家常菜花生小酥饼
主料
低筋面粉50g；花生50g；鸡蛋1个；
辅料
白砂糖15g；玉米油20ml；无铝泡打粉2g；小苏打2g；
花生小酥饼的做法步骤
1：花生洗净，放在烤盘上。
2：预热烤箱，上下火170度10~15分钟，将花生烤熟烤箱。
3：烤好的花生放凉，去皮。
4：将其切成较细小的颗粒，这样后期有利于揉成小饼。
5：称取玉米油，放入白砂糖。
6：倒入鸡蛋液。（留一点儿蛋液一会儿刷表面）
7：放入花生碎，筛入低筋面粉。
8：筛入少许的无铝泡打粉和小苏打。
9：揉成团即可，不要过度的揉，避免起筋。
10：分成大小一致的小球，压成小饼。
11：刷一层蛋液。
12：预热烤箱，上下火165度20分钟左右。
13：烤好以后自然放凉。
14：掰开看看。
15：细碎的小花生~
16：开吃啦O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
花生小小酥
主料
低筋面粉65g；花生50g；
辅料
黄油45g；鸡蛋1个；
配料
糖粉35g；
花生小小酥的做法步骤
1：先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）
2：炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~
3：将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。
4：秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。
5：把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。
6：把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）
7：将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄
8：刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~
小窍门
Sammy叮嘱：1.花生炒熟后记得把皮剥了哦~2.建议大家一定用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的小小酥口感更好，也更容易打发。3.分离蛋黄和蛋白可以像Sammy那样，下面放一只碗接住蛋白，将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒，很容易就分离了~4.筛入面粉后可以适当加一些炼乳，这样奶香味会更浓~5.烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦，小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意，时间一长很容易烤糊的。Sammy图片中的小小酥就稍稍有些过火，应该颜色再浅一些为好~
花生小小酥
主料
颗粒型花生酱130g；玉米油70g；糖50g；盐1g；鸡蛋1个；
辅料
低筋面粉200g；
花生小小酥的做法步骤
1：准备用料
2：花生酱加入玉米油混合均匀
3：加入糖和盐混合均匀
4：蛋白和蛋黄分离，先加入蛋黄混合均匀
5：加入蛋白混合均匀
6：筛入低筋面粉
7：拌成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋，成品就不酥了
8：分成20g一个的小剂子，用手整理成圆形
9：用叉子压出花纹
10：烤箱上下火180度预热，烤15分钟左右即可
11：成品
12：成品
小窍门
颗粒型花生酱口感更佳，推荐使用。
花生小小酥
主料
低筋面粉65克；黄油45克；花生45克；糖粉30克；
辅料
鸡蛋1个；
花生小小酥的做法步骤
1：材料图，花生，黄油，低粉，糖粉，鸡蛋
2：将炒熟的花生用擀面杖敲碎，或用料理机打碎
3：黄油室温软化后，加入糖粉打发至膨松
4：鸡蛋用分蛋器，取出蛋黄
5：蛋黄液留下三分之一，其余的加入黄油里继续打发至轻盈膨松
6：筛入低筋面粉
7：用橡皮刮刀拌匀后，加入花生碎末揉成团
8：烤盘铺上油纸，将面团分成均等的小圆球，稍微按扁
9：将按扁的小圆球刷上蛋黄液
10：烤箱180度预热十分钟，烤十分钟后取出
11：成品图
小窍门
1，花生要炒熟的，可用檊面杖敲碎，有颗粒的更香；也可用料理机打成粉末2，各家烤箱不一样，温度和时间只是大概，烘烤时要注意观察，不要烤焦了
花生酱小酥
主料
低筋面粉130g；黄油50g；红糖60g；花生碎60g；盐2g；
辅料
鸡蛋1个；蜂蜜50g；花生酱80g；泡打粉3g；
花生酱小酥的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：将泡打粉与盐倒入低筋面粉中，用手动打蛋器拌匀。
3：用手动打蛋器将鸡蛋打散。
4：将黄油、红糖倒入大玻璃碗中，用电动打蛋器打至微发状态。
5：鸡蛋液分2次倒入黄油中打发。（每次倒入蛋液后，都要将鸡蛋充分打进黄油里，要不然容易油水分离）
