圣诞饼干

主料

面粉220克；黄油100克；鸡蛋1个；

辅料

糖60克；盐少许；红色素少许；

圣诞饼干的做法步骤

1：将面粉，鸡蛋，黄油，糖，盐放在一个大碗中。我打蛋器借人了，就没有打发黄油，不然要先打发黄油。

2：将混合物揉成均匀面团。

3：取四分之一面团，加入红色食用色素，揉匀。

4：将原色面团擀成5mm的薄片。

5：将红色面团也擀成薄片，切成条状。

6：将红色的面条放在原色面皮上。

7：用模具切出拐杖的形状。

8：烤箱预热180度，烤15分钟即可。

圣诞饼干

主料

低筋面粉250g；黄油130g；

辅料

鸡蛋1个；糖粉120g；蛋清20g；

圣诞饼干的做法步骤

1：黄油切小块室温软化

2：分次加入细砂糖打发黄油

3：分次加入蛋液

4：低筋面粉筛入打发的黄油中拌均成面团

5：包上保鲜膜，面团放冰箱冷藏1小时

6：面团取出后用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压出形状

7：放进铺好油纸的烤盘里

8：烤箱预热，180度中层烤15分钟左右

9：蛋清内分次加入糖粉，用电动打蛋器打匀，打至糖霜顺滑有光泽

10：糖霜装入装入裱花袋，在饼干上画出自己喜欢的图案即可

小窍门

如果家里有色素，上点颜色会更加的漂亮。

圣诞树饼干

原料

黄油135克

糖粉55克

蛋清30克

低粉75克

高粉60克

奶粉20克

抹茶粉5克

小手指包饼干适量

表面装饰

白巧克力币适量

装饰糖适量

圣诞树饼干的做法步骤

1：黄油室温下充分软化。

2：加入糖粉。

3：先用慢速搅拌均匀，再用中速打发至微微发白。然后加入常温的蛋清。

4：完全搅拌均匀后，筛入低粉、高粉、奶粉的混合物。

5：用刮刀将其拌匀。

6：装入布裱花袋中。花嘴用8齿。裱花袋用一个结实一点的。

7：挤出圣诞树，然后把小手指饼干插入底部。大约能做15块。挤的时候如果比较吃力，可以借助吹风机吹一下。

8：放入烤箱中，150度约烘焙23分钟，出炉晾凉。

9：白巧克力币装入裱花袋中，放入热水中使其融化。

10：剪一个小口，进行装饰即可。

11：成品图

12：成品图

圣诞饼干

主料

黄油200克；细砂糖100克；盐少许；鸡蛋一个（约40克）；低筋面粉300克；奶粉15克；

辅料

白巧克力60克（装饰用）；

圣诞饼干的做法步骤

1：黄油隔水融化，然后降温冷却至刚刚凝固，倒入全部的细砂糖和盐打发，打至黄油颜色变浅，体积变大。

2：鸡蛋打散，分5--6次加入到黄油糊中，每加一次要搅拌均匀再加下一次。

3：筛入低筋面粉和奶粉，用手抓成团即可。

4：台面上铺一层保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，慢慢将面团擀成厚约5mm的面片。（现在的天气不用冷藏，擀好就可以直接用了，温度高的话还是要冷藏半个小时左右或冷冻5-10分钟）

5：用饼干模刻出饼干，放入烤盘。烤箱预热，170度，上下火，中层，烤18分钟左右。要注意观察。

6：将白巧克力平均分成三份，一份原味，一份加少许抹茶粉，一份加少许红曲粉，将裱花袋放入45度左右的热水中，融化巧克力，将抹茶粉，红曲粉和巧克力混合均匀。

7：饼干冷却后，将装有巧克力的裱花袋剪一个很小（约2mm）的口子，在饼干上挤出自己喜欢图案。

小窍门

1.天冷了，巧克力容易凝固，所以最好挤完一种颜色再挤第二种。

圣诞小饼干

主料

黄油70g；糖粉60g；鸡蛋液20g；低筋面粉130g；

辅料

蛋白8g；糖粉50g；柠檬汁几滴；

圣诞小饼干的做法步骤

1：黄油提前切成小块，放在室温软化，然后进行打发

2：加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打

3：待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）

4：分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合

5：一次性的筛入低筋面粉

6：用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右

7：冷藏的时候正好做蛋白霜，将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡

8：将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀

9：打到滴落的线条不容易变平整就可以了

10：将调好的蛋白糖霜分成2份，留1份白色，一份加入抹茶粉（可能我抹茶粉加多了，有点小失败）并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大

11：拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。擀好后，用饼干模具刻出自己喜欢的形状

12：烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。

13：开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。

小窍门

蛋白霜的裱花袋口千万不能剪大，太粗的话线条就不漂亮了

圣诞小饼干

主料

低筋面粉250克；蜂蜜30克；鸡蛋50克；

辅料

糖粉220克；黄油50克；蛋白30克；柠檬汁2ML；绿色素1滴；红色素1滴；黄色素1滴；橙色素1滴；

圣诞小饼干的做法步骤

1：先用油纸印出饼干的图案。

2：再印在硬纸上，然后剪下来。

3：将糖粉加入软化的黄油里。

4：打发至黄油发白，轻盈，再分次加入鸡蛋液。

5：然后打搅均匀后加入蜂蜜。

6：再次打搅均匀。

7：筛入低筋面粉。

8：再和成光滑的面团。

9：把面团用擀面杖擀成片。把饼干纸模放在面片上，再用尖嘴小刀刻出来。

10：把其它的饼干模也同样的刻下来。

11：再小心的移到烤盘里。

12：烤箱预热160度，放中层上下火烤15分钟。

13：出炉后放凉。

14：糖霜材料：鸡蛋白30克、糖粉220克、柠檬汁2ml，将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。

