琥珀核桃

主料

核桃500克；

辅料

饴糖一汤勺；白糖200克；芝麻10克；水小半碗；花椒10粒左右；大料一个；

琥珀核桃的做法步骤

1：锅中烧开水把花椒、大料放锅中，然后放进剥好的核桃仁煮2—3分钟后

2：捞出用厨房纸吸干水份

3：烤箱200度，上下火预热5分钟后，将核桃仁放入烤入烤箱，中上层烤15分钟

4：炒锅中加入半碗清水，倒入白糖小火火炒，不用搅拌

5：看糖浆熬制颜色变黄时加入饴糖，然后关火

6：将核桃仁和芝麻倒入锅中翻炒均匀，放凉再吃

琥珀鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋6个；猪肉末适量；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒少许；老抽少许；蛋清适量；姜末少许；玉米淀粉适量；胡椒粉少许；面粉少许；

琥珀鹌鹑蛋的做法步骤

1：原料。

2：鹌鹑蛋煮熟去皮。

3：猪肉末里加盐，料酒，胡椒粉，姜末，蛋清，香油，玉米淀粉少许老抽朝一个方向搅打上劲。

4：把鹌鹑蛋在面粉中滚一下。

5：先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推。

6：包好的鹌鹑蛋。

7：炸鹌鹑蛋。

8：炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可。

9：外酥里嫩，营养丰富。

小窍门

猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好。包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。

琥珀核桃

主料

核桃15个；冰糖25克；

辅料

水50克；

琥珀核桃的做法步骤

1：核桃

2：去壳取出果仁

3：取出的果仁，喜欢酥脆一点的可以用微波炉中火烤三分钟

4：冰糖适量

5：水和冰糖小火熬煮起泡，慢慢成琥珀色关火

6：把核桃倒入均匀裹上糖液

7：准备一个装核桃的小碗，碗中刷些玉米湖

8：待核桃稍凉后盛入碗中即可

小窍门

冰糖的用量可据自己口感喜欢增减熬煮糖液时一定要小火，耐心熬煮盛出的碗中要刷油，不然容易粘连

琥珀核桃

主料

核桃去壳150G；

辅料

蜂蜜适量；冰糖适量；食用油少许；

琥珀核桃的做法步骤

1：将食用油倒几点在面包桶里

2：将冰糖放进去，如果没有可以用白糖代替

3：将核桃仁倒入

4：选对翻炒干货功能，按启动。

5：正个过程需要45分钟，因为我没有炒太多，30分钟我就关机了。记得蜂蜜是在快做好的前五分钟倒入，不用太早放。

6：出锅后，趁热将炒好的芝麻拌入。

7：营养又香甜的琥珀核桃仁就做好了，核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。如果你和我一样，也不爱吃核桃，那么这样做一下，你肯定会爱上核桃的呵呵。

小窍门

1、如果你想让做出来的核桃仁更漂亮，可以将外皮去掉。2、根据自己做的多少，决定时间长短，不用炒糊了。

琥珀桃仁

主料

桃仁适量；

辅料

红糖适量；蜂蜜适量；

调料

芡粉适量

琥珀桃仁的做法步骤

1：不用烤炉，先准备一些核桃仁，洗净晾干。

2：铁锅或者不粘锅架火。放非常少许的油，不等油温上来，到核桃仁翻炒5～8分钟

3：关火之后，盖锅盖闷2分钟。闷好之后，在放置准备好的小盘。

4：把红糖蜂蜜加适量的水化开备用。勾好一些薄芡水也备用。

5：冷的调好的糖水倒入锅中架火。烧制冒泡，在把炒好的桃仁倒入锅中一起翻炒。等待核桃仁上色，糖水较少时。再把薄芡水倒入锅中。

6：转小火翻炒等待，此时锅中糖水已经粘连。在翻炒4-5下，盛盘即可。

琥珀核桃

主料

核桃300g；糖100g；

辅料

水100g；小苏打1勺；

调料

食用油100g

琥珀核桃的做法步骤

1：清水煮核桃仁同时加入小苏打。

2：开锅需要再煮2到3分钟，过清水清洗。

3：洗干净空水。

4：糖和水下锅中火熬。

5：熬到水分下去起大泡。

6：下核桃仁小火翻炒，把水分炒干后待用。

7：凉油把核桃仁加入一起小火翻炒到金黄取出。

8：趁热撒黑芝麻或者白芝麻，冷却即可。

琥珀核桃

主料

带壳核桃705g；吐司2片；

辅料

糖半碗；白芝麻半汤匙；

琥珀核桃的做法步骤

1：核桃剥好，吐司备用

2：处理核桃我不想用炸的，用了小火焙熟两分钟，核桃不像花生那样没熟生味重，特别容易糊要注意，也可以用烤箱烤

3：吐司切小块，刚好放1颗核桃仁那样刚好

4：吐司油炸，这货也容易糊，炸好一定要放厨房纸巾上吸油，放盘里垫底

5：半碗白糖

6：锅内留点油，加2汤匙水放糖加热融化

7：煮成焦糖，这时候放核桃一定会变拔丝!琥珀核桃用糖浆那样的程度比较好，所以熬成焦糖后关火加3汤匙左右的热水，一定要热水，然后搅拌均匀放白芝麻

8：放核桃仁

9：成品

10：成品

琥珀核桃

主料

核桃200克；纯净水100克；细砂糖80克；

辅料

麦芽糖1大勺；白芝麻20克；

琥珀核桃的做法步骤

1：水沸腾下核桃煮3分钟左右，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。

2：锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可。

3：倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。

4：接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀。

5：烤盘铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。

6：送入160度预热好的凯度GA蒸烤一体机。

7：烘烤12-15分钟即可。

8：烤制完成后，直接取出。

小窍门

炒核桃仁的时候一定要小火！熬糖时不可搅拌太频繁！

琥珀核桃

主料

核桃肉300克；清水400克；细砂糖150克；

辅料

油适量；

琥珀核桃的做法步骤

1：准备食材，核桃剥壳取肉备用。

2：将核桃肉放锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，熄火。

3：将核桃肉捞起沥干水备用。

4：将煮过的核桃肉，150克细砂糖，400克清水同放入锅里，细火熬煮，边煮边炒，大概15~20分钟。

5：炒至糖浆浓稠，熄火，静置15分钟，让核桃肉更入味。

6：大火起油锅，油温120度以上时，放入糖核桃油炸至金黄色，出锅。

7：冷却后装起，密封保存，1个月内吃完。

小窍门

1、挑选核桃的时候，最好购买纸皮核桃，容易剥壳。2、油炸核桃的时候，记得炸完后捞起核桃肉再熄火，不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。

琥珀桃仁

主料

核桃仁500克；

辅料

冰糖200克；白芝麻30克（炒熟的）；

琥珀桃仁的做法步骤

1：将桃仁汆炸酥透

2：将冰糖以少量油炒化至起均匀大泡

3：倒入桃仁沾匀糖衣

4：撒芝麻起锅装盘即可。