面包机版自制酸奶

主料

纯牛奶1000ml；糖粉50g；

辅料

原味酸奶100g；

面包机版自制酸奶的做法步骤

1：将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒数分钟，然后让容器内的水分自然晾干。

2：将原味酸奶、500ml纯牛奶、糖粉倒入面包机的酸奶桶，用筷子或打蛋器拌匀，再放入剩下的500ml纯牛奶，搅拌半分钟左右，至完全混匀。

3：酸奶桶放入面包机内，选择酸奶功能

4：8小时后（我的面包机是自动设定8小时的），奶液呈豆腐脑状，无乳清析出，洁白粘稠，就算成功了。

5：做好后放入冰箱冷藏24h进行钝化，口感更好。

小窍门

1.如果不放糖粉，口味会更酸，可于食用时加糖或蜂蜜调味，也可放水果粒、果酱等。2.酸奶要用原味的，没有添加增稠剂的。3.牛奶最好用纯牛奶，高钙或低脂的牛奶会降低成品的凝固效果；而且牛奶千万别用保质期太长的，之前用进口奶做出来的酸奶稀稀拉拉的不成形。4.自制的酸奶最好一周内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶含大量的活性乳酸菌。

自制简易版凉皮

主料

高筋面粉240g；红薯粉10g；水400g；盐4g；黄瓜半根；大蒜子4个；绿豆芽40g；油炸花生米50g；

辅料

食用油适量；生抽适量；醋适量；鲜鸡汁适量；红油适量；

自制简易版凉皮的做法步骤

1：将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；

2：加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；

3：加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；

4：舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；

5：放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；

6：将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；

7：将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；

8：放适量生抽和醋；

9：放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；

10：成品；

11：成品；

12：成品。

小窍门

不同面粉吸水性不一样，所以最后加入的100g水不要一下子加入，根据面糊浓稠度适量增减。

家庭版自制披萨

主料

面粉250G；披萨酱150G；马苏里拉200G；黄油50G；

辅料

洋葱适量；罗勒碎适量；青红椒适量；

家庭版自制披萨 的做法步骤

1：为了面饼的香甜可用牛奶和面放入5g的酵母粉少量的盐和糖成形后放入黄油和好面后放到温暖的地方发面

2：青椒洋葱杏鲍菇培根香肠虾仁等放锅里煸炒让其水分减少放入番茄酱或披萨酱蔬菜变软即可

3：发好的面放入盘中铺平可以按个人喜好选择饼胚的薄厚用叉子在面饼上反复戳让面饼变的松软透气

4：面饼上再涂抹一层披萨酱把煸炒好的馅料放入然后铺上马苏里拉最后撒上罗列碎

5：把披萨放入烤箱200度烤制10分钟左右观察乳酪融合微有焦黄面饼发起披萨制作完成

奶粉版自制酸奶

主料

酸奶100g；开水500g；奶粉100g；

辅料

白糖75g；

奶粉版自制酸奶的做法步骤

1：开水消毒器具

2：全脂奶粉100g

3：开水500g

4：奶粉倒入开水中顺时针不断搅拌

5：白糖75g依次放人牛奶中拌溶解

6：放入100g酸奶

7：材料全部放入拌均匀后，浮起的气泡用勺子去除

8：完全没有泡泡后放人酸奶机，我是当天晚上22:00到第二天早上7:30取出。

9：期待成品

10：成品

11：像果冻一样

12：整装好放入100ml的酸奶觀，放入冰箱冷藏48小时，早晚来一支，养胃又养颜！！！

小窍门

奶粉制酸奶用温开水，而且酸奶倒入牛奶中温度不宜过高，影响发酵，影响口感。

微波炉版自制薯片

主料

土豆2个；

辅料

精盐适量；黑胡椒粉适量；

微波炉版自制薯片的做法步骤

1：准备土豆2个，去皮

2：黑胡椒碾碎成粉，有现成的更好

3：土豆切薄片，越薄越好

4：将切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，捞出控干水分

5：土豆片中加盐

6：土豆片中加油

7：抓均把土豆片两面都粘上油和盐

8：把土豆片平铺在盘子中

9：入微波炉高火转2分钟，再翻面，继续转2分钟，反复3次即可，冷凉之后即可。

10：撒上黑胡椒粉，就可以吃了

小窍门

1、黑胡椒还可以根据自己口味换成其他的调味，比如辣椒粉，孜然粉等。2、各家的微波炉功率不太一样，第一次做的时候可以在旁边看着点，如果糊了就减少转的时间，如果不脆就适当延长些时间，灵活掌握。3、也可以把黑胡椒粉同油、盐一起抓均再入微波炉烤制。

