孜然虾

主料

虾650克；

辅料

大豆油适量；盐适量；孜然粒适量；孜然面适量；白胡椒一汤匙；白酒2/3瓶盖；

孜然虾的做法步骤

1：虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒（或料酒）拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非转基因大豆油烧至5成热左右

2：捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出

3：待油温再升到7成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里

4：马上趁热加入孜然粒和孜然面

5：颠盆拌匀，即可装盘上桌了！

6：成品图！

7：成品图！！

8：成品图！！！

小窍门

1腌虾的时间不要太长2孜然的量可以根据个人喜好酌量加减3锅里的油可适量多些4第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的

【孜然鸭心】---年夜第一道菜‘心想事成’

主料

鸭心650克；

辅料

芹菜3棵；大蒜1瓣；生姜1小块；

配料

孜然少许；调和油1小勺；料酒1汤勺；盐适量、；

孜然鸭心的做法步骤

1：材料：鸭心650克芹菜3棵大蒜1瓣生姜1小块调料：孜然少许调和油1小勺料酒1汤勺盐适量。

2：把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断鸭心对半切。生姜和大蒜也切好备用哦。

3：.坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）

4：锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。

5：.倒入芹菜炒至变色

6：倒入鸭心翻炒几下。

7：倒入料酒

8：盐巴翻炒几下至入味。

9：.再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，

10：好吃的鸭心上桌咯

小窍门

小提示：*鸭心只要对半切，不要切得太细了会影响口感的。*焯水只要7成熟就可以了，后面还要炒这样不会老。*料酒和生姜都是去腥味的，必须放。*鸭心焯过水本来的味道就很好所以没有放味精，喜欢味精的亲们可以适量的放一点点不过别太多哦影响它原来的味道哦。

