肠肠久久连年有鱼

主料

带鱼2条；火腿肠2根；

辅料

香菜1根；生姜几片；

调料

生抽1勺

料酒1勺

食盐适量

花椒粉适量

肠肠久久连年有鱼的做法步骤

1：1.两条带鱼去头去尾去内脏后切成小段清洗干净。

2：带鱼切一下花刀。

3：加入少许食盐，胡椒粉，一勺料酒和生抽，几片生姜腌制15分钟。

4：两根火腿肠去皮后对半切开。

5：再次对半切开，周围切上细密的花刀。

6：锅中烧油，放入火腿肠煎炸。

7：放入带鱼去煎炸。

8：带鱼煎至表面金黄即可。

9：煎炸好的火腿肠和带鱼摆盘。

10：撒上孜然粉，辣椒粉和香菜。

小窍门

注意带鱼和火腿肠改花刀的时候要小心一点，不要太用力防止切断。炸的时候也可以沾一点面粉，会更加香脆。

酸奶草莓（爱你久久）

主料

车厘子五个；草莓五个；

辅料

酸奶一盒；黄椒一片；

酸奶草莓的做法步骤

1：将车厘子洗净去核，分成两半延着盘子的边缘摆好。

2：将草莓洗净，去蒂。用刀两个草莓平均切成八分，摆盘，摆成开放的花朵，再将剩余的三颗草莓平均切成六瓣。装在盘子中间。

3：将黄椒剪成两颗黄色的心。放在草莓上。浇上酸奶。

小窍门

浇完酸奶也可以放一点点的撒拉酱。看口味。女儿很喜欢吃。

花开富贵百财包

主料

娃娃菜一颗；肉馅100g；胡萝卜少许；青椒少许；香葱少许；

辅料

葱花适量；姜末适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；料酒适量；蛋清少量；淀粉适量；食用油适量；香油适量；

花开富贵百财包的做法步骤

1：肉馅里加料酒，盐，味极鲜酱油，调好油，三分子一的蛋清搅匀

2：放进一勺淀粉搅匀

3：百财包用的蔬菜

4：用娃娃菜的后半部分做个花，用小刀把每个菜帮削成上尖下宽

5：娃娃菜叶子选择大些的放进开水里烫软

6：白菜花头朝下放进开水里煮两分钟

7：翻过来再煮两分钟花朵定型

8：切的胡萝卜，青椒拌进肉馅里，取一张菜叶包上馅

9：用葱叶子扎好摆在盘子里

10：放进开水锅蒸15分钟

11：之后用蒸出的汤汁倒在碗里加些盐，耗油，酱油，香油，水，淀粉，调成卤汁

12：浇在上面就完成了

小窍门

没有小白菜可以用大白菜心做，开水烫的软些好弄，葱叶最好也烫一下

久久鸭翅（懒人版，0难度）

主料

鸭翅1500g；

辅料

卤料包适量；辣椒适量；生姜适量；花椒适量；冰糖适量；白酒适量；料酒适量；老抽适量；盐4勺；食用油适量；浓汤宝1块；

久久鸭翅的做法步骤

1：鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用（水分一定要控干，不然腥味儿会很重）；

2：准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝；特别交代：1）卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等；2）用老抽代替了炒糖色；3）用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水；4）花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整；5）我们家不吃鸡精和味精，所以没放。

3：大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；

4：放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致；

5：捞出放凉以后，就可以开动啦~

小窍门

同样的方法可以卤制整鸡、整鸭（大火煮35分钟，筷子插进去没有血水渗出即可关火，焖30分钟捞出），鸭脖、鸭掌、鸭舌（大火15分钟，焖20分钟），以及各种素菜（3-5分钟，焖10分钟）。

