花样馄饨早餐

主料

虾仁馄饨1包；鸡蛋3个；捞面饼1饼；牛肉4块；

调料

黑胡椒适量

玉米油适量

花样馄饨的做法步骤

1：备好一袋龙凤虾仁馄饨，鸡蛋，牛排，捞面，豌豆。

2：在东菱早餐机的三明治盘里加入适量的玉米油。

3：将厚牛肉加入，双面煎制十分钟。

4：另汤锅这边配入清水煮至汤底开。

5：将一半的虾仁大馄饨下汤锅。

6：煮至馄饨快要熟的时候，将捞面下锅。

7：微煮一下后加入豌豆同煮。

8：然后再加入适量的胡萝卜丝调配。

9：最后将馄饨料包里的料包配入调味。

10：将另一半的馄饨入早餐机煎盘里面。

11：煎至馄饨底面微微金黄。

12：然后加入清水，焖至馄饨熟透。

13：要注意收汁的时候，要开着盖子，收汁之后馄饨底面脆脆得。

14：煎好馄饨的同时，厚肉块也煎好，色泽美美闻着十分香。

15：平底锅里还有少许油，就打入鸡蛋，煎至熟透就可以。

16：这样子花样馄饨早餐就完成啦，爱吃汤馄饨或是煎馄饨都可以哦。

17：馄饨的底面美美又脆脆，配上酱醋汁感觉很棒。

18：然后再用磨客的魔食杯打上几杯美美的豆浆。

19：煎蛋里面配入适量的黑胡椒粉及生抽。

20：捞面汤馄饨也是很不错。适合牙口不好的老人或是孩子。

21：煎馄饨的色泽及口感也是很好，配上酱醋汁家人肯定能给一百分哦。

三鲜馄饨#早餐美味#

主料

湖馄饨皮500g；猪肉馅150g；韭菜100g；

辅料

虾仁80g；海参80g；

调料

油1勺

香油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

三鲜馄饨的做法步骤

1：准备好新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半小时入味。

2：虾去皮和虾头海参处理干净洗净沥干水份。

3：虾仁和海参切成大小均匀的块状和猪肉馅放一起。

4：放入韭菜同时放入油和香油搅拌均匀再放盐和味精拌匀入味这样韭菜不易下汤比较好包。

5：取适量的馅料放入馄饨皮一端的中间。

6：馄饨皮包好馅料从一个方向卷至另一端。

7：馄饨皮两侧蘸一点点水后对折捏实即可。

8：包好的三鲜馄饨依次摆好看着太可爱了。

9：锅中烧开水放一点点盐放入馄饨大火煮开煮至馄饨飘浮上来鼓肚即可。

10：煮好的三鲜馄饨盛入容器中备用。

11：锅中添加适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、香油、盐、味精、香菜碎调味均匀馄饨汤就做好了。

12：馄饨装入碗中淋上爽口的汤汁就大功告成了。

13：鲜嫩可口的三鲜馄饨入口唇齿留香回味无穷。

14：虾仁和海参营养价值非常丰富混搭鲜猪肉韭菜一起吃超级完美哦。

15：一顿丰盛的早餐会给家人带来满满正能量的一天哦。

小窍门

馄饨皮能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其实馄饨皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。馄饨皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。由此我们知道，馄饨皮的营养价值可见一斑。

自制早餐馄饨

主料

菠菜汁馄饨适量；胡萝卜汁馄饨适量；

辅料

高汤适量；水适量；料酒少许；盐适量；鸡精少许；

调料

葱花适量

自制早餐馄饨的做法步骤

1：自己包制的蔬菜汁馄饨。

2：自制的菠菜汁馄饨。

3：胡萝卜汁馄饨。

4：锅中加高汤及调料烧开，下入包制的馄饨煮至飘起，撒入少许葱花即可。

5：盛入碗中准备食用哟，自制馄饨干净卫生、不混汤、颜色诱人无添加。

6：分别盛出两种颜色的馄饨，不漏不散、既好吃又好看。

早餐抱蛋煎馄饨

主料

牛肉适量；馄饨皮适量；鸡蛋适量；食用油适量；葱油适量；芝麻油适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；料酒适量；

辅料

芝麻适量；小葱适量；

早餐抱蛋煎馄饨的做法步骤

1：先作牛肉馅，牛肉去筋去膜切成小块，放进绞肉机中，加上盐，生抽，料酒，蚝油和淀粉打成肉泥。

2：之后加葱油的芝麻油拌均匀，牛肉纯瘦，油要稍多一些。

3：葱油的作法也不复杂，两根大葱一块洋葱都切成丝，冷锅冷油加葱丝，点火熬煮，待葱丝变黄后捞出，得到的就是香喷喷的葱油。

4：准备馄饨皮，面条铺里可以买到，家里有面条机的朋友也可以自己加工，比饺子皮薄一点儿，切成方块就好了。

5：在馄饨皮上放一团馅，馅料的多少，跟个人喜欢丰检由己，煎着吃的馄饨，建议还是多点馅比较好。

6：对角线错开折叠起来。在一角抹上清水，

7：然后抄手捏起来，一个馄饨就包好了。

8：馄饨宜现包现煮，如果是早餐吃馄饨，提前把皮和馅都备好，早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧，晚上包好冻起来也成。其实细想一下，晚上的时间也是自己的，早睡早起是一样的。

