卤海带丝

主料

海带适量；

辅料

卤汁适量；油辣椒适量；盐适量；

卤海带丝的做法步骤

1：干海带少许。

2：用清水泡软。

3：清洗干净。

4：卤汁一盆。

5：将卤汁倒进锅里加盐烧开。

6：再放进海带丝。

7：再放进海带丝煮十五钟，喜欢吃软一点的多煮些时间，喜欢吃脆一点的，十五分钟就够了。

8：出锅，吃辣的放点油辣椒。

9：淋点香油拌匀。

10：拌好的海带丝。

卤海带

主料

海带适量；

辅料

生抽适量；干红辣椒适量；姜适量；蒜适量；香叶适量；八角适量；草果适量；桂皮适量；盐适量；糖适量；醋适量；

卤海带的做法步骤

1：海带洗净切片

2：所需配料

3：将海带及配料放入锅中，加生抽、少许糖、少许醋，搅拌均匀

4：大火煮开转小火约一小时（我中间还卤了两个鸡蛋）即可

5：装盘后冷藏放凉口味更佳

卤海带

主料

干海带2张；

辅料

香料适量；姜适量；辣椒适量；酱油适量；冰糖适量；

卤海带的做法步骤

1：备好所用食材。

2：将海带用温水泡洗好。

3：锅里加水，下香料辣椒。

4：再加入酱油及冰糖。

5：将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火后有时间的就入味数小时。

6：这样子一份好吃的味的卤海带就完成了。

小窍门

卤好后将汤汁过滤再煮开，放凉冷藏保存。

爽口小凉菜-----------【卤水海带】

主料

海带适量；

辅料

大料适量；花椒适量；香叶适量；桂皮适量；小米椒适量；陈皮适量；小茴香适量；盐适量；老卤1盒；老抽适量；白糖少许；辣椒油适量；五香粉少许；香油少许；黄酒适量；姜片适量；水适量；

卤水海带的做法步骤

1：海带洗净泡发好

2：准备好香料。

3：.海带切成段

4：卷成卷，用棉绳扎好；

5：.海带全部扎好

6：把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。

7：高压锅中放入一大碗老卤汁烧开

8：把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。

9：放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐

10：盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。

11：.一小时后打开锅盖

12：捞出海带卷，切丝，放入大碗中

13：取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；

14：浇在切好的海带丝上拌匀；

15：装盘即可食用了！！

卤海带

主料

五花肉400克；水发海带一片；

辅料

卤料包一包；盐适量；大葱一根；

卤海带的做法步骤

1：带皮五花肉洗净

2：切成大块

3：水发海带洗净，切成10分分左右长的宽片

4：凉水煮肉块，煮去肉中多余的血水

5：焯水后的肉块、切条海带、卤料、大葱准备好

6：同入电炖锅中

7：加入适量的清水和少量盐，同煮2小时

8：好香的卤海带

9：再来一张

10：顺便卤了几个鸡蛋

11：也同样很美味

小窍门

卤料可以到超市调料货架选购，也可以自己搭配；卤制的时间可长可短，根据自己的口感需求来定时间；剩下的卤汤不要倒掉，可继续再卤几次，味道越来越好，还可以做为老卤汤来用；暂时不用的卤汤可过滤到其中的菜料，入冰箱冷藏或者冷冻保存，用时再回锅。

卤海带豆腐干

主料

海带100g；黑豆腐干适量；黑腐竹适量；

辅料

卤汁儿200g；葱适量；姜适量；

卤海带豆腐干的做法步骤

1：准备食材。

2：腐竹浸泡至无硬芯切小段。

3：海带切块。

4：卤汁儿倒入锅中，兑上水。

5：放入豆腐干。

6：放入黑腐竹。

7：放入海带。

8：放入葱段、姜片大火煮开。

9：再小火慢煮40分钟左右。

小窍门

食材可焯一下再炖

香卤海带

主料

干海带250克；

辅料

八角2个；小茴香1个；辣椒2个；桂皮1支；生抽100ml；酱油适量；

香卤海带的做法步骤

1：干海带用冷水浸泡6小时，中间换水

2：准备各种调料

3：浸泡好的海带切成适当的宽度用棉绳卷好

4：炖锅中放入生抽和酱油，根据自己口味放，再把调料和海带卷一起放入，开锅后小火煮15分钟，然后关火，不着急拿出，可以放一个晚上

5：捞出后切成细想要的样子

6：放入点香菜，撒上白芝麻，味道不错！

香卤海带

主料

海带结300g；

辅料

带肥五花肉80g；八角5g；香叶4小片；茴香1g；丁香2g；草果1粒；陈皮少许；桂皮10g；花椒15粒；甘草片3片；干辣椒3g；蒜仁3个；姜片3片；

配料

生抽4大匙；老抽3大匙；盐适量；料酒2大匙；鸡精适量；冰糖25g；黑胡椒粉少许；

香卤海带的做法步骤

1：准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片

2：海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用

3：锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂

4：下入八角茴香等大料煸炒出香味儿

5：加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结

6：汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味

小窍门

1.海带结要打开洗净里面的沙粒和脏污；2.可以到超市买市售的卤包和卤汁就不用自己再配无香料了，也比较省事儿；3.卤水的咸淡根据自己的口味进行调整，以上调味配量仅供参考！

海带汤

主料

干海带1条；龙骨500g；黄豆1碗；

辅料

盐2茶匙；味精少许；

海带汤的做法步骤

1：海带隔夜泡发，洗净切大块。

2：先将龙骨飞水后，放沙锅里加黄豆慢火煲二小时。

3：再加入海带再同煲半小时。

4：加入盐、味精即可！

卤海带根

主料

盐渍海带根1000克；

辅料

花椒适量；干红辣椒适量；大料适量；老抽150克；生抽100克；绵白糖30克；

卤海带根的做法步骤

1：主料：盐渍海带根1000克配料：花椒、大料、干红辣椒适量调料：老抽150克、生抽100克、绵白糖30克

2：盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；

3：老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；

4：将泡发好的海带根切成菱形状；

5：将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。

小窍门

1、盐渍海带要用高压锅压制软烂，但不是太糯了，要有一些嚼头更好；2、卤汁的熬制不要加水，只需小火煮开后放凉即可；3、腌制过程中，中间要搅拌几次，让其每根海带都入味。