富记地瓜粉包

主料

三层肉一斤；虾米适量；干贝适量；海蛏干适量；干虾仁适量；香菇适量；地瓜5斤；

辅料

红薯粉半斤；木薯粉1.5斤；

调料

五香粉少许

富记地瓜粉包的做法步骤

1：香菇，泡水。

2：虾仁干泡水，如果太大剪一下。

3：海蛏干，干贝，泡下水。

4：皮皮虾肉备好。

5：三层肉先切薄片，再切小细条。

6：地瓜加少水用高压锅压熟后取出放凉，（大概压12分钟看地瓜大小）。

7：压成地瓜泥。

8：加入地瓜粉和木薯粉（比列：5斤地瓜，1.5斤木薯粉，0.5斤红薯粉）。

9：揉成面团。

10：冷锅下红葱头，炸酥捞出备用。

11：虾皮炸备捞出备用。

12：依次下点油，放入三层肉煸炒至爆香，放入虾仁干，干贝，海蛏干，香菇切碎，放点五香粉，蠔油，盐，鸡精，炒熟，加入红葱头和炒好的虾皮做成馅。

13：然后包好。

14：垫上粽叶上蒸笼蒸12分钟，取出上面刷油。

15：大功告成。

小窍门

注意面团的比列。

长长久久如花似玉

主料

鹌鹑蛋9个；

辅料

西兰花1个；香油1汤匙；蚝油1克；

长长久久如花似玉的做法步骤

1：选九个鹌鹑蛋！

2：打入勺子里放锅里蒸四五分钟

3：摆盘，放入蚝油香油就成，喜欢吃葱的可以加葱花！

长长久久——豆角焖面

主料

五花肉2斤；手擀面2斤；豆角250g；绿豆芽250g；

辅料

姜1个；蒜头5瓣；香叶5片；八角3粒；

调料

味达美臻品特级生抽5勺

味达美臻品蚝油3勺

盐适量

鸡精适量

玉米油100ml

水适量

豆角焖面的做法步骤

1：姜、蒜、香叶和八角洗净。

2：五花肉洗净，切片。

3：豆芽洗净。

4：豆角洗净，择成段。

5：面条抖散，放入蒸锅里，大火蒸5分钟。

6：热锅倒油，加入姜、蒜、香叶和八角，爆香。

7：加入肉片，滑炒至肉片变色。加入生抽、蚝油、盐和鸡精。

8：加入豆角，翻炒均匀。

9：加入豆芽，翻炒至豆芽变软。

10：加入超过食材表面的水，煮一会，然后舀出一碗水备用。

11：将蒸好的面条铺在食材表面，浇2大勺盛出的汤汁，盖上锅盖，中大火焖几分钟，期间不断地往面上浇汤汁，直到汤汁浇完，用筷子将面和食材搅拌均匀，就可以啦。

花开富贵团圆包

主料

高粉270克；酵母3克；白糖40克；盐3克；蛋液26克；牛奶110克；淡奶油40克；黄油25克；

辅料

蛋黄一个；糖适量；

花开富贵团圆包的做法步骤

1：主料里所有的食材除黄油外，全部放入面包桶，设置两个和面程序后放入黄油，继续一个发面程序

2：大约一个半小时候，面团发酵好了

3：发酵好的面团取出，排气。21克的大面团15个，17克的小面团10个，

4：剩下的面团作为花心，将面团擀成圆片，四周捏出花边

5：面团撮圆后，将小面团摆放在里层，大面团摆放在外层做成花朵造型将蛋黄放入花心，撒上适量糖或者盐调味。花心摆放在中间，将面包胚放在温暖的地方进行二发，二发好后刷上蛋液

6：放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

7：放凉即可食用

小窍门

1、面团尽量撮圆，让表皮光滑。2、鸡蛋黄上面根据自己的喜好可以撒上盐，也可以撒上糖调味。

久久回味——剁椒金刚鱼

主料

金刚鱼半条；

辅料

小葱花适量；姜末适量；蒜末适量；自制剁椒适量；

配料

油适量；盐适量；白醋适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；白糖适量；

剁椒金刚鱼的做法步骤

1：金刚鱼清洗干净，沥干水分，打花刀，切好姜蒜末。

2：锅里倒入适量油香。

3：下入姜蒜末爆。

4：鱼下锅煎制。

5：翻面，煎至两面金黄。

6：加适量白醋。

7：加料酒，量可以稍多一点。

8：加适量味极鲜酱油。

9：煮一会儿。

10：加清水没住鱼。

11：盖锅盖焖煮一会儿。

12：加适量白糖，中和白醋的酸味。

13：加适量盐。

14：先将鱼盛起来，巴多交加在锅里和汤汁一块煮一下，直接淋在鱼身上。

幸福长长久久之凉拌粉丝

主料

粉丝三小把120克；香草1颗；蒜瓣3瓣；生抽5ml；香油10ML；

辅料

小葱3颗；胡萝卜半个；盐适量；香醋10ML；辣椒油适量；

凉拌粉丝的做法步骤

1：准备好所需要的材料。

2：蒜瓣切碎放入碗里，加入盐捣成蒜泥。

3：胡萝卜切丝，放入一个大碗里，到入开水烫一烫,再放入粉丝。烫差不多10几分钟，粉丝可以轻松的掐断即可。

4：粉丝差不多快要烫好的时候，加入切段的香葱和香菜过一下水。

5：控干水份，再用凉不冲洗一次，控干水份。

6：加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。

小窍门

1、粉丝不要烫的时间太长，烫的时间太长就不劲道了。