烧虹鳟鱼

主料

虹鳟鱼1条；

辅料

油1汤匙；盐8 克；生抽1汤匙；醋1汤匙；料酒1汤匙；葱姜蒜适量；

烧虹鳟鱼的做法步骤

1：主料：虹鳟鱼

2：把虹鳟鱼收拾干净，划刀。

3：葱姜蒜切碎备用。

4：热油，爆香葱姜蒜。

5：放入虹鳟鱼。

6：旺火，先后烹入料酒、醋。

7：稍稍蒸发后，加生抽。

8：加入清水。

9：加盐调味，烧制5分钟左右。

10：翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。

11：出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门

1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。

杏仁茶

主料

龙皇杏仁30克；冰糖10克；糯米粉15克；

辅料

黑芝麻1勺；清水400克；核桃2个；花生10粒；瓜子1撮；红枣2个；

杏仁茶的做法步骤

1：辅料准备好，核桃，花生，瓜子，芝麻用微波打熟，冰糖敲碎

2：准备一袋杏仁

3：打磨成粉

4：杏仁加清水细细打磨两分钟

5：打的浆特别细腻，已经不用过滤了

6：糯米粉加少量清水搅至没有结块

7：把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅，再加1小碗水，中火煮开，转小火再煮五分钟

8：煮到差不多需要的稠度，加冰糖，待冰糖融化，关火

9：倒入两个小碗中

10：把辅料撒上

11：开始享用吧~！~！~

小窍门

1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了2.冲糯米粉的水要用凉水3.我这些的量正好出了两小碗4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减5.熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅

香煎鳟鱼

主料

鳟鱼一条；

辅料

盐适量；料酒适量；五香粉适量；黑胡椒适量；葱适量；姜适量；

香煎鳟鱼的做法步骤

1：鳟鱼解冻后，清洗干净，准备好葱姜等调味品

2：把鱼切成块

3：用调味品腌制鱼块(盐、料酒、胡椒、五香粉等）

4：为了让鱼块更入味，建议将腌制的鱼放入冰箱冷藏半个小时。

5：放入姜和鱼块到不粘锅里，用小火慢煎（这张光线不是特别好）

6：将鱼煎到两面金黄（记得翻面喔），放入葱段。

7：再煎一两分钟即可

8：出锅装盘，味道很赞

9：不同的角度来一张

10：练习拍照技术，再来一张

11：第一次尝试煎鱼成功，耶

小窍门

1、鱼要做的好吃，一要去腥，二要入味，所以腌制鱼的时间一定要够。2、煎鱼要小火慢煎，翻面时最好用筷子翻转，这样鱼块形状才不会破坏。

红烧金鳟鱼

主料

金鳟鱼1条；

辅料

蒜瓣1个；香菜1根；葱姜丝适量；

配料

盐适量；生抽2勺；加饭酒1勺；鸡粉1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；美极鲜几滴；

红烧金鳟鱼的做法步骤

1：准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）

2：用厨房纸擦干鱼身的水份。

3：油锅烧热，放入鱼。

4：煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。

5：淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。

6：出锅前放入香菜段，调味，关火。

杏仁酥

主料

低筋面粉150G；杏仁粉45G；糖75G；蛋黄一只；鸡蛋30G；含盐奶油125G（或无盐奶油 2G盐）；牛奶10G（或朗姆酒；杏仁片适量；

杏仁酥的做法步骤

1：奶油和鸡蛋放至室温。

2：低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。杏仁粉过筛备用。

3：奶油用手动打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，搅打至奶油蓬松，呈乳白色。

4：加入蛋黄混拌。

5：逐次少量地加入蛋液混拌。

6：加入牛奶混拌。

7：加入所有粉类用橡皮刮刀以按压的方式混拌均匀，直至盆内物体和呈团块。粉类与奶油混拌均匀即可，不用过度混拌，以免产生麸质口感变差。

8：将面团放在保鲜膜上，在面团上再覆盖一层保鲜膜。用手轻轻按压面团，将其按开。

9：用擀面杖将面团擀至1CM厚的面饼，放在冰箱里冷却30分钟。

10：取出面团放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度开始预热。

11：用饼干模按出模型，放至于烤盘上，洒上杏仁薄片。

12：烤盘放入烤箱，170度大约烘烤25分钟，待凉即可食用。

南北杏苹果金鳟鱼汤

主料

金鳟鱼一条；苹果一个；排骨100g；

辅料

盐适量；杏仁适量；

南北杏苹果金鳟鱼汤的做法步骤

1：所有材料。苹果只用了一个

2：坐锅烧水，水开把杏仁煮两分钟捞出，煮了是好去上，杏皮煮出来汤会有点黑，我怕杏皮影响汤的美观。

3：在鱼身上抹点酒。

4：坐锅烧水，把猪骨放进锅里煮出血水捞出。

5：另起锅烧水，把猪骨，苹果块放进去，大火煮开。我怕排骨不熟，还是多煮了一会儿。

6：另外一个锅，把金鳟鱼下锅两面煎制下

7：煎好的鱼放排骨汤锅里

8：盖上盖，煮半小时。加适量盐。

9：带点苹果味，香香的鲜鲜的鱼好吃汤好喝

清蒸金鳟鱼

主料

金鳟鱼1条；

辅料

油适量；葱适量；红椒适量；花椒适量；盐适量；姜适量；白酒适量；

清蒸金鳟鱼的做法步骤

1：将金鳟鱼收拾干净

2：在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐

3：盘里铺上姜丝

4：把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝

5：坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右，蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花

6：起锅烧油，油里放点花椒炸香

7：去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可

西红柿烤鳟鱼

主料

鳟鱼适量；土豆适量；小西红柿适量；百里香适量；茴香适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；法国香芹适量；橄榄油适量；青柠檬汁适量；小洋葱适量；

西红柿烤鳟鱼的做法步骤

1：小土豆煮熟

2：鱼洗净擦干。把新鲜法国香芹，百里香，茴香放入鱼肚子内。在鱼身上均匀涂抹青柠檬汁，盐，黑胡椒。

3：烤箱预热200度。把鱼放入烤盘，放入煮好的土豆和小西红柿，撒入切碎的小洋葱粒，倒入橄榄油（多一点）

4：烤盘放入烤箱25分钟即可

烤杏仁

主料

巴旦木仁300g；

烤杏仁的做法步骤

1：巴旦木仁泡六个小时左右。

2：去掉外皮，并分成两半。这个有点费时间。

3：放入烤箱，100度烤60分钟。烤干。

4：在150度烤16分钟，中途翻面。

杏仁片

主料

奶油150克；细砂糖120克；蛋1颗；低筋面粉300克；杏仁粒80克；

杏仁片的做法步骤

1：奶油软化，加细砂糖打至松发变白。

2：蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再将低筋面粉筛入搅拌均匀。

3：杏仁粒泡水沥干，加入作法2中拌匀后，整个面糰整形成长条状。

4：把作法3的长条面糰用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约1小时至冻硬，取出切片，约可切成30份。

5：烤盘铺入烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。