芹菜萝卜糕

主料

米粉200克；萝卜200克；芹菜50克；虾皮5克；

辅料

盐1克；鸡精1克；

芹菜萝卜糕的做法步骤

1：萝卜芹菜洗净

2：芹菜切碎，萝卜搅碎

3：米粉加清水调匀，加盐和鸡精，再加芹菜萝卜和虾皮

4：搅拌均匀后上锅蒸

5：蒸好的萝卜糕切条

6：小火煎

7：煎至一面金黄后翻面

8：煎好的萝卜糕

小窍门

加虾皮、干贝、香菇味道会更佳

萝卜炒酸菜

主料

白萝卜适量；酸菜适量；

辅料

植物油适量；酱油适量；白糖适量；味精适量；

萝卜炒酸菜的做法步骤

1：萝卜洗净切丝备用

2：酸菜用水洗去咸味，用手攥干水分备用

3：锅内放植物油烧至九成熟放入白萝卜丝煸炒

4：倒入酸菜一起翻炒均匀，依次倒入酱油、白糖继续翻炒，待萝卜丝与酸菜炒熟后放入少许味精即可

特色萝卜菜

主料

萝卜菜1斤半；大蒜末2勺；

辅料

辣椒2勺；盐1勺；

特色萝卜菜的做法步骤

1：将准备好的萝卜菜洗干净，为什么要准备1斤半以上呢？因为一会就会缩水啦呵呵；

2：将开水煮沸后将萝卜菜过水捞出，记得冷水冲一下，要不会变黄；

3：将烫好的萝卜菜切碎，尽量的碎，然后拧干，备用；

4：备好油锅，要比平时多一点的油，放入辣椒、蒜末爆香，倒入拧干的萝卜菜，加适量的盐，翻炒一会就可以出锅了~美美的品尝吧。

小窍门

1、过水的时候不要煮太久；2、过水后捞出要冲凉水。

泡菜萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

大蒜适量；苹果梨2个；盐适量；白糖适量；

泡菜萝卜的做法步骤

1：先把白萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，加入凉开水，水没过萝卜就行，腌制两天。

2：把苹果梨去皮，切成块，用榨汁机把梨和大蒜都打碎，倒入盆中。

3：把腌好的萝卜和梨汁，大蒜末混合到一起，加入辣椒粉，白糖，拌匀。装入保鲜盒，放到冰箱冷藏两天，就可以吃了，又甜又脆。

萝卜小菜

主料

白萝卜1条；

萝卜小菜的做法步骤

1：把萝卜切小块

2：放盐，

3：拌匀，掩半个小时

4：半个小时后萝卜会出水，把水倒掉，冲洗一下

5：姜蒜切末

6：往盆里放入辣椒粉、糖、味精、姜末、蒜末

7：搅拌均匀

8：盖上保鲜膜放屋子里发酵一晚上就OK啦！

9：放冰箱冷藏下味道更好哦！

小窍门

叮铛：个人感觉还是等发酵完酸酸的会更好吃，喜欢甜的可以多放点糖！

萝卜泡菜

主料

白萝卜2条；胡萝卜3条；

辅料

蒜头2个；姜半个；梨两个；苹果两个；葱三条；

配料

辣椒面30克；盐50克；糖200克；

萝卜泡菜的做法步骤

1：材料

2：盐渍萝卜三小时，脱水

3：胡萝卜抽丝

4：切碎姜蒜

5：榨汁，将辣椒面用少量水泡开

6：搅拌所有材料，葱除外

7：葱切段放在表面，密封保存

小窍门

密封保存20—30天，发酵，便可开封食用，开封后放冰箱，每次用干净的筷子夹在小盘享用，可以放两个月左右

韭菜炒萝卜

主料

萝卜280克；韭菜60克；

辅料

熟五花肉适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

韭菜炒萝卜的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切丝）、韭菜（已清洗切段）、熟五花肉（已切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜和熟五花肉翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开、煮至萝卜熟软。

4：然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

香菜萝卜

主料

白萝卜适量；香菜适量；大葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；烹调油适量；

香菜萝卜的做法步骤

1：材料图。

2：白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

3：准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。

4：腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

5：炒锅倒油，炒香葱和姜，

6：下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。

7：临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

小窍门

1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。

萝卜泡菜

主料

萝卜一个；

辅料

梨汁儿一个；

配料

香葱5g；姜末5g；蒜末4g；糯米粉3g；辣椒粉5g；辣椒碎5g；虾酱一小勺；盐适量；味精适量；

萝卜泡菜的做法步骤

1：准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

2：控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

3：香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4：取一个梨，洗干净切小块

5：把梨放进榨汁机去汁

6：取糯米粉，不用太多

7：把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

8：这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

9：将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

10：彻底的和调料搅拌均匀

11：将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

12：萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重

13：我管着你，你惯着我，这就是我想要的生活...........

小窍门

ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。4、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。5、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。6、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。

泡菜白萝卜

主料

白萝卜1根；辣椒酱100克；

辅料

盐8克；白醋2汤匙；白糖1汤匙；姜适量；

泡菜白萝卜的做法步骤

1：主辅料：白萝卜、辣椒酱

2：把白萝卜洗净切块。

3：装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4：翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5：把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6：放入辣椒酱。

7：将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8：这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

9：装盘即可上桌食用。

小窍门

1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整。2、用白醋为好，也可以用米醋。不提倡用陈醋，陈醋腌渍的泡菜醋味太浓。