馄饨

主料

猪肉1斤；

辅料

大葱4颗；姜1块；紫菜适量；香菜少许；

调料

盐2勺

味精1勺

鸡精1勺

十三香1勺

生抽2匙

蚝油适量

食用油适量

老抽1匙

馄饨的做法步骤

1：葱姜切成末。

2：加入肉调料。

3：搅拌均匀。

4：先对折。

5：在左右捏。

6：锅中加水。

7：水开下馄饨煮1-2分钟。

8：碗里放入盐半勺味精适量鸡精适量。

9：关火放入紫菜香菜。

10：完成。

馄饨

主料

馄饨皮适量；肉适量；香菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；

馄饨的做法步骤

1：肉剁成馅，葱姜剁碎，香菜剁碎。

2：拿一个买来的馄饨皮

3：四周抹水，中间放一点肉馅，不要放太多，否则会开裂

4：对齐叠成三角形，压实

5：边角抹水，两角压实

6：沾点面放在盖帘上

7：放在冷冻塑料盒上，放进冰箱冷冻

小窍门

馅少放点，贪多会“露馅”的

馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

蒸彩色馄饨

主料

菠菜汁50克；胡萝卜汁50克；紫薯粉10克；中粉350克；

辅料

荠菜鲜肉馅300克；

蒸彩色馄饨的做法步骤

1：胡萝卜榨汁过滤

2：菠菜汆水捞出榨汁过滤

3：取一盆加入100克中粉50克胡萝卜汁

4：和成橙色面团

5：盆里加入100克中粉50克菠菜汁

6：和成绿色面团

7：盆里加入90克中粉10克紫薯粉，适量的清水

8：和成紫色面团

9：这是和好的三色面团

10：把面团压扁，面条机调到最大档，放入面团压扁

11：压好对折后再压，多压几次至光滑面坯，记得每次压前撒上干粉

12：橙色面坯刷上清水放上绿色面皮，再刷上清水放上紫色面坯

13：把三色面坯切整齐，再对半切开，刷上清水叠在一起后放入冰箱冷藏半小时

14：然后把面坯切成半厘米的面条，然后刷上清水拼成大小合适的面坯

15：压面机调到第二档，把拼好的面条放入机器压制，撒上干粉后切成馄饨皮

16：提前调味的荠菜鲜肉馅

17：取一张馄饨皮放入馅料，包好

18：把包好的馄饨放入蒸笼

19：锅里煮开水后，蒸10分钟即可

蒸馄饨

主料

面粉300g；猪肉200g；

辅料

清水150g；盐1匙；姜粉1匙；白胡椒粉1匙；蚝油1勺；生抽2勺；干香菇8朵；胡萝卜1/3很；植物油3勺；葱花5勺；

蒸馄饨的做法步骤

1：面粉加入清水揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟，中间揉两次。

2：猪肉切块，打成肉糜。

3：肉馅中加入盐，姜粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，拌匀。

4：干香菇泡发切末。

5：胡萝卜切末。

6：香菇末和胡萝卜末放入肉馅中，加入植物油和葱花。

7：搅打上劲。

8：面团擀薄片，切成方形片。

9：包成馄饨。

10：放入蒸锅中大火蒸12分钟即可。

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。

馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉馅适量；

辅料

葱1颗；鸡蛋清1个；熟大虾5个；香菜少许；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精适量

盐适量

香油少许

油3勺

水适量

馄饨的做法步骤

1：猪肉馅加入葱花、花椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

2：加入蛋清、油搅拌匀。

3：馄饨皮备好。

4：放入馅，馄饨皮对边抹点水按好。

5：两个底角按上。

6：全部包好。

7：水开放入葱花、紫菜、盐、鸡精，熟虾，下入馄饨煮熟，出锅放香油，香菜。

8：成品。

蒸馄饨

主料

馄饨皮500克；大白菜500克；黑木耳50克；豆干5块；

辅料

盐少许；生抽少许；色拉油少许；

蒸馄饨的做法步骤

1：所有食材【黑木耳已泡发】

2：大白菜、豆干、黑木耳洗净

3：大白菜在开水中烫一下

4：大白菜、豆干和黑木耳分别都剁碎放入盆中，放色拉油、盐、生抽搅拌均匀

5：取一馄饨片放上白菜豆干黒木耳馅

6：包成元宝状

7：包好的馄饨放在蒸锅里蒸15分钟

8：15分钟后出锅即可

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