鲜笋汤

主料

竹笋适量；黑木耳适量；豆皮适量；

辅料

葱适量；枸杞适量；高汤适量；

配料

盐适量；糖适量；料酒适量；

鲜笋汤的做法步骤

1：竹笋切片，豆皮切丝；

2：将豆皮丝焯过水；

3：热锅热油，加入竹笋片翻炒；

4：加入黑木耳翻炒；

5：加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；

6：加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。

小窍门

1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。

鲜虾汤

主料

海明虾10只；

辅料

盐少许；白菜4页；带子5个；鸡蛋2个；大葱1段；

鲜虾汤的做法步骤

1：海明虾处理

2：白菜处理

3：蛋皮制作

4：油锅放大葱

5：放虾加料酒

6：加白菜，加开水

7：加入带子

8：中火炖后加入蛋皮和胡萝卜丝，稍煮会就行

9：加盐调味出锅，不用加味精

海鲜汤

主料

鲍鱼适量；海参适量；虾适量；鸡汤1大碗；虎斑鱼片适量；

辅料

盐适量；葱头适量；

海鲜汤的做法步骤

1：这是事先准备好的自己煮的鸡汤，倒入砂锅中。

2：把泡发好的海参刷洗干净切小。

3：海参一同放入砂锅。

4：鲍鱼壳刷干净也一同放入。大火煮开转小火先煲20分钟。

5：转大火放入鲍鱼。

6：再放入大虾。

7：最后煮开的状态再放入虎斑鱼片。鱼片容易熟，煮开的状态放入就不会煮烂了。

8：葱头也一同放入。调入适量盐关火即可。

三鲜汤

主料

即食海参3条；鱿鱼80G；泡好的竹笋200；

辅料

盐2g；胡椒粉2g；昆布粉1g；鸡汤1碗；

三鲜汤的做法步骤

1：之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2：鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3：玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。

4：用到的三鲜全部切好。

5：海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6：鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7：锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8：倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9：海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10：出锅时放入红甜椒配色

11：出锅可撒少许香葱。

小窍门

海参和鱿鱼焯烫的时间千万不要长。几秒钟即可。

三鲜汤

主料

火腿肠1个；黄瓜1段；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

姜5克；盐3克；鸡精3克；芝麻油0.5茶匙；

三鲜汤的做法步骤

1：准备好三鲜食材，那就是火腿肠，黄瓜，杏鲍菇

2：锅里坐水，丢入适量姜丝，冰箱里还有块前两天剁肉圆子剩下的肉皮，正好派上用场，总觉得即使是清汤，有点猪油气会更香，

3：杏鲍菇切菱形片

4：黄瓜切菱形片

5：火腿肠切菱形片

6：一切准备就绪待用

7：待锅里水烧开，撇去浮沫，先放入杏鲍菇熬汤，菇类能增加汤的鲜味

8：熬五分钟后，杏鲍菇的鲜味也差不多释放出来了，再放入黄瓜和火腿肠同煮两三分钟，加盐，鸡精，芝麻油调味即可出锅啰

9：差点忘了，调味后开大火，打入调好的鸡蛋液，冲出蛋花，这才齐活，看看成品吧！说实话喝起来真的很鲜美哟，其实也可以换成别的很鲜的食材，还是那句话，美食不必太过拘泥

小窍门

冲蛋花的时候一定要开大火，冲出的蛋花才好看

鲜汤

主料

豆腐一块钱的；香菇两个；金针菇一袋；土豆一个；枸杞少许；木耳三个；青椒一个；葱段两个；姜片两个；洋葱半个；

辅料

盐少许；鸡汁少许；

鲜汤的做法步骤

1：准备食材，木耳、枸杞热水泡发。

2：食材都是厨房找的，葱的话，大葱、小葱无所谓。

3：食材放进锅里煮，放入一点鸡汁和盐调味，我因为特别饿，就用煮锅做了，大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟，更入味。

4：出锅，我倒入了砂锅里面（本来就直接用砂锅煮才好），撒枸杞和香菜，味道很鲜美啊。

5：配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃，感觉人生圆满了。

小窍门

1.这道汤，是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理，用砂锅慢煲出来，只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁，来提升鲜香，其他调料只放了盐，这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。2.里面的蔬菜，只是我冰箱里仅有的，大家可以换成其他蔬菜，但不要多，以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主，主要喝汤的精华。

海鲜汤

主料

花蛤适量；

辅料

冬瓜适量；蘑菇适量；红枣适量；

配料

虾适量；

海鲜汤的做法步骤

1：海鲜买回来养养

2：锅中放油下姜放水烧开

3：烧水时把虾胡子去掉，同花蛤洗净

4：水开了，海鲜都放进去吧

5：放半汤匙料酒

6：五分钟后放冬瓜香菇

7：五分钟后放香菜盐

8：好了

鲜鲜的菌菇汤

主料

各类菌菇适量；

辅料

肉末适量；

调料

胡椒适量

生粉适量

油适量

姜适量

酱油适量

菌菇汤的做法步骤

1：菌菇洗干净焯水一分钟。

2：捞出备用，这里我留了点菌菇焯下来的水，保留原始鲜味。

3：肉末加姜丝，蒜，生粉，油，胡椒粉，酱油，抓匀腌制10分钟。

4：热锅放油，煎一下肉末。

5：变色后。

6：加清水。

7：大火烧开后放入菌菇，带上汤。

8：转小点火烧开，加盐调味，就可以出锅了，鲜的眉毛掉下来，开吃！

三鲜汤

主料

虾仁100g；海鲜菇150g；

辅料

鸡蛋1个；

调料

葱花少许

姜丝少许

盐少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

料酒适量

植物油适量

淀粉1勺

三鲜汤的做法步骤

1：虾仁挑去虾线洗干净，有少许盐，料酒，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟。

2：海鲜菇洗净，挤干水分，切成两段备用。

3：煎锅中刷少许油，倒入打散的鸡蛋，煎成蛋饼。

4：把蛋饼切成条备用。

5：炒锅中倒入适量植物油，油热下葱花，姜丝爆香。

6：下入虾仁翻炒片刻。

7：加入适量水，煮开后撇去浮沫。

8：下入蛋饼和海鲜菇，大火煮开后，调入盐，鸡精，白胡椒粉，关火出锅。

9：上班族必备的快手汤就完成了。

10：特别鲜美，冬天来一碗暖心暖胃。

鲜蔬汤

主料

山药1段；胡萝卜1段；柿子1个；木耳10个；玉米5段；

辅料

黄豆芽10克；香菇6个；煲汤枣5个；

鲜蔬汤的做法步骤

1：大枣与冷水一起下锅

2：准备好食材，胡萝卜，柿子，山药切滚刀块，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗净

3：开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟（5—10分钟）后捞出。

4：下胡萝卜和玉米，多煮一会，因为有玉米（20—30分钟）

5：加入山药和柿子还有木耳，煮五分钟左右，放盐与味精调味

6：撒点小葱点缀下，出锅啦～