百搭的美味——颗粒核桃粉

主料

核桃适量；

辅料

白糖5～10克；

颗粒核桃粉的做法步骤

1：准备核桃适量

2：将核桃去壳，备用

3：将核桃肉装进保鲜袋里，用擀面杖捣碎

4：将捣碎的核桃肉倒入搅拌机里打成粉末

5：打好的

6：将白糖装进保鲜袋里，用擀面杖捣碎

7：捣碎的白糖，成了糖粉

8：将糖粉倒入核桃里搅拌均匀，

9：成果

10：成果

烤生核桃（原味）

主料

核桃200克（多点也无妨）；

辅料

原味无调料0克；

烤生核桃的做法步骤

1：核桃洗净，均匀铺在烤盘上。烤箱预热130度，烤10分钟，别拿出来，用预热闷5分钟

2：好了，拿出来吧！晾凉就可以吃了！简单吧？

3：找个小盒子，放起来，随时可以吃啦！

蟹味菇核桃汤

主料

高汤200克；核桃仁80克；盐2克；小葱适量；

辅料

蟹味菇300克；

蟹味菇核桃汤的做法步骤

1：准备食材，高汤需要提前熬制好

2：蟹味菇撕成小条

3：用清水洗净

4：锅里倒入高汤，煮开

5：倒入蟹味菇

6：倒入核桃仁，大火煮15分钟，关火，调上盐即可

小窍门

1、高汤可以是炖骨头的汤，也可以是鸡汤2、高汤本身有盐味，淡口味的可以少加盐

核桃桃酥

主料

核桃4个；中筋面粉100g；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；

核桃桃酥的做法步骤

1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3：烤好的核桃用到剁碎。

4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6：将切好的核桃碎放入面团中。

7：将核桃碎均匀的揉进去。

8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13：掰一块儿，酥到掉渣渣。

14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。

小窍门

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

核桃桃酥

主料

低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；

辅料

黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；

核桃桃酥的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。

4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。

小窍门

黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

美味桃子酱

主料

桃子肉1500克；白糖150克；

辅料

柠檬一个；

美味桃子酱的做法步骤

1：小桃子清洗干净

2：去掉桃核，用刀随意切成小块，然后倒入白糖

3：充分搅拌均匀，腌制1小时左右

4：桃子被腌出许多的汁来，而且略微变蔫

5：入煮锅中先中火煮开，再转小火慢慢熬

6：新鲜柠檬一个准备好

7：挤出柠檬汁来待用

8：待桃子肉全部变软后，可用勺子捣烂，熬至粘稠状时，可调入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀；

9：继续熬15分钟左右，桃酱更加粘稠，可关火

10：将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中，盖锅，倒立放置。凉后，可正放入冰箱冷藏保存

11：桃子果酱很浓稠，还能看见大块的桃子肉

12：用来抹面包，做蛋糕夹心真非常好吃呢

小窍门

因为是小硬桃子，果块不易煮烂，可以将一部分入料理机中打成酱，一部分切成块，这样熬酱时既省时，又能有细腻的口感和大块的果肉；瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱，千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了；倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒，同时使瓶子内处于真空状态；瓶子不开盖的情况下，果酱可保持数月不变质，一旦打开盖子，就要在内天之内食用完，且要放在冰箱里保存。

营养美味的核桃酥

主料

泡打粉10克；苏打粉10克；鸡蛋100克；

辅料

黄油400克；核桃200克；无糖改良剂80克；

营养美味的核桃酥的做法步骤

1：1.将黄油软化与无糖改良剂一起打至松发阶段，将鸡蛋逐个加入，并搅拌均匀

2：2.将面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀后过筛加入

3：3.将150克核桃碎加入，手动搅至均匀并制成面团

4：4.将面包分成20克一个的小面团，团圆之后摆入烤盘内压薄，表面刷蛋黄，中间按一颗核桃仁

5：5.德普烤箱焙烤档165度，预热16分钟，把做好的核桃酥放进中层进行烤制，18min后，颜色金黄取出即可

6：6.成品~~没有糖，更加健康

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。

美味核桃饼

主料

面粉一斤；

辅料

核桃20颗；花椒粉2匙；精盐1匙；

美味核桃饼的做法步骤

1：一斤面粉放入小袋的发酵粉半袋，发面一小时后备用，核桃敲开取出核桃，洗一下后，用电饼铛烤一下，更酥脆，放到案板上用擀面杖擀碎，刀切一下，放到盆里面，放两勺花椒面，一勺盐，适量的熟油，搅拌均匀备用。

2：把面就成一个个的小剂子擀成鞋垫状，上面抹上核桃料，卷起来。

3：把核桃饼中间划一刀，再抹上核桃陷，抻长一点卷起来，形成一个小饼。

4：把小饼中间用手按个小洞，别弄破，再抹些核桃料，用擀面杖擀平！

5：将小饼擀平后放入电饼铛，上下加热即可。

6：出锅啦，越嚼越香，又有营养！

美式核桃奶饮

主料

牛奶250g；

辅料

核桃仁30g；

美式核桃奶饮的做法步骤

1：核桃仁放烤箱里90℃烤10-15min,烤出香味即可，（一定要小心，很容易烤过头的，）

2：核桃仁与牛奶的比例在1;5左右，不过放50g的核桃仁实在太浓了，30g的刚刚好，这个具体看个人喜好，

3：牛奶与烤香的核桃仁搅打均匀，

4：过滤，（不过滤也可以，只是喝起来会有渣的感觉，）

5：到奶锅里小火加热，喜欢吃甜的可以放适量糖，这里我没放，和醇香的，

6：沸腾后稍微放凉一会儿就可以喝了，

核桃蒸蛋（甜味桃羹）

主料

核桃适量；鸡蛋适量；

辅料

红枣两个；

调料

盐少量

糖可放或少量

核桃蒸蛋的做法步骤

1：核桃撵碎。

2：红枣切碎可切片用一次性杯子盛过杯底线的水。

3：红枣铺底建议把鸡蛋搅和完再淋在红枣上。

4：加入水。

5：加少量盐。

6：保鲜膜盖住用牙签扎几个洞中火蒸五分钟。

7：五分钟后揭开撒入核桃碎均匀铺好。

8：再蒸五分钟端出。

9：成品Q糖。

小窍门

盐不要过量属甜口早餐吃的话比较清淡。一个鸡蛋也够了每天补充适量蛋白质这里我用的是两个鸡蛋和两个核桃。