家常菜辣炒黄花菜
主料
黄花菜300克；朝天椒100克；
辅料
油1茶匙；盐6克；味精2克；葱适量；
辣炒黄花菜的做法步骤
1：主辅料：黄花菜、绿朝天椒
2：把绿朝天椒洗净，切圈。
3：锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
4：过冷水，浸泡1小时以上，再用。
5：热油，炒香葱花，放入攥干水分的黄花菜。
6：加盐、味精调味。
7：放入绿朝天椒。
8：翻炒均匀，即可关火
9：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡才可以食用。2、此菜不易放生抽。
韭菜花炒辣椒
主料
韭菜花适量；红辣椒适量；肉适量；
辅料
盐适量；味精适量；油适量；
韭菜花炒辣椒的做法步骤
1：把韭菜花，辣椒，肉洗干净。
2：肉，辣椒切丝。
3：韭菜花切段。
4：锅中放入些许油，将肉丝炒至变色，加入辣椒丝，放一点点盐稍微煸炒几下，将韭菜花放入锅中炒至变软
5：放适量盐，继续煸炒，直到彻底熟透，最后放一点味精，关火，出过。
辣白菜炒五花肉
主料
辣白菜30克；五花肉50克；大葱适量；
辅料
植物油1勺；盐少许；生抽少许；料酒少许；
辣白菜炒五花肉的做法步骤
1：肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花
2：热锅热油，爆香葱白
3：下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
4：炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
5：下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
6：炒匀盛出即可
小窍门
1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。3.辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。
辣炒菜花
主料
菜花500克；大蒜适量；蒜末适量；小米辣3个；
辅料
豆瓣酱1匙；盐适量；糖适量；鸡精适量；水淀粉适量；
辣炒菜花的做法步骤
1：菜花洗净切成大小适宜的段
2：入沸水中焯水一下，冷水过凉备用
3：锅中加入适量油倒入小米辣爆香蒜末
4：加入一汤匙豆瓣酱适量水翻炒
5：倒入大蒜和菜花加盐，糖翻炒
6：加入鸡精，水淀粉起锅(焯水过的菜花炒制时间要短，吃起来口感有点硬朗为好)
香辣酥炒花菜
主料
花菜1个；香辣酥1碗；
辅料
盐适量；油适量；味极鲜酱油适量；葱适量；
香辣酥炒花菜的做法步骤
1：花菜掰成小朵，清洗干净控水。
2：葱切碎。
3：准备香辣酥。
4：锅里油热加入葱花炒香。
5：加入花菜翻炒。
6：加点味极鲜酱油翻炒均匀。
7：加入香辣酥翻炒。
8：炒至花菜断生，加入盐调匀即可。
小窍门
炒的时候用中大火快速翻炒，花菜断生即可，炒火大了就不脆了。
辣炒有机花菜
主料
花菜300克；大蒜1瓣；花椒5粒；白糖少许；姜少许；
辅料
郫县豆瓣酱1汤勺；小红辣椒5个；生抽适量；葱半个；
辣炒有机花菜的做法步骤
1：花菜洗干净掰成小朵
2：锅放水开后焯水后控干水分
3：锅底油，郫县豆瓣酱煸香，放花椒粒，葱姜蒜，加小红辣椒，然后放焯水好的花菜翻炒
4：加入生抽
5：盐，白糖翻炒
6：勾芡
7：装盘
小窍门
郫县豆瓣酱本身很咸了，根据自己口味放盐！白糖是提下味，少放一点点！
辣白菜炒五花肉
主料
五花肉300克；辣白菜130克；青蒜2根；
调料
蒜2瓣
料酒1汤匙
生抽1汤匙
白糖少量
油适量
辣白菜炒五花肉的做法步骤
1：备好材料。
2：将五花肉切成薄片，加料酒腌制片刻。
3：辣白菜切小段。
4：蒜拍破切碎，青蒜切段。
5：锅中放入五花肉煸炒出油，盛出。
6：锅中留点油，放入蒜瓣和青蒜梗炒香。
7：加入辣白菜和五花肉翻炒均匀再加点白糖和生抽调味。
8：最后加入青蒜叶炒至断生即可。
辣炒菜花
主料
菜花400g；干红辣椒10g；
辅料
花椒2g；
调料
花生油少许
盐4g
生抽少许
鸡精少许
辣炒菜花的做法步骤
1：菜花去柄，掰成小朵，洗净，沥干水分。
2：干红辣椒备用。
3：花椒备用。
4：锅置火上，放油烧至四成熟，炸香花椒粒后，捞出花椒不用，趁油热放入干辣椒，炸至刚变色，放入菜花快速翻炒，加盐、生抽和鸡精调味，炒熟即可。
5：出锅装盘。
6：香辣可口。
辣白菜炒五花肉
主料
自制泡菜适量；五花肉300g；
辅料
葱姜适量；
调料
料酒适量
辣白菜炒五花肉的做法步骤
1：自制泡菜。
2：切葱姜。
3：锅热倒油。
4：加五花肉煸炒至出油变色。
5：加葱姜煸炒均匀。
6：加泡菜，我做的泡菜盐味很充足，就不再另外加盐了。
7：翻炒均匀就可以出锅了。
8：装盘。
9：一起吃泡菜五花肉吧！
辣炒花菜
主料
辣椒适量；花菜适量；
辅料
老干妈香辣酱适量；
辣炒花菜的做法步骤
1：准备材料.
2：辣椒清洗干净切片,花菜掰成小朵.
3：锅烧热水.
4：到入花菜绰熟.
5：在放入清水里过一下.
6：沥干水分备用.
7：热锅入油,放入辣椒.
8：翻炒出香味.
9：在放入花菜翻炒翻炒.
10：放老干妈香辣酱.
11：翻炒均匀即可.
