韭菜酱

主料

韭菜花100克；生姜1块；苹果1个；

辅料

盐适量；

韭菜酱的做法步骤

1：砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时，是不是很英勇～哈哈

2：先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！

3：完成装瓶。密封一星期就可以享用了

4：采花大盗来了

5：采了一盆

6：准备原料，我不能吃辣的，没有放辣椒

7：洗干净之后放盐腌两个小时

8：因为我是用蒜臼捣我把姜和苹果切成了小丁。用料理机就不用切这么碎了

9：砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时，是不是很英勇～哈哈

10：先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！

11：完成装瓶。密封一星期就可以享用了

韭花酱

主料

韭菜花适量；

辅料

辣椒适量；姜一块；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

香油适量

韭花酱的做法步骤

1：韭菜花切碎。

2：姜切碎。

3：小米辣辣切碎。

4：加生抽。

5：蚝油，自己喜欢的调料。

6：香油。

7：搅拌均匀就好了。

8：做的多的，只放盐，什么也不放，吃时取出一些在拌，这样放冰箱一年不坏。

酱油炒韭菜

主料

韭菜适量；

调料

酱油适量

油适量

盐适量

酱油炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗干净，切段。

2：热锅下油。

3：倒入韭菜，加点盐。

4：翻炒基本变色后加点酱油。炒匀即可。

5：也很香的啊。全程大火翻炒。

韭花酱拌豆腐

主料

豆腐1盒；芝麻酱1大匙；韭花酱1大匙；

调料

生抽1小匙

香菜1棵

韭花酱拌豆腐的做法步骤

1：豆腐用纯净水洗净，切成厚片。

2：芝麻酱加入适量纯净水澥开。

3：准备韭花酱。

4：把芝麻酱、韭花酱、生抽放在碗里调成汁，韭花酱比较咸，可以不用放盐。

5：浇在豆腐上。

6：撒上香菜，拌匀即可。

酱爆鱿鱼韭菜花

主料

鱿鱼丝200克；韭菜花1小把；

辅料

姜丝2片；红辣椒2个；海鲜酱1大勺；油适量；盐适量；

酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤

1：烧锅水，水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；

2：烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；

3：微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；

4：翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；

5：再加入韭菜花段一起翻炒；

6：当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；

7：最后加入红椒段一起翻炒即可;

8：盛入盘中。

小窍门

1.鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；2.海鲜一定要搭配点姜，去除寒气，所以要煸炒姜丝；3.爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。

韭菜酱豆腐

主料

韭菜200g；豆腐300g；

辅料

酱50g；

调料

葱适量

淀粉1勺

姜适量

韭菜酱豆腐的做法步骤

1：葱姜炒香后下入酱炒香。

2：加入半碗水，放入豆腐。

3：开锅后下少许水淀粉，炖汤汁粘稠。

4：下入韭菜段，可以根据个人口味选择放盐。

5：韭菜翻炒几下就可以出锅了。

6：配上米饭，嗯味道好极了。

自制韭花酱

主料

韭菜花适量；

辅料

梨三个；线椒一把；姜少许；

调料

盐适量

自制韭花酱的做法步骤

1：韭菜花择洗干净，沥干水分。

2：梨洗净。

3：切小块。

4：线椒去蒂洗净。

5：切小段。

6：姜切小块。

7：把韭菜花、梨、线椒和姜一起倒入破壁机中，按酱料键。

8：已打好。

9：加盐拌匀即可。

10：洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封，放入冰箱冷藏即可。

11：好吃过瘾。

韭菜花

主料

韭菜花二斤至三斤；

辅料

姜一块；盐二百克；萝卜叶十根；韭菜一百克；

韭菜花的做法步骤

1：将刚盛开的韭菜花采摘下来如果没有可以买现成的根据自己的用量而定

2：然后把花放入清水中放少量的盐浸泡半小时

3：浸泡过后清洗数遍将边缘枯萎掉的包衣清除掉切成碎沫方便捣成泥状

4：在这里我添加啦萝卜叶以便于味道更佳

5：加入韭菜切沫让色泽更绿更漂亮

6：然后将花沫放入容器中捣成泥捣的同时根据花的多少加入适当的盐直到花沫变得粘稠倒出放入其他容器中每捣一次加一次盐

7：放入适当的姜末一同捣碎忘记拍照片了？

8：全部捣碎粘稠之后倒入一个容器中搅拌均匀尝咸淡最好稍咸点方便储藏然后导入干净的密封好的瓶子中扣紧如放常温地方一个星期便可下饭火锅调味拌面、冷藏保鲜的话半个月便可直接食用啦！

小窍门

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

黄花韭菜

主料

黄花菜200克；韭菜400克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

黄花韭菜的做法步骤

1：主辅料：黄花菜、韭菜

2：把洗净的黄花菜放入开水中焯熟。然后放入冷水中浸泡2小时，中间要换水。

3：把浸泡好的黄花菜切段。

4：把洗净的韭菜切段备用。

5：起锅热油，放入韭菜。翻炒均匀。

6：然后放入黄花菜，

7：翻炒均匀后，加盐、味精调味。

8：快速将其翻炒，炒至到韭菜一塌秧，即可关火。

9：出锅装盘。

小窍门

新鲜的黄花菜，一定要焯熟后，再浸泡，才可以食用。

韭菜花

主料

韭菜花500克；韭菜150克；

辅料

盐少许；

韭菜花的做法步骤

1：新鲜的韭菜花去老梗（多清洗几遍）

2：摊开放通风处晾干水分

3：韭菜洗净晾干（切碎备用）

4：把韭菜和韭菜花放入料理机，加入少许的水打碎（加入适量的水是为了方便搅拌）（加入韭菜口味会更浓厚）

5：加入适量的盐（根据个人口味添加）

6：搅拌均匀

7：放入干净的罐子，密封好放入冰箱冷藏7天就可以食用了。

8：成品

小窍门

存放韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不宜保存！