铁板豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

烧烤料半勺；番茄酱1勺；辣椒酱1勺；青椒酱半勺；酱油半勺；糖半勺；耗油半勺；盐少许；淀粉少许；葱1根；

铁板豆腐的做法步骤

1：豆腐切薄片备用。

2：锅里放猪油备用。

3：放入豆腐小火慢煎至金黄。

4：底面煎黄翻面煎。

5：准备调料，最后再加酱油和盐。

6：自己调整一下盐味是否合适。

7：用刀改小块。

8：倒入调料。

9：加水煮沸改小火。

10：煮至水分快收完前加入一点水淀粉。

11：收汁撒上葱花即可。

小窍门

1、前面切大片是为了好煎豆腐，所以后面才需要改成小块。2、加淀粉是为了裹上酱入味。

铁板豆腐

主料

豆腐一块；葱花少许；

辅料

蚝油适量；盐适量；辣椒粉适量；酱油适量；花椒粉适量；孜然粉适量；

铁板豆腐的做法步骤

1：锅中倒入适量油烧热放入切块的豆腐中小火慢慢煎。

2：煎至金黄翻面继续煎至两面金黄。

3：倒入适量酱油和蚝油继续煎干点，并让其入味儿。

4：放入适量辣椒粉花椒粉和孜然粉，孜然粉要多点，这样孜然味儿更浓更好吃。

5：撒入葱花就可以装盘享用了。

小窍门

一定要用中小火煎，这样才不会糊

铁板豆腐

主料

豆腐2块；

辅料

香菜适量；葱适量；大头菜粒适量；孜然粉适量；辣椒面适量；花椒面适量；朝天椒适量；

铁板豆腐的做法步骤

1：准备材料，

2：豆腐切片（大概0.2cm，尽量薄一点）辣椒，葱，香菜，折耳根。全部改刀切末。

3：锅里放油烧至7层热，放入豆腐。煎成两面黄。

4：出锅按照自己的口味放入调料。本人喜欢放香菜，和折耳根。

小窍门

1，折耳根，有些地方称为猪鼻拱，或者是鱼香草。2，豆腐选着老一点的，这样不容易煎坏。

铁板日本豆腐

主料

日本豆腐2个；鸡蛋2个；淀粉1汤匙；台式腊肠2支；红彩椒1块；黄彩椒1块；

辅料

番茄酱3勺；盐1勺；

铁板日本豆腐的做法步骤

1：主料在这里，鸡蛋是2个，有一个碎了在碗里

2：日本豆腐用剪刀剪开包装然后切段

3：配料切好

4：每个面都要裹上水淀粉

5：油锅小火炸，一边裹淀粉一边放油锅

6：炸好捞出来

7：另起一锅炒香配菜

8：放番茄酱和水煮开在放点盐调味

9：炸好的日本豆腐放进去煮2分钟入味

10：铁板刷油大火烧热倒入打好的蛋液

11：入味的豆腐倒入摊好的蛋皮上，蛋皮煎焦点更好吃

铁板豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

大蒜适量；芝麻适量；小葱适量；面包屑适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

菌菇粉适量

番茄酱适量

麻辣香锅调料粉（辣椒粉也可）适量

铁板豆腐的做法步骤

1：豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。

2：趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。干料我用了芝麻，麻辣香锅调料粉，原味面包屑，糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合，面包屑也可以替换成桃酥碎，可以缓解辣椒的辣，让整个调料更适口，因为麻辣香锅调料中有盐，所以没有另外加盐。湿料我用了蚝油、番茄酱，生抽，甜面酱，如果特别喜欢吃辣椒，还可以加一些辣椒油。

3：好了，豆腐泡差不多了，捞出来，切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。

4：拿出电饼铛，通电预热，刷油，然后把豆腐块一片一片摆上去，保持大火力煎把豆腐煎上。

5：我用的新思特深款饼铛，上下都可以加热，盖上盖子，上下火同开，煎几分钟后开锅。

6：此时豆腐底面已煎黄，先把大蒜碎和葱碎下锅，稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。可以往锅里再补一些油，最后撒上备好的干料，再煎一会儿就可以开吃了。

