桂花莲藕羹

主料

莲藕一段；

辅料

糖桂花一勺；桂花干适量；水适量；

桂花莲藕羹的做法步骤

1：准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦

2：准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）

3：将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）

4：选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）

5：几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻

6：完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度

7：中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠

8：恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的

9：放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味

10：再放点桂花干就更香了

小窍门

第一点，材料的选择。菇菇看杂志上说，最好用老藕，老藕比较粉，还有点小黄，嗯，确实。菇菇没有放糖，就放了糖桂花，因为……菇菇最爱，可以放冰糖，白砂糖也可以，冰糖应该不错，最好不要放蜂蜜哦，如果想要放蜂蜜的话，最好再烧好藕羹之后凉一些再放，温度太高的话，会破坏营养成分哦。如果想要再健康一点，吃原汁原味的也很好，莲藕本身就是甜的么。第二点，烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的维仕美破壁料理机，破壁料理机吧，速度快，粉碎效果好，声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了，莲藕是属于粗纤维产品，如果你喜欢顺滑口感的，可以多打一会，建议装上过滤器，或者将藕汁过滤，藕渣做饼也不错。自家吃呢，还是健康为上，粗纤维对身体有好处么，不过小菇这次并没有使用过滤器，浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感，这种感觉很独特，大家可以试试。