辣炒孜然鸡心

主料

鸡心300g；胡萝卜半根；尖椒1个；蚝油适量；盐适量；味精适量；

辅料

葱适量；洋葱半个；酱油适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；

辣炒孜然鸡心的做法步骤

1：鸡心对半切开焯一下，尖椒洋葱胡萝卜根据个人刀工不同切成片片或条条

2：锅中到适量油，热了之后放葱姜蒜大料一颗炒香

3：倒入尖椒洋葱胡萝卜扒拉扒拉

4：微微变色后加入焯好的鸡心，继续扒拉扒拉

5：倒入适量酱油，蚝油，扒拉扒拉。因为鸡心焯过的基本上半熟的，扒拉2分钟就全熟了，临出锅前加点孜然，盐和味精根据个人口味加适量。就妥妥滴啦~

6：美味美味~经济实惠O(∩_∩)O~

孜然炒鸡心

主料

鸡心适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

孜然适量；十三香适量；花椒适量；盐适量；

孜然炒鸡心的做法步骤

1：鸡心洗净血水，切成两瓣

2：锅中水烧开，放点花椒

3：鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）

4：焯至变色捞出，冲洗干净待用

5：锅中热油，放葱姜蒜爆香

6：下入鸡心翻炒

7：胡萝卜切片放入翻炒

8：洋葱切小块放入翻炒

9：加适量十三香调味

10：放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀

11：出锅装盘

小窍门

鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒

孜然鸡心

主料

鸡心适量；胡萝卜半根；黄瓜半根；

辅料

葱适量；蒜适量；干红辣椒适量；

调料

料酒一勺

盐适量

烧烤酱一勺

孜然粉适量

辣椒粉适量

椒盐适量

孜然鸡心的做法步骤

1：葱蒜切碎，干红辣椒切小段。

2：胡萝卜切菱形片。

3：黄瓜切片。

4：鸡心从当中破开，掏出血块，切去气管。

5：洗干净。

6：锅烧热，放入适量植物油，油热，放入鸡心。

7：炸至焦黄，盛出待用。

8：锅中留适量底油，爆香葱蒜，红辣椒。

9：放入胡萝卜翻炒。

10：放入黄瓜翻炒。

11：放入孜然粉翻炒。

12：放入辣椒粉，椒盐，翻炒。

13：放入鸡心翻炒。

14：放入适量盐翻炒。

15：放入一勺烧烤酱翻炒均匀关火出锅。

16：成品图。

孜然炒鸡心

主料

鸡心100克；洋葱半个；尖椒1个；

辅料

植物油1勺；盐1勺；蒜1瓣；料酒少许；生抽1勺；白胡椒粉少许；

孜然炒鸡心的做法步骤

1：鸡心解冻，用流动的水冲洗干净

2：用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪

3：对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好

4：放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态

5：热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下

6：倒入尖椒，稍翻炒断生

7：下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒

8：出锅前撒少许孜然粉提味即可

小窍门

鸡心也可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。

孜然彩蔬空心面

主料

面粉200克；南瓜汁70毫升；

辅料

南瓜适量；青椒2个；葱头半个；鸡蛋2个；孜然碎适量；盐适量；葱花适量；蒜末少许；

孜然彩蔬空心面的做法步骤

1：南瓜一块

2：切片

3：放到料理机里，加少许水，打成糊状

4：滤汁备用

5：面条机换上空心面条模头，面粉加到面桶里，插好电源，拧好桶盖，按筋道面条，面条机开始工作，装好70毫升南瓜汁的量杯装在桶盖的置杯处

6：面条机经过搅拌、醒面后开始出面

7：出面全部出完，面条机停止工作,面条剪到合适的长度

8：水开后煮面条，面条煮好后捞到凉水盆里过水

9：青椒洗净切丝、葱头切丝，鸡蛋打散备用

10：锅内入加入植物油，油温8成热时倒入蛋液煎至两面金黄，捞出备用

11：锅内余油里加入葱花爆香

12：加入葱头丝和青椒丝炒软，加入适量盐

13：加入葱头丝和青椒丝炒软，加入适量盐

14：捞入面条翻炒，加入炒好的鸡蛋翻炒，撒入少许孜然碎和蒜末翻炒均匀即可关火

15：孜然空心面成品图！

16：成品图！

17：成品图！

18：成品图!

19：成品图!

小窍门

1空心面煮到8分熟再炒2喜欢颜色重的可加少许酱油

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

烤肠2根；洋葱适量；

调料

孜然粒适量

孜然粉适量

辣椒面适量

盐少许

白芝麻适量

生抽1勺

色拉油适量

小葱花适量

孜然土豆的做法步骤

1：准备调料，用调配好的烧烤料也可以。

2：洋葱切小块。

3：烤肠切片。

4：土豆切小块，用水清洗几遍。

5：锅中加入水烧开，下土豆煮熟，软硬程度根据自己喜欢的口感来决定，煮好后捞出控干水分备用。

6：炒锅倒入适量色拉油，倒入洋葱，烤肠和土豆翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入粉料，如果是熟芝麻可以出锅前放。

9：土豆裹满粉料就可以关火。

10：出锅前撒上小葱花。

11：我本人特别喜欢的一道菜。

小窍门

没有孜然粒可以不放，但是孜然粒更能增加口感。

孜然鸭脖子

主料

鸭脖子500克；

辅料

孜然粉1克；辣椒50克；蒜50克；八角2个；沙姜2片；香叶3片；桂皮10克；生姜10克；陈皮3克；红枣2个；酱油3ml；料酒3ml；盐5克；油5ml；

孜然鸭脖子的做法步骤

1：鸭脖子洗净去皮；

2：鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；

3：清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；

4：适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；

5：放入鸭脖子小火煲20分钟；

6：煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；

7：热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；

8：加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；

9：放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。

小窍门

1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮；2.卤味可以买包装的，也可以自己调；3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。

孜然鸭架

主料

烤鸭鸭架1只；红线椒2只；香菜4顆；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；孜然1勺；

孜然鸭架的做法步骤

1：整只鸭架撕碎。

2：准备香菜碎，红线椒块。

3：起锅烧油。

4：炒香红线椒块。

5：下入鸭架煸炒。

6：加入孜然粉。

7：加入食盐翻炒均匀。

8：盛入盘中后撒上香菜段。