自制腐竹版辣条

主料

腐竹500克；

辅料

姜1勺；桂皮适量；香叶适量；辣椒面适量；酱油适量；糖适量；孜然粉适量；大料适量；花椒适量；麻椒适量；

自制腐竹版辣条的做法步骤

1：泡好的腐竹，我泡的太烂了，时间太久了

2：开始油煎

3：还在煎

4：依然在煎

5：有点焦黄了

6：爆锅后加入腐竹

7：炖几分钟

8：还在炖

9：做好啦

小窍门

腐竹提前泡好，用油煎至金黄捞出，姜等一系列调料爆锅，煮一会，放入控干油腐竹，炖几分钟，我还用了点老抽上色

自制油条（酵母版）

主料

高筋面粉250g；鸡蛋1个；牛奶130g；

辅料

盐3g；花生油20g（玉米油）；酵母3g；

酵母版自制油条的做法步骤

1：所有材料放入面包桶，和面20分钟左右，揉成光滑的面团。分成两块，室温发酵至1.5倍大小。

2：案板上撒一点点面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉表面的气泡，稍微擀薄。

3：把面切成2cm左右宽的长条。

4：两条叠起来，中间用筷子按一下。

5：筷子冒泡泡就可以放油条了，下锅前捏住两头抻一下。用筷子不停翻动，这样油条蓬松，炸至金黄捞出控油。

6：简单又好吃的炸油条，丑了点。

7：空心哦！

小窍门

1、这个配方很适合上班族，揉好面后室温发30分钟。冰箱冷藏一晚，早上拿出来回温半小时，整形了就可以开炸。3、油条下到锅后要用筷子不停的翻，这样蓬松上色均匀。4、面团尽量多揉一会，要揉光滑！

豆芽机版自制酸奶

主料

牛奶500克；

辅料

酸奶30克；

自制酸奶的做法步骤

1：把酸奶容器放到锅里用开水煮沸杀菌，用烧开的水倒在容器里面烫一分钟也行。

2：再倒入500克牛奶。

3：倒入25或30克市售酸奶,用勺子慢慢搅匀。

4：把容器盖严实。

5：机器里面加水与最低水位齐平即可。

6：把酸奶小盆放到水中。

7：把豆芽机的盖盖上。

8：启动酸奶程序，时间10小时，温度显示是36度。

9：10小时结束，酸奶制做成功。做出的酸奶看着象明镜、绸缎一样，非常细腻爽滑，口感也不错。

10：做好的酸奶最好冷藏24小时再调制口味更好，可以放上糖或者蜂蜜和水果。

小窍门

做好的酸奶可以直接食用，但最好冷藏24小时使其进一步炖化，口味会更纯正，再根据自己的口味来调制，原喝甜的可以放上糖或者蜂蜜，给宝宝调制可以放上喜欢的水果，比如香蕉、木瓜、芒果等，口味极佳。

面包机版自制酸奶

主料

全脂纯牛奶1000ml；发酵菌2克；

辅料

绵白糖40克；

面包机版自制酸奶的做法步骤

1：ACAAB-3CM03面包机的面包桶安装好，装上搅拌棍（面包桶提前用开水充分冲烫消毒）。

2：准备好纯牛奶和酸奶菌。

3：将酸奶菌倒入面包桶内。

4：再倒入纯牛奶。

5：加入绵白糖，可以使口感更加细腻

6：启动自定义和面程序，使牛奶，绵白糖和菌粉充分混合，5分钟左右即可停止程序。

7：启动酸奶程序。

8：程序结束，酸奶已经发酵好了。

9：做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！

10：食用时也可根据个人喜好加入炼奶，蜂蜜，水果或果酱调味。

11：当早餐相当不错哒。

12：加一些孩子们喜欢的麦圈，玉米片和火龙果，健康又营养。

ACA烤箱版-自制酸奶

主料

全脂纯牛奶1L；

辅料

双歧乳杆菌1克；

自制酸奶的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶倒入干净无水的发酵桶，加入双歧杆菌调匀

3：盖紧盖子，放入烤箱

4：ACAGT400多功能电烤箱开启发酵菜单40度10小时

5：酸奶做好后要放冰箱钝化一下再吃，口感会更好

6：还挺厚实细腻

7：吃的时候可以自行添加水果丁，坚果碎，蜂蜜，巧克力碎。。。。。味道更丰富

8：我加了猕猴桃，柚子肉，巧克力屑，蜂蜜，杏仁粒

9：准备开吃啦