桂花糯米莲藕

主料

莲藕一节；糯米适量；

辅料

糖桂花适量；大枣56个；红糖适量；

桂花糯米莲藕的做法步骤

1：材料：莲藕一节、糯米、红糖、大枣、桂花

2：莲藕去皮，大的一头切一块儿，把眼里面放上泡好的糯米。糯米我提前泡了一晚上。把两块都放上糯米，

3：糯米塞好后用牙签把切开的连在一起，然后锅里放上没过藕的水，里面放上红糖和大枣，大火煮开，中火煮一个小时，用牙签扎的动了就好了。

4：成品出锅，这是我凉凉的效果，马上就能切开吃

5：切开后淋上桂花就可以吃了，不用再放其他的，桂花就是甜的。

6：卖相还是不错的，吃着也好吃，做多了可以放在冰箱里吃的时候拿出来吃凉的也很好吃。

7：那一小节可以切2盘子呢！真的是不少呢！

莲藕花生鸡汤

主料

鸡半只；莲藕一节；花生80g；

辅料

姜一块；红枣八颗；

调料

料酒适量

盐适量

莲藕花生鸡汤的做法步骤

1：花生米提前浸泡。

2：莲藕去皮切滚刀块。

3：鸡斩小块冷水入锅。

4：放入姜片，倒入料酒。

5：大火烧开后撇去浮末。

6：捞出倒入锅中，放入姜片。

7：倒入莲藕块。

8：倒入泡发好的花生米，放入红枣。

9：加入适量清水。

10：按煮汤功能键两小时，出锅前加入少许盐调味。

11：一道莲藕花生鸡汤就做好了～

小窍门

花生米要提前浸泡，减少炖煮的时间。

养生桂花莲藕

主料

藕2根；核桃2个；葡萄干10粒；红糖2勺；

辅料

糯米50克；花生10粒；水1000克；桂花酿1勺；

养生桂花莲藕的做法步骤

1：备好核桃花生葡萄干糯米糯米先用水泡2小时

2：把核桃花生葡萄干切碎同糯米拌匀

3：拌匀后把削皮的藕两头切开0.2厚的盖不要丢了装完糯米后要盖上的开始装入糯米等每一个藕孔都装满手不好装的用筷子一根塞满藕孔

4：装好后用牙签把藕盖盖上主要是防止糯米流出来

5：等水煮的出不多时放2勺红糖上色

6：在放入桂花酿1勺等水差不多要收干时捞出藕用豆粉加点水勾芡倒入锅里调汁关火

7：我自己酿的桂花

8：把煮好的藕切成0.2厚的片把调好的汁淋在上面就完成

小窍门

1.藕最好选长大的更好看也更好装糯米我是将就家里剩下的藕做的所以不好看2.不喜欢甜的可以加自己喜欢的味道做一样的

桂花蜜汁莲藕

主料

莲藕200克；水800克；

辅料

红曲米5克；干桂花0.2克；

调料

糖醋调味汁100克

水300克

桂花蜜汁莲藕的做法步骤

1：将辅料煮开放入主料煮两小时。

2：将煮好的莲藕切成丁备用。

3：调料煮开倒入切好的莲藕收汁摆盘、撒上小料即可。

小窍门

注意事项：不可长时间炒制，长时间炒制会使其酸味挥发。

桂花红枣莲藕

主料

莲藕适量；

辅料

桂花适量；红枣适量；红糖适量；

桂花红枣莲藕的做法步骤

1：准备材料，莲藕去皮，糯米浸泡半小时

2：藕切开顶部

3：用筷子把浸泡好的糯米塞到孔里面，塞满就行，不要太满

4：用牙签把顶盖固定好

5：把红枣，桂花，红糖和莲藕放压力锅里

6：压40分钟

7：出锅后切片，煮糖浇上去

蹄花莲藕汤

主料

蹄花2个；莲藕2节；

辅料

姜片4片；胡椒粉1小勺；小葱2根；花椒1小勺；油适量；盐适量；

蹄花莲藕汤的做法步骤

1：准备好原材料；

2：蹄花提前泡水，中途换两次水；

3：烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒；

4：微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；

5：将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；

6：煮开后撇去浮沫；

7：下入藕块后大火煮开；

8：加盖后转为小火炖煮上四十分钟；

9：加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；

10：盛入小碗中，表面上撒些小葱。

小窍门

1.蹄花提前泡水去除部分血沫，中途换两次水；如果没有时间，可以焯水；2花椒和姜片帮助蹄花去腥，煸炒一下能更激发大料的香味；3.水要一次给足，煮开后一定要撇去浮沫，这样能让汤品清澈，味道更鲜。

莲藕花生米糊

主料

莲藕130克；大米50克；

辅料

花生20颗；水适量；白糖适量；

莲藕花生米糊的做法步骤

1：准备好原料，大米不用提前浸泡，莲藕去皮洗净切小块。

2：大米花生洗净放入豆浆机里，莲藕也一并放入，用破壁机打也一样，口感更细腻，现在破壁机和豆浆机都有提前预约功能，可以头天晚上把食材放入，第二天早上会按你指定的时间完成制作的。

3：加入水，豆浆杯里有刻度，大概到1100ml位置，选择米糊键20分钟就打好了。

4：打好的米糊倒出来，放入适量白糖搅匀就可以喝，非常的香浓。

5：成品图

6：成品图

7：老人孩子都爱喝

8：香浓好喝

9：每天一碗真舒服

小窍门

1、我用的是东北大米，可以选择自家吃的大米，如果怕米糊不浓稠，可以把里面的一部分大米换成等量糯米也是可以的。2、花生放入很香，也可以放核桃，不喜欢这两样的可以不放。3、打好的米糊在豆浆机里或者破壁机里一定要马上倒出来，豆浆机或者破壁机马上倒入杯体三分之二的水浸泡，再后面很好洗的。

莲藕炒五花肉

主料

五花肉适量；莲藕适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

莲藕炒五花肉的做法步骤

1：五花肉切小块。

2：莲藕切片。

3：锅里热油，倒入五花肉小火慢炒出油，微焦黄。

4：倒入莲藕大火翻炒一分钟，加入适量水焖煮。

5：莲藕软后，加入酱油，蚝油，料酒，糖翻炒至入味即可。

莲藕桂花糖糕

主料

莲藕粉50克；糯米粉100克；

辅料

牛奶110克；

调料

白糖5克

桂花适量

蜂蜜适量

莲藕桂花糖糕的做法步骤

1：把所有的材料称重备用，藕粉里含有桂花，喜欢桂花的香味，可以再添加一点桂花，用干桂花就可以。

2：把糯米粉加入到藕粉中拌匀，倒入牛奶搅拌均匀。

3：搅拌均匀后再加入少许干桂花和白糖。

4：充分的搅拌均匀，成为糊状。

5：用硅胶刷把保鲜盒里刷上油防粘。

6：把拌好的莲藕糯米糊倒入保鲜盒中。

7：放到笼屉上大火蒸制20分钟。

8：熟透即可关火，蒸制的时间要看糕点的厚薄程度来定制时间。

9：出锅以后放凉一些，用刀直接在保鲜盒中切块。

10：拿出放到盘子里，加入少许的蜂蜜，不喜太甜可以直接吃就可以。

11：再撒上桂花即成，软糯Q弹，又香又甜特别的好吃。

12：成品。