香煎芋头糕

主料

芋头适量；白糖适量；糯米粉适量；

辅料

黑芝麻适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：芋头洗净，切片。

2：放蒸锅里蒸熟。

3：捣成泥，加糖、糯米粉、黑芝麻搅拌。

4：揉成团不粘手为宜。

5：搓成均匀小球。

6：压成小饼。

7：平底锅烧热加油。

8：放入小饼，小火慢煎。

9：煎至两面焦黄即可。

10：软糯甜香，真好吃。

小窍门

芋头泥加糯米粉，逐渐一点点加，揉成团不粘手即可。

煎芋头糕

主料

芋头糕500克；

辅料

花生油1勺；

煎芋头糕的做法步骤

1：把芋头糕蒸好，放一个晚上

2：把芋头糕切成薄片

3：热油锅

4：把切好的芋头糕放到热锅里，开始大火煎

5：煎好一面之后，接着煎另一面

6：香香脆脆的芋头糕煎好了

芋头饼

主料

芋头500克；粘米粉150克；

辅料

葱花20克；五香粉3克；糖5克；水150克；油50克；

芋头饼的做法步骤

1：芋头切丝加少许盐、葱花、五香粉，少许糖，加粘米粉、水成米糊

2：上蒸锅蒸三十分钟。取出切成小块

3：取平底锅放油煎成二面金黄色即可

小窍门

粘米粉少水和成面糊，不能过多水

香煎芋头饼

主料

芋头半个；

辅料

熟黑白芝麻少许；面粉适量；胡椒粉少许；五香粉少许；椒盐少许；鸡蛋1个；

香煎芋头饼的做法步骤

1：芋头削皮后洗净

2：切成丝

3：放面粉，胡椒粉，五香粉，椒盐粉，鸡蛋

4：用手抓匀

5：热锅放油

6：把芋头丝铺平，小火煎至底部定形，在锅边放少许开水，继续小火煎

7：闻到芋头好香的味道，撒点黑/白芝麻

8：翻另一面继续煎至金黄即可

9：两面金黄，又酥脆，上碟了

10：成品。

小窍门

全程小火煎，放少许水令芋头易熟透

芋头饼

主料

槟榔芋半个；糯米粉150g；

辅料

红糖适量；芝麻适量；

芋头饼的做法步骤

1：芋头去皮切块，放上红片糖，上锅蒸熟。朋友送了好多这种糖，消耗一下。白糖，糖粉就不用现在加。

2：将芋头用勺子压碎。

3：称150g糯米粉。

4：趁热将芋泥与糯米粉混合。

5：戴上PVC一次性手套揉成团。

6：揉压成一个个小饼。压上芝麻。

7：平底锅加热，放油，将芋头饼两面煎黄。

8：凉凉再享用。

肉末芋头煎饼

主料

熟芋头150克；肉末35克；水发香菇15克；海米1小勺；葱1根；面粉45毫升；淀粉25毫升；牛奶50毫升；

辅料

盐适量；五香粉少许；油适量；

肉末芋头煎饼的做法步骤

1：用料：熟芋头150克，肉末35克，水发香菇15克，海米1小勺，葱1根，面粉45毫升，淀粉25毫升，牛奶50毫升，盐适量，五香粉少许，油适量

2：海米洗净加水浸泡。

3：香菇与葱分别切碎，备用。

4：芋头蒸熟捣泥。

5：锅中倒油，烧热。

6：依次放入肉末，香菇，海米，炒香。

7：加盐，五香粉调味，放葱花，翻炒几下，出锅。备用。

8：面粉与淀粉混合过筛、

9：加入牛奶。

10：搅拌成均匀糊状。

11：倒入芋泥。搅拌均匀。

12：加入炒好的肉馅。

13：拌匀。

14：锅中倒油，烧热。

15：放入适量芋头糊，摊成饼状。

16：盖上盖子，中小火焖煎2-5分钟。

17：翻面，中小火煎另一面。

18：两面金黄，出锅。趁热食用。

小窍门

调味料可以随自己喜好任意调整。芋头宜使用粉质多的芋头。若面糊过干，可以酌情添加牛奶。煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。

芋头饼

主料

芋头半个；糯米粉少许；

辅料

盐少许；

芋头饼的做法步骤

1：芋头切块上锅蒸，蒸熟用汤匙压成泥，加入适量糯米粉和盐。

2：锅热放少许油煎。

3：然后翻过来煎另一面。

4：两面金黄就可以了。

香煎芋头糕

主料

小个荔浦芋头一只；糯米粉约300克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：荔浦芋头削皮洗干净；

2：切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；

3：锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；

4：糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；

5：用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；

6：再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；

7：取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；

8：入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；

9：将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；

10：或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1.配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；2.芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；3.往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；4.装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；5.蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；6.蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；7.可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

芋头丝煎饼

主料

香芋适量；面粉适量；

辅料

糖适量；植物油适量；

芋头丝煎饼的做法步骤

1：香芋去皮刨丝，

2：白糖少许，

3：倒进白糖，

4：面粉少许，

5：放进面粉，

6：放点清水拌匀。

7：依次放进热油锅里油煎，

8：翻面，

9：小火煎熟，

10：煎香煎黄，

11：好香甜的饼饼。

香煎芋头糕

主料

芋头半个；粘米粉350g；腊肠2根；虾米适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：准备食材--芋头去皮切丁，腊肠切丁，虾米浸泡后切碎

2：锅内加入适量的油，烧开后加入腊肠、虾米和芋头翻炒

3：加入适量的盐、酱油，炒至入味，即可起锅备用

4：粘木粉加300g水开成粉浆

5：粉浆倒入放凉的芋头中，搅拌均匀

6：芋头粉浆中加入200g开水，混成生熟粉浆

7：盘子摸上一层薄薄的油，倒入搅拌均匀的芋头粉浆

8：大火蒸15分钟左右（根据自家的盘子大小，可用牙签插进去，拔出来没有粉浆就熟了）

9：蒸好的芋头糕即可食用，但也可以油锅里再煎，味道会更好。首先是切成小块

10：锅里加入适量的油，慢火煎至两面金黄（也可以加入少许香葱，味道更好

11：成品