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剁椒豆腐的做法大全,最正宗的做法

剁椒冻豆腐

主料

嫩豆腐适量;青豆适量;

辅料

剁椒适量;酱油适量;麻油适量;

剁椒冻豆腐的做法步骤

1:嫩豆腐入冰箱冷冻后取出解冻,切块

2:水烧开转小火,放入豆腐稍烫,捞出,冷水中冷却挤掉水分

3:青豆解冻入沸水锅中煮至断生,与豆腐一起装盘,放适量酱油,麻油,剁椒

4:蒸锅加水烧开,放入豆腐中火蒸8分钟左右即可

5:红萝卜,白萝卜,黄瓜做装饰

小窍门

剁椒和酱油咸味足够可不放盐

剁椒豆腐

主料

豆腐350克;香葱1棵;剁椒1大勺;

辅料

盐少许;酱油适量;

剁椒豆腐的做法步骤

1:豆腐洗净沥干水,切小方块。

2:锅中加入适量油和盐大火烧热,放入豆腐块中火煎至呈金黄色。

3:翻面,将其他几面都煎至呈金黄色。

4:下入剁椒。

5:淋入酱油。

6:加入小半碗清水,适当的晃动锅子并翻动豆腐,使其充分入味。

7:水分收干时撒入葱花即可关火。

8:出锅装盘。

9:快快享用吧!

剁椒烧豆腐

主料

北豆腐1盒;

辅料

剁椒酱1大匙;葱末适量;生抽1大匙;料酒1小匙;青蒜苗适量;

剁椒烧豆腐的做法步骤

1:豆腐切厚片。

2:放入油锅两面煎至微黄,微微上色即可,不要煎的太干。

3:锅中留底油,放入剁椒炒香。

4:放上葱末炒香,淋点料酒和生抽。放入小半碗热水。

5:放入煎好的豆腐,盖盖小火把汤汁收干。

6:撒上青蒜出锅。

剁椒蒸豆腐

主料

内酯豆腐1盒;

辅料

青椒适量;葱花适量;红椒适量;

调料

生抽适量

植物油适量

蒜末适量

盐适量

剁椒蒸豆腐的做法步骤

1:斋外斋内酯豆腐取掉包装盒,切成片沥干装盘。

2:青红椒、蒜切末,撒在豆腐上。

3:锅内加水烧沸腾,豆腐加少许盐入锅蒸10分钟。

4:出锅后加生抽撒上葱花,淋上热植物油,剁椒蒸豆腐就做好了。

小窍门

蒜头辣椒一定要适量,少了就没味道了。

剁椒蒸豆腐

主料

嫩豆腐适量;自制剁椒适量;干豆豉适量;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;

剁椒蒸豆腐的做法步骤

1:嫩豆腐切片摆放在盘里

2:在豆腐上放适量的剁椒

3:淋点油放豆腐上

4:撒点盐,因为剁椒油盐味,所以盐放少点

5:加点干豆豉,不用放水的,因为蒸的过程中会有水出来

6:放蒸锅中,蒸十分钟

7:蒸好放点酱油

8:适当搅拌均匀就可以吃了

小窍门

剁椒煎豆腐

主料

嫩豆腐4块;

辅料

剁辣椒适量;酱油适量;鸡粉适量;小葱适量;黑胡椒粉适量;

剁椒煎豆腐的做法步骤

1:嫩豆腐四块(可跟据吃饭的人数增减),小葱一根,剁椒适量

2:豆腐2厘米左右的片,葱切段

3:锅内加油均匀放入豆腐,小火煎2分钟转大火煎至金黄色翻面

4:翻面后继续小火煎另一面,至两面金黄取出

5:煎好的豆腐盛出备用

6:净锅加入剁椒,加少许水烧开,加少许生抽,倒入煎好的豆腐

7:翻炒均匀,加入少许黑胡椒粉

8:收汁关火加入葱段即可装盘

9:色泽金黄,豆香浓郁

小窍门

煎豆腐时先大火后小火,如豆腐之间有粘连用小刀割开再翻面就不会破损,品相较好

剁椒臭豆腐

主料

清美臭豆腐6块;

辅料

剁椒2勺;葱适量;生抽1勺;食用油少许;糖少许;姜适量;

剁椒臭豆腐的做法步骤

1:臭豆腐改刀,码盘

2:将上述其他材料一起拌匀。

3:均匀浇在臭豆腐上面,开水上锅蒸5分钟。

4:蒸好的臭豆腐撒些葱花配色即可食用!

剁椒豆腐

主料

豆腐1块;

辅料

剁椒2汤匙;花椒1勺;鸡精1勺;盐1/2勺;香油1/2勺;葱1段;食用油3汤匙;

剁椒豆腐的做法步骤

1:准备好材料

2:豆腐切块,葱切片

3:下剁椒和葱花炒香加入豆腐

4:豆腐炒三分钟加入各种调料继续翻炒两分钟

5:关火装盘即可

剁椒嫩豆腐

主料

嫩豆腐1盒;剁椒半勺;

辅料

芝麻油适量;酿造酱油2勺;糖半勺;陈醋1勺;味精适量;盐少量;

剁椒嫩豆腐的做法步骤

1:倒掉豆腐水,用小刀划成小方块,打些盐水浸泡15到20分钟

2:倒掉盐水,用水冲净,倒扣在盘子上,洒上剁椒。酱油,醋,盐少量,糖,味精少量,搅拌均匀,均匀的淋在豆腐上

3:放微波炉里,中火打3分钟。

4:拿出来,淋上麻油就好了。

小窍门

豆腐一定要用盐水泡15到20分钟,本人喜欢清谈口味,调料份量可按个人口味调

剁椒豆腐

主料

豆腐一块;金针菇适量;

辅料

蒜适量;剁椒适量;

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

剁椒豆腐的做法步骤

1:金针菇洗净摆盘。

2:豆腐切小块摆入盘中。

3:碗里加入蒜末,剁椒,盐,酱油,蚝油,花生油拌匀。

4:倒入豆腐上,大火烧开后蒸8分钟。

5:蒸美味。

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