炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼2只；

辅料

面包糠20g；面粉20g；鸡蛋1个；

调料

酱油2匙

姜丝适量

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：两只小鱿鱼。

2：洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。

3：切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。

4：打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。

5：先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。

6：热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。

7：捞起来沥干油。

8：成品。

小窍门

鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。

炸鱿鱼

主料

鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；

辅料

番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）；

炸鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼收拾干净,切成条。

2：鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。(忘记照面包屑，请谅解！)

3：锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

小窍门

如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼洗净去骨，切成鱿鱼圈

2：放盐，胡椒粉，鸡蛋，干淀粉抓匀。

3：起火放油，油八分热下鱿鱼炸至变色。

香炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼1条；

辅料

黑胡椒适量；色拉油适量；淀粉适量；面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；料酒适量；

香炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼去内脏眼睛，洗净。

2：把鱿鱼切成圈，放入盐、料酒、黑胡椒腌制30分钟左右。

3：腌制好的鱿鱼圈依次粘淀粉、蛋液、面包糠。

4：裹好了面包糠的鱿鱼圈。

5：油烧热，入锅中炸至表面金黄即可。

6：油烧热，入锅中炸至表面金黄即可。

7：开饭喽……

香炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼圈18个；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；白酒适量；胡椒粉适量；盐适量；番茄汁或孜然适量；

香炸鱿鱼圈的做法步骤

1：细心的去掉鱿鱼圈外面紫色的膜。

2：用开水清洗一遍。

3：用白酒和胡椒粉腌制8分钟。

4：腌制同时准备鸡蛋，面粉，面包糠。

5：裹一层鸡蛋液。

6：再裹一层面粉。

7：裹上面包糠后装盘。

8：等油温7层热时下鱿鱼圈，炸至金黄出锅！

9：用生菜和番茄酱汁摆盘，开吃！

小窍门

1：一定要把鱿鱼外卖紫色的膜撕掉，这样可以起到去腥的作用。2:建议把所有的鱿鱼圈裹好鸡蛋，面粉，面包糠再下锅炸。2:油温一直控制到7层热最好。

轰炸鱿鱼

主料

鱿鱼2只；

调料

料酒1勺

食盐适量

蚝油2勺

孜然粉适量

黑胡椒粉适量

辅料

炸粉适量；

轰炸鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。

2：用竹签把鱿鱼串起来。

3：切成两半（也可以整个），划些花刀。

4：把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。

5：烤盘上铺一层炸粉。

6：把腌好的鱿鱼放炸粉上。

7：两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。

8：热锅热油，油烧至八成热。

9：放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。

10：翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。

11：沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。

小窍门

1、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。

炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼1条；

辅料

鸡蛋1个；淀粉2大勺；面包糠适量；植物油1勺；

调料

盐1勺

番茄酱适量

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：鱿鱼洗净，去头，鱿鱼筒撕掉外皮，切成圈。

3：将鱿鱼圈先在淀粉中蘸匀。

4：再在加盐的鸡蛋液中滚一下。

5：然后蘸满面包糠。

6：摆到烤盘或烤网上。再用毛刷蘸少许植物油，在每个鱿鱼圈上轻点几下。其实完全不放油也不影响口感。

7：把烤网放入ACA空气炸烤箱中层，按程序选择“空气炸”，设定温度180度，烤8分钟。无需预热，直接启动。

8：烤好后取出稍晾凉。挤上喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱等，就可以享用了。

炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼适量；

辅料

盐适量；面粉适量；鸡蛋适量；料酒适量；孜然粉适量；淀粉适量；

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼同切圈，调入盐，料酒

2：鸡蛋淀粉面粉1：1：3调入

3：加水调浓糊状

4：油烧热，入鱿鱼圈，至金黄翻面

5：两面焦酥捞出

6：成品

香炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼1条；面包糠50克；面粉50克；鸡蛋1个；

辅料

盐1茶匙；料酒1勺；胡椒粉1茶匙；

香炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼去掉黑色外衣膜。面包糠要黄糠，颜色好看

2：鱿鱼切圈，撒上胡椒粉、料酒、少许盐腌一会儿

3：面粉，鸡蛋液，面包糠，分开装入小碗

4：鱿鱼圈先蘸面粉

5：再蘸鸡蛋液

6：最后蘸面包糠

7：按这个顺序炸，锅内油五分热，不要太热。

8：根据个人喜好蘸番茄酱或沙拉酱

酥炸鱿鱼

主料

鱿鱼150g；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；料酒适量；盐适量；面包屑适量；

酥炸鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼用盐和料酒腌制15分钟，并切条

2：准备面包屑，淀粉，鸡蛋液

3：先沾淀粉，然后放入蛋液中

4：粘上面包屑

5：一个个摆盘备用

6：油锅加入食用油并加热，放入鱿鱼

7：捞出，配上沙拉酱等