时蔬肉片汤

主料

猪肉适量；胡萝卜适量；香菇适量；木耳适量；千张适量；

调料

盐适量

油适量

黄酒适量

生粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

辅料

姜适量；葱适量；香菜适量；

时蔬肉片汤的做法步骤

1：切好材料。

2：猪肉去皮切片，加入黄酒，生粉拌匀。

3：切好姜葱末。

4：锅里热油爆香姜葱末，依次加入胡萝卜，香菇炒香，加入适量水大火烧开煮两分钟加入千张，木耳再煮两分钟。

5：加入肉片煮两分钟。

6：加入盐，酱油，耗油，胡椒粉，糖拌匀，最后加入水淀粉勾芡。

7：出锅加入香菜即可。

彩蔬炒肉片

主料

瘦肉60克；小黄瓜半根；香菇2朵；口蘑2个；红椒1/4个；黄椒1/4个；胡萝卜1小节；鲜莲子20克；

辅料

蒜1瓣；盐适量；油适量；鸡精适量；水淀粉适量；

彩蔬炒肉片的做法步骤

1：准备好所需材料；

2：蘑菇洗净切片；

3：莲子掰开去芯；胡萝卜去皮切小片；黄瓜切小片；

4：瘦肉切片；彩椒切小片；

5：蘑菇、莲子分别焯熟；

6：热油锅，先爆香蒜末，下瘦肉炒至变色；

7：下蘑菇、莲子稍炒；

8：下胡萝卜、黄瓜、彩椒稍炒；

9：加盐、鸡精调味，再用水淀粉勾薄芡即可出锅。

肉片汆时蔬

主料

羊肉片200克；丝瓜1根；西红柿1个；鲜蘑200克；

辅料

油10克；盐6克；鸡粉10克；葱适量；

肉片汆时蔬的做法步骤

1：把丝瓜去皮切块，放入盐水中浸泡

2：鲜蘑洗净撕成条状

3：西红柿洗净切块，切好葱花

4：把羊肉片提前飞水汆烫，去除血水异味

5：热油，炒香葱花，放入西红柿煸炒均匀

6：放入鲜蘑翻炒

7：加入清水烧开，煮1分钟，把鲜蘑煮熟

8：放入丝瓜，开锅后加盐、鸡粉调味

9：放入汆烫好的羊肉片

10：烧开即可关火

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、丝瓜用盐水浸泡后，可以避免氧化发黑。2、羊肉片提前汆烫，可以去除血水和异味。

蔬三鲜

主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

鲜蔬粥

主料

大米适量；小青菜适量；玉米适量；

辅料

虾皮适量；姜丝适量；

鲜蔬粥的做法步骤

1：少许米淘净

2：少许玉米

3：煮至米开花

4：少许油将虾皮炒微黄，虾皮的咸鲜味浓

5：吃时撒在粥上

6：小青菜焯水切碎姜切丝

7：放入

8：完事

肉片炒时蔬

主料

里脊肉200g；土豆100g；胡萝卜80g；黄瓜60g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

肉片炒时蔬的做法步骤

1：里脊肉切成片。

2：肉片加盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。

3：土豆去皮洗干净切成片。

4：胡萝卜洗干净切成片。

5：黄瓜洗干净切成片。

6：起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。

7：起油锅，葱姜入锅煸香，土豆入锅炒。

8：加酱油炒。

9：胡萝卜入锅炒。

10：肉片入锅炒。

11：加盐炒。

12：黄瓜入锅均匀关火。

13：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

肉片炒鲜菇

主料

金针菇杏鲍菇适量；火腿肉片适量；胡萝卜适量；

辅料

淀粉适量；蚝油适量；盐适量；

肉片炒鲜菇的做法步骤

1：食材洗干净切好，火腿肉可以用新鲜猪肉、牛肉代替。

2：油锅热了后，把火腿肉片和胡萝卜倒进去翻炒。

3：再把鲜菇倒进去，继续翻炒。

4：淀粉一小勺勾兑半碗水，倒进锅里，炒几下，锅里沸腾啦，加点盐和耗油，炒匀。

5：真美味~

鲜蔬拌牛肉

主料

冰草一把；穿心莲一把；卤牛肉适量；

辅料

生抽30克；米醋20克；白糖5克；盐适量；大蒜两瓣；

鲜蔬拌牛肉的做法步骤

1：冰草一把，洗净，拆成小块，入大碗中

2：穿心莲洗净，拆成小块，入大碗中

3：卤好的牛肉切成片

4：大蒜拍扁、剁碎，提前氧化，营养价值更高

5：将牛肉片、大蒜末，各种调料倒入碗中，搅拌均匀即可

6：绿绿嫩嫩的蔬菜，看着真养眼

7：自家卤好的牛肉更是入味

8：来点大蒜，醋，更添滋味

小窍门

此二种蔬菜不用焯水，可直接食用；卤牛肉是自家做的，如果做得多，可放在保鲜袋中，放冰箱冷冻，随吃随取，很方便。

滑肉片杂蔬汤

主料

鸡胸肉一块；黑木耳适量；青菜适量；金针菇适量；番茄2个；

辅料

鸡蛋一个；大葱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

糖适量

香油适量

滑肉片杂蔬汤的做法步骤

1：鸡胸肉切小块，加入盐，耗油，酱油，一个鸡蛋，拌匀，再加入适量淀粉抓匀腌制10分钟。

2：切点大葱。

3：木耳提前浸泡切小块。

4：西红柿去皮切小块。

5：锅里热油爆香大葱，打入西红柿炒出红汁。

6：加入一大碗水煮开。

7：煮开后加入鸡肉搅拌一下，防止粘连，再加入木耳，少许金针菇盖锅盖煮3分钟。

8：最后加入适量青菜，盐，香油搅拌均匀即可。

蔬菜肉片汤

主料

娃娃菜适量；金针菇适量；西红柿适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蔬菜肉片汤的做法步骤

1：将金针菇洗净撕开、西红柿切成块、娃娃菜切成段

2：瘦肉洗净切成片加入适量的生抽生粉搅拌均匀

3：锅中加入适量的油倒入西红柿块煸炒出香味

4：加入适量的水烧开

5：水烧开后加入金针菇和娃娃菜，大火煮开

6：加入适量的盐和鸡精调味

7：小火煮2分钟后转大火倒入肉片、

8：煮至肉片变熟、即可关火

9：成品图