7：趁热吃，豆腐很嫩料很足，很好吃呀。

铁板豆腐

主料

豆腐适量；五花肉片适量；香菇适量；青红椒适量；洋葱适量；

辅料

大蒜适量；酱油适量；盐适量；糖适量；水淀粉适量；香油适量；

铁板豆腐的做法步骤

1：豆腐切不规则片。

2：炒锅上火，加适量油，油温五成热时下入豆腐片。

3：炸至两面发黄稍微膨胀，捞出沥净油。

4：青红椒切块、香菇切厚片。

5：大蒜拍碎、洋葱切丝。

6：锅中不用放油，下入五花肉片煸出油脂。

7：下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。

8：加入酱油、热水、炸好的豆腐、糖、盐定好味。焖两三分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9：再加入青红椒继续焖3--5分钟。

10：淋入少许水淀粉翻炒均匀。

11：炒菜时同时把铁板放火上加热。（我用的烤盘，或用平底锅）

12：关火后放上洋葱丝，加少许香油拌匀

13：把烧好的豆腐趁热倒入即可。

14：成品图

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图

铁板豆腐

主料

豆腐2块；

辅料

葱花适量；

配料

孜盐适量；椒盐适量；

铁板豆腐的做法步骤

1：豆腐切片

2：平底锅放点橄榄油，豆腐放里煎

3：再煎另外一面

4：装盘

5：撒上孜盐和椒盐，切点葱花即可

小窍门

煎的时候小火慢煎，豆腐更香

铁板日本豆腐

主料

日本豆腐8根；

辅料

红椒适量；青椒适量；洋葱适量；

配料

淀粉适量；油适量；蕃茄酱3勺子；

铁板日本豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：日本豆腐从中间切断

3：然后挤出来，切也一小块一小块

4：拿个大盘子倒入淀粉把豆腐一块一块放进滚动一会让豆腐全身沾满淀粉

5：锅里油烧热放到豆腐炸

6：两面炸至金黄装盘

7：青椒红椒洋葱切成碎

8：炸过豆腐的油冷后装入油壶留底

9：底油烧热后倒入切碎的青红椒大火炒

10：炒出香味后加两碗水加入三勺子番茄酱，加二勺子盐加冰糖大火煮开

11：水煮开后加入炸好的豆腐在煮

12：煮到汤汁快没有时加点鸡精收汁

13：美味出来了

铁板香辣豆腐

主料

豆腐1.5-2斤；洋葱2个；小葱花少许；铁椒3根；小米辣5根；

辅料

李锦记辣酱1勺子（饭勺）；鸡精少许；生抽少许；糖少许；蚝油3分之1勺；蒜姜末少量；

铁板香辣豆腐的做法步骤

1：铁椒，小米辣切小圈，蒜姜末，少量切点洋葱末，备用

2：豆腐切成1.5cm厚片，备用

3：洋葱切0.5cm丝，备用

4：豆腐过水，加少许盐。捞出控水，备用

5：豆腐，下油锅炸至外皮金黄，就捞出，不要炸太久，变黄色外皮脆就可以。控油。（切记炸时油温5-6成热，下油锅，轻轻搅动，让豆腐都全面炸到）

6：下入少许油，放入洋葱翻炒，出味，即可出锅放入加过热都铁板上摆平垫底。不宜炒时间过长。

7：放4勺油（饭勺），下入葱姜末，洋葱末，炒香后下入3/2辣椒圈炒香，再下入李锦记辣酱，蚝油，鸡精，生抽，白糖，少许水，炒匀，下入豆腐翻炒均匀，出锅，放入炒好都洋葱上面。上面撒上剩下都辣椒圈，小葱花。

小窍门

没有铁板。普通盘子也可以，铁板就是为了蓄热，好看而已。

铁板豆腐

主料

玉豆腐3；

辅料

青红椒 鸡蛋 洋葱3支；番茄酱2勺；

铁板豆腐的做法步骤

1：准备材料

2：所有材料切好备用

3：豆腐裹上淀粉

4：入油锅炸至金黄色

5：捞出备用

6：锅里留底油放入洋葱編炒

7：下入青红椒番茄上继续編炒

8：加水放少许盐

9：放入炸好的豆腐煮两分钟

10：铁板上刷一层油

11：鸡蛋倒在铁板上摊成鸡蛋饼

12：倒入把豆腐倒在铁板上