煮米粉

主料

干米粉适量；猪肉少许；蟹味菇少许；鸡蛋一个；空心菜叶少许；

辅料

高汤一碗；淀粉适量；

调料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

煮米粉的做法步骤

1：准备好干米粉。

2：起锅烧水，水开后，下入米粉煮熟。

3：煮好后，焖10分钟就好了，过凉水，清洗干净(多洗几遍)。

4：另起锅，放入一碗高汤，大火烧开，加盐、生抽、蚝油调味。

5：磕入一个鸡蛋，煮成荷包蛋。

6：加入肉片(肉肉提前用淀粉抓匀)和蟹味菇。

7：下入米粉，再次大火烧开。

8：加入鸡精调味。

9：加入空心菜叶烫熟。

10：起锅盛出。

11：好了，简单又美味。

煮粉干

主料

粉干一片；蛏子250g；五花肉250g；娃娃菜一棵；木耳200g；香菇5朵；

辅料

蒜苗一根；生姜一块；

调料

食用油适量

盐2匙

鸡精一匙

料酒一勺

煮粉干的做法步骤

1：准备食材。娃娃菜切碎，五花肉切成肉丝，蛏子去壳，香菇切片，木耳切丝。

2：粉干用清水浸泡，也可以用热水。

3：起锅烧油，倒入肉丝，翻炒均匀。

4：肉丝煸炒出油脂。

5：下姜丝和蒜段，翻炒出香味。

6：倒入香菇，翻炒几下。

7：倒入木耳和娃娃菜，翻炒1分钟。

8：倒入适量清水，加一勺料酒。

9：倒入粉干，这个粉干久煮不烂，可以一起煮。如果是容易熟的粉干要等水开后再放。盖上锅盖，煮3分钟。

10：烧开后倒入蛏子，盖上锅盖。

11：再次烧开后加2匙盐，1匙鸡精调味。

12：撒上蒜苗，就可以出锅了。

13：成品。

水煮鱼米粉

主料

干米粉150克；鱼肉200克；空心菜8-9条；黄瓜1小段；

辅料

食用油15克；红油豆瓣酱15克；味极鲜酱油10克；辣椒酱10克；盐3克；淀粉5克；鸡蛋清1个；料酒10克；桂皮1小块；八角1朵；花椒20颗；干辣椒4个；香叶1张；姜丝少量；鸡精少量；

水煮鱼米粉的做法步骤

1：准备好主料和配料

2：用凉水将米粉浸泡1个小时

3：将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小时

4：将部份的调料准备好

5：热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香

6：下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一起炒香

7：倒入清水，煮开

8：水开后转小火再煮约10分钟，加入黄瓜和米粉一起煮

9：米粉快熟时加入腌制好的鱼片

10：加入鱼片后水再烧开，加入空心菜煮至变色，加入味极鲜酱油，鸡精搅匀即可盛出

小窍门

1、米粉一定用凉水泡软2、鱼要选较用大的鱼3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜，豆芽等

煮玉米

主料

玉米两条；开水适量；

煮玉米的做法步骤

1：先把玉米剥皮，洗净。

2：我用的是电饭煲，（也可以用蒸锅和高压锅）水开了再放玉米，煮二十分钟到半小时，蒸煮时间根据玉米的多少而定。

3：煮熟的玉米味道香甜，原汁原味。

小窍门

喜欢吃玉米的朋友们，放假的时候可以煮的当零食吃哦。也可以用来煮汤，都很好。

煮米粉(江西版)

