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茄汁猪扒的做法

烤猪扒

主料

猪脖颈肉适量;生抽适量;蚝油适量;黑胡椒粉腌适量;

烤猪扒的做法步骤

1:猪脖颈肉切10mm厚

2:用生抽和蚝油黑胡椒粉腌制半小时以上。

3:将肉放于烤架上,第一面定时12分钟,时间到翻面再烤10分钟,取出烤好的肉晾5分钟装盘

煎猪扒

主料

里脊肉4片;

辅料

番茄酱适量;蒜末适量;蚝油适量;油适量;黑胡椒粉适量;酱油适量;白糖适量;姜末适量;

煎猪扒的做法步骤

1:里脊肉洗净后两面都用刀背稍微剁松(使之更入味)

2:所有的配料倒入一个大碗用筷子搅匀

3:放入剁松的肉两面都蘸上酱料

4:全部蘸匀后腌制2小时以上,我一般都是腌过夜这样更入味

5:热锅倒入适量油烧热

6:放入腌制好的里脊肉

7:每一面中火煎两分半钟至肉微黄

8:倒入腌肉的酱汁盖上锅盖焖一分钟即可

9:成品图

小窍门

1.喜欢五分熟的可以适当减少时间,反之则增加时间2.想偷懒的朋友可以买专门酱汁,只是比自己配的多了一份添加剂的味道~呵呵

猪扒

主料

猪肉200克;

辅料

花生油5匙;生抽3匙;料酒3匙;鱼露1匙;白糖1克;

猪扒的做法步骤

1:猪肉洗干净,用所有配料研制

2:热油锅,开始煎猪扒

3:大火煎,把第一面煎好

4:翻过来煎另一面

5:直到煎好位置

6:猪扒煎好了

【夏威夷茄汁鸡扒】

主料

鸡腿扒1个;

辅料

菠萝一圈;洋葱半个;薄荷叶适量;

配料

亨氏番茄酱2匙;酱油1匙;盐1匙;牛油1块;

夏威夷茄汁鸡扒的做法步骤

1:准备材料

2:鸡腿纵向切开

3:剔除的骨头不要浪费,可以拿去煲汤

4:倒入酱油,盐,料酒腌下

5:下牛油先煎带皮那面,逼出鸡油

6:倒入料酒和一碗清水,大火烧开后转小火,盖上盖子慢焖

7:两勺亨氏番茄酱

8:加入新鲜薄荷碎

9:收汁后关火,淋上鸡扒即可

小窍门

这道菜可以不下油,锅烧热后将鸡皮朝下煎至两面金黄,这样将鸡肉中的油脂全逼出来了。

猪扒煲

主料

瘦肉适量;

辅料

姜适量;葱适量;洋葱半个;土豆一个;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

蛋黄适量

胡椒粉适量

生粉适量

猪扒煲的做法步骤

1:瘦肉切大片,加入盐,一个蛋黄,蚝油,胡椒粉,酱油,油抓匀腌制半个小时。

2:切好姜,洋葱。

3:土豆切小块清洗一下。

4:猪肉均匀裹上一层生粉。

5:锅里热油放入肉片煎至两面金黄即可。

6:把洋葱,姜片,土豆放入锅底,摆入煎好的肉片。

7:加入盐,酱油,耗油,老抽,适量水大火烧开转小火煮20分钟。

8:出锅前撒上葱花即可。

茄汁猪扒饭

主料

梅花肉350g;番茄1个;油菜心100g;米饭适量;

腌肉料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉1匙

糖1匙

鸡蛋1个

酥炸粉2勺

料酒适量

油适量

调料

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉1匙

番茄酱2勺

糖1匙

水适量

茄汁猪扒饭 的做法步骤

1:梅花肉切成大块,用肉锤把肉锤松软。

2:用盐、油、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、糖,腌制二十分钟。

3:二十分钟后打入一颗鸡蛋,再放入两勺酥炸粉,拌匀。

4:番茄切成丁。

5:青菜放油和盐焯水两分钟捞起。

6:起锅热油,油温五成热,将猪扒下锅炸,炸至金黄酥脆捞起,控干油。

7:用番茄酱、酱油、糖、淀粉拌成一个番茄酱汁。

8:番茄丁入锅炒。

9:番茄丁炒出汁水后,倒入番茄酱汁,大火收汁后关火。

10:炸好的猪扒切成小块。

11:将猪扒、青菜、番茄酱汁,放入米饭表面即可开吃。

12:成品。

猪扒

主料

猪扒6块;

辅料

洋葱5克;大蒜1段;生抽1勺;盐1勺;炸鸡粉1汤匙;

猪扒的做法步骤

1:猪扒一盒

2:用炸鸡粉少量盐拌匀,腌制十分钟

3:小火煎至两年金黄

4:出锅

5:锅底留一点油爆香洋葱大葱,喷一点生抽

6:浇上去,就欧了!

