来满口的鱼肉，和鸡蛋一起蒸，鲜嫩可口.吃的时候还可以切点西红柿等蔬菜，即装饰也增加营养成分

小窍门

我是做给小宝宝吃的，所以没有放盐，吃的时候可以发一点点儿童酱油。给大孩子吃的话可以在蛋液中加适量的

鲫鱼蒸蛋羹

主料

鲜鲫鱼1条；鸡蛋5枚；

辅料

小葱2根；姜4片；开水1升；

配料

盐4克；玉米油适量；

鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤

1：材料准备，活鲫鱼宰杀洗净。

2：用厨房纸吸去鲫鱼表面水

3：平底锅烧热倒入正常炒菜的油量

4：手拎鲫鱼尾轻轻滑进锅中中小火慢煎

5：煎一面后翻面继续煎金黄。

6：放进葱姜一起煎香

7：倒入热开水，开大火烧滚。

8：片刻功夫鱼汤就已经慢慢变白

9：盖上锅盖中小火在继续熬煮约十分钟

10：熬汤的空隙来打鸡蛋。鸡蛋磕进大碗里

11：用手动打蛋器搅打均匀。

12：这时鱼汤也熬差不多了，调入盐。

13：关火调去葱姜

14：关火挑去葱姜

15：用铲子小心捞起鱼放进烤盘或者深盘。要耐热的器皿。

16：锅内鱼汤缓慢倒入蛋液的大碗中，边倒边搅拌。

17：蛋液倒盘中，中间用筛子过滤掉没搅开蛋液。

18：倒好后的蛋液，份量正好！

19：盖上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

20：洒少许小葱末和洗净泡过鱼汤的枸杞子。

小窍门

鲫鱼煎的时候中小火煎两面金黄。一次性放足了所需的热开水量。我因为蒸蛋用的，所以鱼汤份量不是太多。中火熬到合适的鱼汤量就行了，不需要熬太久的因为下面还要蒸。搅打好的鱼汤和蛋液过滤一下筛子可以让蒸出来的蛋羹细腻。蒸蛋羹时盖保鲜膜可防止锅内蒸汽水滴到盘子里，这样可保证蛋羹表面光滑。