主料

江西米粉适量；瘦肉适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；盐适量；浓汤宝1个；酱油适量；

煮米粉(江西版)的做法步骤

1：江西干米粉，过年时从老家带来的

2：浓汤宝一小个

3：现在开始煮米粉，水烧开，放入米粉煮成八成熟

4：八成熟的米粉倒入盆里，过冷水冲洗，沥干备用

5：香葱切末，瘦肉肥肉切片

6：肥肉熬出猪油

7：留猪油加清水烧开，放浓汤宝至融化

8：再放入生粉拌过的肉片

9：按着倒入沥干的米粉煮开

10：再加少许盐、酱油调味

11：最后撒入香葱末即可

12：配上我们家乡特产乌鱼块

13：好鲜呐！

快手煮米粉

主料

熟米粉适量；鸡蛋一个；

辅料

香葱适量；大蒜适量；紫甘蓝1片；

调料

花生油适量

食盐适量

快手煮米粉的做法步骤

1：准备食材。

2：配菜洗净切好，鸡蛋磕入碗中。

3：热锅放少许油，煎熟鸡蛋。

4：用锅内的底油炒香蒜末。

5：锅内放入一碗开水，稍煮一分钟。

6：加入米粉。

7：加入紫甘蓝丝，调入适量食盐。

8：加入香葱末，再放点芝麻油增香

9：成品，拌匀后开吃。

皇帝菜煮河源米粉

主料

河源米粉适量；皇帝菜适量；

调料

盐适量

皇帝菜煮河源米粉的做法步骤

1：锅里烧水，把河源米粉放下去煮。

2：煮米粉的时候洗菜。

3：一碗连汤带油的，还有葱和鸡肉碎。放冰箱凝固了

4：米粉煮软后把鸡油放下去。

5：拨散煮融鸡油。

6：倒入皇帝菜。

7：把皇帝菜压下去，煮熟，适当加点盐就可以了。鸡汤鸡油作底，很美味。

午餐肉白菜煮米粉

主料

宽米粉适量；午餐肉适量；白菜适量；黑木耳适量；

辅料

油适量；味极鲜适量；盐适量；胡椒适量；

午餐肉白菜煮米粉的做法步骤

1：宽米粉,午餐肉,白菜,黑木耳备好待用.

2：备－大碗放香油,味极鲜,胡椒.

3：锅中放水下黑木耳,午餐肉.白菜略煮一会.

4：下入宽米粉,放点盐.

5：装入碗中即可.

番茄牛肉煮米粉

主料

牛肉250g；番茄两个；米线一把；青菜一小把；

辅料

生姜3g；韩式辣酱一勺；鸡粉1g；大蒜末适量；

番茄牛肉煮米粉的做法步骤

1：本来前几天还想着在淘宝上买点粉回来，早上的时候吃呢，木有想到林大美人儿居然就这么及时雨般的给我快递了一堆东西，还有这漂漂的粉丝儿

2：粉丝要提前浸泡的哦，对于具体的时间要根据不同的粉而言

3：牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿

4：加入少许生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少许水食用油拌匀腌制几分钟

5：西红柿切稍微大一点的片儿

6：生姜大蒜切沫

7：锅里上入少许油，放入大蒜生姜沫爆香

8：倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，然后加入少许料酒

9：和一勺韩式辣椒酱翻炒

10：再倒入切好的番茄，当炒出汁水儿并化掉一部分的时候

11：倒入适量热水

12：煮开之后倒入米线儿

13：加入适量盐，鸡粉

14：最后加入适量青菜，随便啥都行，不加也行，您开心就好，哈哈

15：最近这么炎热的天气来上一碗，保你瞬间开胃食欲大开啊

16：还别说这米线儿真好，放了好一会儿居然不糊，吃得我好爽

小窍门

喜欢我菜谱的记得关注我哦

金针菇鸡蛋煮米粉

主料

米粉适量；金针菇适量；鸡蛋两颗；

调料

油适量

盐适量

金针菇鸡蛋煮米粉的做法步骤

1：米粉提前泡软，这样煮的时候不用煮太久。我用的我们本地产的米粉，蛮不错的。

2：金针菇清洗后切段，不切也可以。

3：烧水，顺便把金针菇也放下去煮。反正金针菇不怕久煮。

4：水开后把米粉放进去煮。如果是没浸泡的米粉可以没开就放，没泡过难煮软。

5：米粉煮得差不多合适软，打入鸡蛋，加入盐或者加点生抽。

6：煮熟鸡蛋即可。