9：平底锅控干水分，刷上一层薄油，开中小火预热，同时把馄饨摆入锅中。

10：稍后，馄饨底部会出现煎烙色，

11：往锅中加约200克清水，半没馄饨就可以了。

12：盖上锅盖，转大火加热，锅中的水会沸腾，煎、煮、蒸同时进行，约需要二分多钟，锅里的水会越来越少。打开锅盖，让锅中余下的水散尽，转成小火加热。

13：准备两个鸡蛋，加1克盐拌均匀，均匀淋入锅中，再次盖上锅盖，保持小火加热，约需要三、四分钟，蛋液会凝固。

14：打开锅盖，往锅中淋一点儿油，转中火煎一分钟左右，让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火，放上芝麻和葱碎，香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面，可以看到底部的情形，煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了，我用了一点儿油醋汁，挺好的。

鲜肉小馄饨---早餐的好选择

主料

猪肉馅适量；馄饨皮适量；鸡蛋1个；海苔2片；香葱两根；

辅料

盐适量；黄酒适量；白胡椒粉适量；香油几滴；生抽2小勺；油辣椒适量；色拉油适量；

鲜肉小馄饨的做法步骤

1：准备材料。

2：猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜粉适量搅拌均匀。分次加入冷的白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，水分完全吸收再加下一次。肉馅吸足水分，体积会膨胀、有粘稠感，加入适量色拉油、葱花搅拌均匀。

3：取一张馄饨皮，尖角相对，适量肉馅放在皮子中间。

4：一个尖角边向内折过来包住肉馅。

5：左右两尖角向中间折过来。

6：剩余尖角向上折，用手轻轻攥一下。

7：包好两人份的馄饨。

8：鸡蛋一个大三，加适量盐调味，黄酒去腥。两张海苔剪成丝。香葱切碎爆葱油。

9：蛋液煎成蛋皮，切成丝。

10：炒锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入少许冷水，水再次沸腾，略煮至馄饨浮起就熟了。

11：煮馄饨的时间里，生抽、盐、香油、白胡椒粉放在汤碗中备用。

12：馄饨带水一起捞起放在碗中，加入蛋皮丝、海苔丝、适量葱油即可。

小窍门

1、食材明细中的调味品只用在馄饨汤中。2、猪肉馅的调味品根据自家口味调制。3、小馄饨皮很薄，个小，浮起就熟了。煮的时间太久皮子会烂，影响口感。

美味早餐——大馄饨

主料

芹菜120克；黑木耳50克；猪里脊肉50克；虾仁50克；馄饨皮适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；绍酒适量；猪板油适量；小葱适量；紫菜适量；虾皮适量；生抽适量；

大馄饨的做法步骤

1：首先准备120克左右的芹菜，把它洗干净，用刀切碎，越碎越好。再准备些虾仁和猪里脊肉，把干木耳用水泡发好。切几片生姜用小碗几加入60毫升左右的开水泡着待用。

2：把虾仁、猪里脊肉、木耳一起剁碎。（猪里脊肉最好先切小丁再剁，防止粘连），加入绍酒少许，刚才准备的生姜水等一切搅拌下。

3：把第2步剁好的馅放到芹菜碎里，搅拌均匀，按口味加入适量食盐、味精继续搅拌均匀，待用。

4：开始包喽，很简单，大拇指和食指握成C字型，把馄饨皮放在手上，放入馅料，比一般馄饨要多些哦

5：用另一个手的食指向馄饨皮中心位置，向下轻轻一戳。大概就是这样子。

6：然后把食指和拇指的虎口一收一捏，哈哈，一个大馄饨就这样诞生了。。。。

7：继续努力，包个15个左右为一碗，煮馄饨有要决哦，水要多，下的数量可不能太多哦，会糊的，而且不容易熟。

8：加入半锅以上的水，一边烧水，一边准备馄饨汤底，你们喜欢是很么口味就放什么吧，我们江南一带都是清汤底，其实做好是鸡汤、骨头汤，但是好麻烦的。清汤三宝：紫菜、虾皮、猪板油。外加3种不可少的东东：盐、生抽、小葱。然后倒入大半碗的开水。。。PS生抽要放少点哦，因为是提鲜的所以不放味精了，如果不喜欢可以换味精。猪板油自己买点，事先熬好，冷却放冰箱里，吃拌面啊，馄饨啊，它绝对不可少，很香很香。

