熔岩乳酪

主料

吐司片2片；芝士片2片；牛奶60g；淡奶油30g；细砂糖20g；黄油15g；

辅料

杏仁片少许；

熔岩乳酪的做法步骤

1：把准备好的食材全部放入小奶锅内，烤箱210度预热。

2：小火加热，让全部食材融合均匀。

3：准备烤盘，铺上锡纸，放上两片吐司。

4：把做好的酱料淋在吐司片上。

5：撒上少许杏仁片。

6：把吐司放入预热好的小烤箱下层，上下火烘烤8-10分钟。

7：最后再把烤盘换到上层烘烤2分钟即可。

8：取出吐司，非常简单快手的熔岩乳酪就做好了，幸福的一天从早餐开始。

小窍门

1.开始做早餐之前，先打开烤箱，调到210℃预热。2.做酱料时一定要小火慢慢加热，一点点混合均匀。

食界玩家岩烧乳酪做法

主料

吐司厚片8片；淡奶油120g；杏仁片适量；

辅料

芝士片6片；黄油80g；牛奶240ml；

岩烧乳酪做法的做法步骤

1：准备好岩烧乳酪相关食材

2：烤箱预热到210度上火，烤盘铺好锡纸准备好。

3：将芝士片、牛奶和糖隔水加热直到芝士片全部融化

4：加入淡奶油和黄油搅拌均匀直到黄油彻底融化。

5：将面包片放在烤盘上，趁热将乳酸浆浇在吐司上。

6：撒上杏仁片，送到烤箱上210度烤7-8分钟直到表面金黄。

7：从烤箱取出，散热，等待五分钟就可以食用食界玩家岩烧乳酪啦

小窍门

1.吐司烘烤半程时转一下角度上色会更均匀。2.喜欢酥脆口感的朋友乳酪浆不需要涂抹在吐司边上。3.这里说的岩烧乳酪做法是我第一次做，口味也许没有食界玩家岩烧乳酪口味正宗，建议大家可以亲自做后对比一下，再做改良

烘动手感味道的岩烧乳酪

主料

面包片1；奶酪40g；

辅料

黄油60g；

岩烧乳酪的做法步骤

1：准备切片面包

2：安佳植物黄油60克和韩国幼砂糖20克一定要记得隔水融化，并且将它们搅拌均匀，不能有一点渣。。。

3：离开水后，加入淡奶油，用打蛋器慢慢的搅拌，切记千万不用打过了。

4：加入室温软化的奶油奶酪40克，继续打蛋器轻轻的搅打至顺滑并且稀释。

5：.表面和四周都涂上自制的岩烧乳酪酱，特别喜欢吃芝士的可以在表面多涂一点喔！！，四周均匀涂抹就可以了，最后撒上杏仁片！几乎完美！和烘动手感卖的味道极其相似！但是没有那么软~~也许是土司没他们做得好的缘故。。

6：烤箱预热220度，10分钟，烤至表面金黄即可。

小窍门

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岩烧乳酪

主料

淡奶油45克；砂糖50克；奶酪芝士40克；黄油50克；

辅料

杏仁片20克；面包片8片；

岩烧乳酪的做法步骤

1：准备材料

2：黄油，砂糖，奶酪混合隔水加热，搅拌均匀。

3：关火取出混合均匀的材料，加入淡奶油，搅拌均匀。

4：均匀的抹到面包片上，四周可抹可不抹，个人喜好。撒上杏仁片。喜欢可以多放一些。

5：预热200度，烤十分钟左右，根据自家烤箱，注意观察，避免烤糊。出炉啦～如果怕烤糊可以事先把面包片四周切掉，面包片尽量厚一些才会好吃～

轻乳酪

主料

鸡蛋3个；低筋面粉25克；黄油30克；

辅料

奶油奶酪125克；牛奶50克；细砂糖40克；

轻乳酪的做法步骤

1：取一导热容器将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒

2：将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星。

3：将容器取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀。

4：再加入过筛的低筋面粉。快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻。

5：取一烤盘，盘里注入7分满的水，放入烤箱最下层，180度预热

6：蛋白加入砂糖，先高速，再低速的打成湿性发泡，可拉出软软的弯勾的状态。

7：取一部分蛋白到蛋黄糊里。由下往上翻拌均匀，再将剩余的蛋白倒入，轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

8：模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。

9：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大气泡。

10：在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，上色后加盖锡纸，再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。