15：然后打发，糖粉要分次加入，看糖霜的浓厚度的调整。

16：再把糖霜分成5份，1份白的，其它加上色素拌匀，再装入裱花袋。

17：用糖霜一个一个的画出自己喜欢的图案。

18：全部画好后，待糖霜干透再密封起来保存。

小窍门

打糖霜的时候要注意，用来画花纹的糖霜打浓厚点，至不流动为好。用来底色的稍微稀点，打至慢流动性，即打出来后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。底色也可以用巧克力代替。

圣诞饼干

主料

低筋面粉130克；糖粉40克；黄油40克；全蛋1个；黑巧克力20克；

辅料

蛋白14克；糖粉60克；柠檬汁3滴；食用色素适量；

圣诞饼干的做法步骤

1：饼干用料：准备食材。

2：黄油隔水溶化后加入糖粉，先用铲子翻匀，然后再用打蛋器搅打，否则，糖粉会飞了。

3：糖粉少量多次地加入，直到慢慢吸收为止。

4：少量多次地加入蛋液，慢慢打匀。

5：全部打匀后。

6：放入底筋面粉，翻拌均匀。

7：揉成团后静置20分钟。

8：擀成均匀的片状，放入冷冻室10-20分。

9：图案可以从电脑上画出来。

10：全部画好后。

11：把剪下来的模型放在从冷冻室取出来，并放在已经擀好的饼干片上面，然后用刀慢慢刻下来。

12：每个模型刻下来后，用牙签整理一下边缘。

13：放入烤箱后，100度，10分钟，烤到饼干模型有点微黄后，取出。

14：糖霜用料：准备食材：蛋清，糖粉，黑巧克力，柠檬，色素。

15：打发蛋清，少量多次放入糖粉，进行打发，打发的不要太稠，因为是做饼干的基底上色，最后，放上几滴柠檬汁。

16：把蛋白分成四色，分别放到四个小碗里。

17：紫，蓝，红，绿，四色，调制均匀。

18：选一块饼干模型，涂上自己想要的图案。

19：用牙签扩展到自己所要的形状。

20：图案做好了。

21：有的要第二次画图案，最好等第一次画的彻底干透后，再进行下一步操作。

22：依次做好图案。说明：我在上面画图案都是用牙签和筷子划上的，没用裱花代，因为图案太小，用裱花代不好操作。

23：好了，全部做完了。

小窍门

丝巾温馨提示：在画饼干图案的时候，最好等第一次画的图案彻底干后，再画第二次。

圣诞饼干

主料

低粉110克；黄油50克；糖粉40克；鸡蛋25克；

圣诞饼干的做法步骤

1：将黄油软化加入糖粉

2：把加入糖的黄油打到发白，逢松。

3：分三次加入蛋液，每次加入要打到蛋液充分容合黄油里，才能重新加蛋液。

4：加入过筛的低粉，拌成面团放冰箱半小时。

5：把面团整成片，用模具印出饼干胚。

6：把饼干胚放入烤盘，预热烤箱190度烤15分钟。

7：出炉了，真香。

8：装入袋子送给小朋友。

圣诞饼干

主料

低筋面粉130克；可可粉7克；黄油75克；鸡蛋20克；

辅料

奶粉2克；糖粉40克；

圣诞饼干的做法步骤

1：面粉和糖粉混合均匀，黄油切成小丁，放在面粉中。

2：加入蛋液混合成面团

3：把面团擀成面皮，用饼干模均匀压出图形放入烤盘。

4：烤箱预热190度，放中上层，烤10分钟。

圣诞饼干

主料

低筋面粉120g；黄油80g；白砂糖60g；鸡蛋1个；

辅料

蔓越莓少许；蛋白2个；糖分160g；糖果少许；MM豆少许；色素4种；

配料

白醋少许；

圣诞饼干的做法步骤

1：准备材料：低粉120g，黄油80g,白砂糖60g,鸡蛋1个，蔓越莓少许，并将蔓越莓切碎，备用

2：黄油隔水软化，加入白砂糖打散，加入鸡蛋液，打均匀，不需要打发，加入蔓越莓碎拌匀

3：加入低粉和成面团，不要过度揉，防止面团出筋。

4：将面团包上保鲜膜，放入冷藏室30分钟，拿出用擀面杖擀成3mm厚，用模具做出喜欢的形状，放入带油纸的烤盘

5：烤箱先预热，中上火165°10分钟左右

6：打发糖霜：取一个无油无水干净的大碗，放入2个蛋白，几滴白醋，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发。

7：将打发好的糖霜，分出几份，分别加入需要调配的颜色，我这里有粉色、绿色、蓝色、黄色，等饼干变硬后，先用不同颜色打底，这样比较有立体感。等底色半干的时候，将银珠和糖果，mm豆装饰上去。等底色干得差不多时，把不同颜色的糖霜装入到裱花袋，挤出喜欢的图案。

8：再上一张细节

9：小房子

10：将装饰好的饼干，晾一个晚上，第二天，装袋，可以美美的送人啦