9：水开了哦，下馄饨，最好别盖锅盖，就算要盖最多分钟哦，看到馄饨浮在了面上就可以用漏勺捞起出锅啦。。。。。

10：是不是很正呢！

小窍门

1、馅料可以根据口味来，但是最好选新鲜，容易熟的，不要太硬的。

美味早餐小馄饨

主料

肉馅1250克；盐适量；五香粉适量；

辅料

馄饨皮1400克；糖适量；红薯淀粉适量；

美味早餐小馄饨的做法步骤

1：肉馅放盐糖五香粉生抽，红薯淀粉一起搅匀

2：馄饨皮，南方的馄饨皮特别薄

3：取肉馅放在皮子的一角

4：顺势用筷子卷起来，我用的是吃冰激凌用的小木勺子，以前小时候用这东东包的，现在觉得用起来不顺手，还是筷子好

5：一端用勺子的抹点肉馅

6：把另一角折过来，两个角粘一起

7：满满一盆，放冰箱冷冻起来，按每次吃的量，分袋装好

8：水开下馄饨，点三次冷水，保持水不要大开，点三次水后，水大开，就可以出锅了

9：汤，简单，就是葱花生抽盐醋，出锅放几滴麻油

小窍门

煮馄饨时，因为皮薄，所以每次水快开是就点冷水，一直保持将开未开的样子，点三次，再让水大开，馄饨就熟了

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

早餐小馄饨

主料

猪肉馅220g（配比见小窍门）；鱼肉糜15g；小馄饨皮250g；鸡蛋2个；盐1g；淀粉1小勺；水25ml；

辅料

香菜1把；榨菜50g；生抽适量；香油适量；

早餐小馄饨的做法步骤

1：猪肉馅中，放入鱼肉糜，调制（肉馅调配比例附后）。

2：取少量肉馅抹在馄饨皮子上。

3：四角一折，轻轻一按，捏紧。

4：我的成果，开心地包了无数个。

5：鸡蛋打散，加入盐搅打均匀。淀粉用水化开后，倒入蛋液中。

6：锅底抹层底油，倒入蛋液，25CM锅摊了三张蛋皮

7：香菜切碎榨菜切丁蛋皮切成条

8：锅中水烧开后，放入小馄饨，加盖，继续大火煮开，待馄饨浮上来后，加一碗凉水，继续加盖煮开，浮起即可。

9：小漏勺舀起馄饨，沥水后放入碗中，加入榨菜丁鸡蛋皮香菜浇上生抽一点香油，舀几勺锅中的原汤，汤量没过馄饨，搅动几下，开吃！

小窍门

肉馅每家调的都各有特色，以前我都很神奇于我妈在调馅的时候光凭鼻子就能闻出咸淡，惊为天人，现在的我居然也能学得一二，好开心！肉馅配比：250g猪肉末水3大勺生抽1/2大勺黄酒1小勺盐3g糖4g生姜末5g香油1小勺看口味这次又加了一勺照烧汁，我家口味偏淡，大家酌情。因为是冰冻的，所以在水开后，又加了一次凉水，现包的一般一次浮起再煮个1分钟看皮子透明肉肉的颜色变了之后就可以了。鱼肉是在做熏鱼时剔了一部分，不多，用刀背剁碎之后加入到肉馅中。为了节约早上的宝贵时间，同学们可以隔夜包好，冻在冰箱，早上直接取出煮上哈！

早餐小馄饨

主料

猪肉馅适量；馄饨皮适量；葱适量；虾米适量；紫菜适量；鸡蛋1个；蛋清1个；姜米适量；

辅料

花椒适量；盐适量；黑胡椒粉适量；生抽适量；麻油适量；料酒适量；鸡精少许；老抽少许；

早餐小馄饨的做法步骤

1：用温水提前将花椒泡水，泡出的花椒水备用。

2：猪肉馅里加入一个蛋清，适量葱，少许姜米，少许麻油，料酒，胡椒粉，生抽和花椒水，搅拌均匀。

3：馄饨包好

4：把紫菜和虾米先在水里稍微煮下，然后捞出放在碗里（另换水煮馄饨）。

5：碗里放入盐，少许鸡精，生抽，老抽，麻油，黑胡椒粉。

6：水煮开后放入馄饨，煮到馄饨变透明即可

7：煮馄饨途中煮一下鸡蛋。在小碗内倒入温水（水量要淹没鸡蛋）然后打入一颗鸡蛋，放微波炉里打30秒钟，然后用筷子把鸡蛋上下面调个个，再打30秒，鸡蛋基本就熟了。（中间翻一次是防止鸡蛋打的过热爆开）

8：馄饨熟了后放入碗内再放上鸡蛋和葱花，就可以开吃啦~