11：焖好后的蛋糕取出脱模。

小窍门

蛋白只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂哦

岩烧乳酪蜂蜜蛋糕

蛋黄糊材料

蛋黄3个

蜂蜜8克

细砂糖30克

玉米油30克

牛奶18克

白鲨低筋面粉62克

蛋白材料

蛋白3个

柠檬汁2克

乳酪酱材料

黄油20克

淡奶油30克

芝士片2片

辅料

杏仁片适量；

岩烧乳酪蜂蜜蛋糕的做法步骤

1：材料备齐。鸡蛋要冰的，低粉过筛备用

2：蛋黄蛋白分离后将蛋白放入冰箱冷冻里冰冻片刻，冻到盆子边缘有冰碴即可。这个时候来做蛋黄糊。蛋黄，细砂糖，蜂蜜混合乳化均匀。

3：然后加入油，奶混合均匀。

4：加入低筋面粉拌匀，如果有颗粒可以过筛。

5：取出蛋白，加入柠檬汁后，分3次加糖打发到尖勾的状态。

6：去1/3蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌的手法混合均匀。

7：然后再和剩余的蛋白混合均匀。

8：倒入学厨9117圆模中，震出气泡。

9：烤箱下层140度40-45分钟左右。

10：烤好后出炉震出热气，倒扣放凉。

11：将奶酪酱所有材料放入盆中隔水加热融化成液体状。

12：取出蛋糕放在烤盘上，将奶酪糊涂在蛋糕表面（撒杏仁片）和四周，再送入烤箱，只开上火200-230度，烘烤5分钟，表面上色即可

13：出炉趁热吃还是很好吃的。

小窍门

小贴士1.二次烘烤后只要几分钟就会上色，所以在烤箱边看着就可以了，不要走开。2.可以用其他口味的戚风蛋糕，没有淡奶油也可以用牛奶，适当减量既可以。3.杏仁片没有也可以不放的。

岩烧乳酪吐司

主料

吐司9片450克；安佳芝士片80克；

辅料

牛奶40克；淡奶油45克；黄油80克；糖70克；

岩烧乳酪吐司的做法步骤

1：80g安佳芝士片和40g牛奶倒入锅中中加热

2：加热并搅拌至芝士片融入牛奶中，倒入70克砂糖

3：加入黄油搅拌融化均匀

4：关火，加入淡奶油搅拌均匀

5：吐司表面抹上刚刚调好的酱，酱可以多涂一点

6：烤箱开上下火180g预热10分钟放进吐司片烘烤17分钟左右即可

7：配上一杯咖啡，很满足的下午茶

新西兰岩烧乳酪

主料

吐司一包；新西兰奶酪40g；黄油60g；

辅料

糖100g；杏仁片适量；

新西兰岩烧乳酪的做法步骤

1：准备把吐司切成面包片

2：放入新西兰黄油60克和韩国幼砂糖20克一定要记得隔水融化，并且将它们搅拌均匀。

3：离开水后，加入淡奶油，用打蛋器慢慢的搅拌，切记千万不用打过了。加入室温软化的奶油奶酪40克，继续打蛋器轻轻的搅打至顺滑并且稀释。

4：表面和四周都涂上自制的食界玩家新西兰岩烧乳酪酱，特别喜欢吃芝士的可以在表面多涂一点，四周均匀涂抹就可以了，最后撒上杏仁片！烤箱预热220度，10分钟，烤至表面金黄即可。

小窍门

食界玩家新西兰岩烧乳酪要求每块成品岩烧乳酪整整有2.5cm厚！！！

食界玩家新西兰岩烧乳酪

主料

吐司1片；黄油60g；

辅料

新西兰奶酪40g；

新西兰岩烧奶酪的做法步骤

1：准备把吐司切成面包片

2：新西兰黄油60克和韩国幼砂糖20克一定要记得隔水融化，并且将它们搅拌均匀。

3：离开水后，加入淡奶油，用打蛋器慢慢的搅拌，切记千万不用打过了。

4：加入室温软化的奶油乳酪40克，继续打蛋器轻轻的搅打至顺滑并且稀释。

5：表面和四周都涂上自制的食界玩家新西兰岩烧乳酪酱，特别喜欢吃芝士的可以在表面多涂一点，四周均匀涂抹就可以了，最后撒上杏仁片！

6：烤箱预热220度，10分钟，烤至表面金黄即可。

小窍门

大家好奇什么是岩烧呢，岩烧是融合澳大利亚传统烹调与BBQ精神的新奇饮食方式。它将火山岩切成岩板后，用特殊烤箱将岩板加热至400℃，再运用岩板内含的热力来烧烤食物。于是食界玩家新西兰岩烧乳酪的起源就是上面配上一层浓郁的乳酪和坚果片，一口咬下去非常松软，乳酪味道蛮足，口感温润不会感觉很干难以下咽。表面金黄看起来就感觉特别的有食欲，采用的是天然蜂蜜口感很甜入口柔软有点弹性刚出炉的味道最好。

轻乳酪

主料

淡奶油150克；蛋黄3个；低筋面粉30克；玉米淀粉20克；蛋白3个；细白砂糖75克；黄油38克；奶油奶酪150克；

辅料

柠檬汁1勺；

轻乳酪的做法步骤

1：鸡蛋分离到各盆中待用

2：奶油奶酪，淡奶油，混合隔热水加热搅拌至顺滑

3：分次加蛋黄进奶酪糊中搅拌均匀

4：把黄油融化加进奶酪糊搅拌均匀，倒入过筛好的低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态

5：蛋清加入柠檬汁，细白砂糖打发到湿性状态就可以了，把白霜跟蛋黄糊翻拌均匀

6：把蛋糕糊倒入磨具

7：把磨具放进烤盘，烤盘注入一公分的冷水，放在烤箱的最底层，预热好温度烤箱上下火150度先烘烤40分钟，然后上下火调到170度烘烤20分钟

8：时间到，出炉

9：等蛋糕凉了，脱膜，进冰箱冷藏一会在吃

10：切开品尝

11：有种像在吃冰淇淋的感觉噢

小窍门

把奶油奶酪，黄油提前从冰箱拿出来