茄汁猪扒饭

主料

猪肉200克;玉米50克;西红柿300克;马苏里拉芝士适量;白米饭适量;鸡蛋二个;洋葱适量;糖适量;

辅料

盐适量;橄榄油适量;胡椒粉适量;淀粉适量;

茄汁猪扒饭的做法步骤

1:猪肉用刀背拍松,然后用盐、橄榄油、胡椒粉、淀粉腌制半小时

2:玉米切粒,洋葱切条,西红柿底部划十字

3:煲开水,放进西红柿,去掉西红柿的皮后捞起

4:锅内放橄榄油,将西红柿、洋葱、玉米粒放进锅里煮酱汁

5:最后加入适量的糖,待糖融化即可铲起待用

6:白米饭加入鸡蛋炒香铲起待用

7:锅内放橄榄油,将腌制好的猪扒煎至金黄色七分熟

8:然后将猪扒铺在蛋炒粉的面上

9:淋上煮好的酱汁

10:撒上马苏里拉芝士

11:烤箱预热200度烤10分钟即可

12:成品图

小窍门

1、猪扒一定要拍松2、自己煮的酱汁会更香3、可以加入蘑菇等,根据自己口味调整4、白米饭一定要先放进冰箱至少半天以上才用来做炒饭5、每个烤箱温度会有些偏差,具体自己把握

炸猪扒

主料

猪扒4块;

腌料

蚝油2大匙

生抽1大匙

老抽2茶匙

盐1/4茶匙

生粉2茶匙

料酒1大匙

苏打粉1茶匙

辅料

面粉适量;面包糠适量;鸡蛋2个;油适量;

炸猪扒的做法步骤

1:带骨猪扒洗干净,用松肉锤两面锤打一遍,放腌料抓捏均匀,腌1个晚上。(放少许苏打粉腌肉,肉质会很软嫩,不柴,但不能放多,会苦。)

2:鸡蛋打散。

3:猪扒沾上薄薄面粉。

4:两面过一下鸡蛋液。

5:再沾上面包糠。

6:油烧热至170度左右。(筷子放入,马上冒很多泡泡。)

7:把猪扒放入,中小火炸两分钟。

8:翻面再炸2分钟。

9:再翻面各炸1分钟。(其间把浮沫撇去。)

10:筷子在厚的地方能轻易扎入,拔出没血水出来就熟了。

11:开大火炸约1分钟。

12:捞出用吸油纸或厨房纸吸一下油份。

13:表面酥脆。可一人一整片上桌。

14:也可切块上桌。

茄汁焗猪扒饭

主料

猪扒500克;玉米粒50克;西红柿1个;洋葱1个;米饭3碗;鸡蛋3个;马苏里拉芝士适量;

辅料

盐适量;油适量;麻油适量;淀粉适量;酱油适量;糖适量;

茄汁焗猪扒饭的做法步骤

1:猪肉买回来先拍松,加入盐、油、麻油、淀粉、酱油腌制30分钟以上

2:洋葱切条,西红柿在底上划个十字,玉米粒洗净

3:起锅下洋葱炒香后放玉米粒和西红柿翻炒

4:加入适量的开水开始煮酱汁

5:米饭加入鸡蛋翻炒,适当的加入一点点盐,铲起待用

6:用煎锅先放洋葱,再将猪扒煎至七成熟,两面呈金黄色铲起待用。

7:酱汁加入适当的白糖和淀粉,收汁待用

8:炒好的米饭入在锡纸碟里,放入煎好的猪扒。

9:在猪扒上先上一层自制酱汁

10:再上一层茄汁

11:加入适量的马苏里拉芝士

12:烤箱预热,210度烤10分钟。

13:成品图

小窍门

1、自制酱汁比全部都用现成的茄汁更香浓和口感更香滑。2、猪肉买回来一定要拍松再腌制,比较入味3、米饭至少放冰箱半天以上,炒出来的饭更爽口。

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