6：将蜂蜜、花生酱、花生碎一次性倒入黄油中，用手动打蛋器拌匀。
7：、把低筋面粉过筛至曲奇糊中，用刮刀拌匀。
8：拌匀的曲奇面糊装入裱花袋内，挤在烤盘上。（因为添加了泡打粉，所以每个曲奇不要挤太多的面糊，以免烘烤时粘连在一起）
9：接一碗清水，用勺子将曲奇的尖角压下去。（每次压曲奇之前都要沾一下水，要不然面糊会粘在勺子上）
10：用叉子在曲奇上稍微用力按一下。（同样每次按压之前都要沾一下水）
11：1改善好曲奇的造型之后，就可以开始烘烤啦。先将烤箱180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。
12：烤至表面颜色发深，有点糊的感觉就说明烤熟了，就可以把烤盘从烤箱里取出来了；冷凉后即可食用哦！（表面颜色发深，看起来是糊了，实际上不是糊了，而是材料中添加了红糖，成品烘烤好就是这个样子的）
花生小酥饼
主料
低筋面粉130克；黄油90克；花生碎100克；蛋黄1个；
辅料
糖粉60克；椰蓉10克；黑芝麻15克；
花生小酥饼的做法步骤
1：花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。
2：室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
3：打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
4：在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
5：在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
6：搅拌成均匀的面团。
7：面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。
小窍门
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花生小酥球
主料
花生20g；低筋面粉100g；鸡蛋1个；
辅料
白砂糖10g；花生油15ml；食盐1g；泡打粉3g；小苏打1g；
花生小酥球的做法步骤
1：白砂糖、花生油和食盐放入碗中，搅拌均匀。
2：筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。
3：稍微和成面团。
4：花生用微波炉提前高火，叮5分钟，去皮放入保鲜袋中。（也可以用烤箱，150度烤10分钟左右。）
5：用擀面杖碾碎。
6：花生碎倒入面团中，继续揉匀。（留出20g左右做装饰。）
7：拿一个出来捏成小球。
8：在鸡蛋液中蘸一下。
9：再蘸点儿花生碎。
10：做好所有的。
11：190度预热烤箱，上下火180度20分钟。
12：烤好以后可以稍微焖几分钟。
13：拿出完全放凉。
14：掰开看看~
15：酥酥脆脆~
16：开吃吧！
小窍门
烤箱设置仅供参考。
花生小小酥
主料
低筋粉135克；鸡蛋20克；糖粉40克；花生酱50克；花生碎200克；
花生小小酥的做法步骤
1：花生炒熟，去皮，磨碎，不要太碎哦
2：黄油放打蛋盆里，室温融化
3：黄油放打蛋盆里，室温融化
4：加入糖粉
5：黄油糖粉搅拌融合，分两次加入鸡蛋液，继续打至融合
6：加入花生酱搅拌融合
7：最后加入低筋粉，搅拌成饼干面团
8：把面团成小团，裹上花生碎，放入烤盘！
9：烤箱，上下火160度，预热10分钟，放入饼干，烤18分左右
10：美味的花生酥出炉，香酥甜，是不错的下午茶哦
小窍门
烤的时间，要根据饼干大小决定！自己拿捏！
花生小小酥
主料
黄油150克；三花奶30g；花生碎80克；
辅料
幼砂糖100克；低筋面粉230克；
花生小小酥的做法步骤
1：将材料全部准备好，黄油常温下软化；
2：黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；
3：加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，体积蓬发，白糖融化；
4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；
5：倒入花生碎；
6：用橡皮刮刀搅拌成均匀；
7：用手把面团揪成25克大小的小面团，放入烤盘排好；
8：在小饼胚上刷一层鸡蛋液，放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。
9：饼干表面和底部均匀上色即可取出！
小窍门
1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；
花生小酥
主料
面粉200克(普通)；花生200克；
辅料
糖90克；色拉油90克；腰果适量；蛋黄适量；
花生小酥的做法步骤
1：花生不放油炒熟，我是没炒熟，又用微波炉烤了下，最后想怎么没用烤箱呢？花生打碎和面过筛加糖.油和成面团
2：因为我第一次做，总忘拍照片，细节图没有了。团成小团压扁，烤箱预热170度上下火20分
3：亲们可以去看原版啊！
