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辣炒酸菜做法大全,制作方法与配料

酸辣菜炒大肠

主料

猪大肠200克;

辅料

酸菜150克;青辣椒一颗;红辣椒半颗;

配料

五香料适量;油辣子一茶匙;老抽少许;

酸辣菜炒大肠的做法步骤

1:砂锅中加入香料,放入洗好的大肠,加入料酒,焯水五分钟,然后洗去浮沫

2:砂锅中重新放入香料,加入老抽少许,盐适量,把焯过水的大肠放进去卤制一小时

3:卤好的大肠捞出,沥干水。买的时候两斤的大肠,洗好煮好现在就只剩下四两了

4:准备材料,把各种材料切好

5:锅烧热放油,放入大肠爆炒一会后盛出放盘子里

6:锅里再放点油,放入酸菜煸炒

7:倒入大肠跟酸菜一起炒,加入一茶匙油辣子,放入青红椒一起煸炒一会。放辣椒的图拍漏了,亲们自己想象了哈

8:炒好装盘

小窍门

酸菜是咸的,大肠卤制的时候也加了盐,所以炒的时候不能再加盐了

酸辣白菜

主料

白菜250克;泡发黑木耳10克;干辣椒2个;

辅料

盐4克;鸡精2克;白醋1勺;姜3片;大蒜3瓣;花生油5克;

酸辣白菜的做法步骤

1:各种材料备用。

2:把白菜斜切成片。

3:木耳切条。

4:大蒜,姜,干辣椒切好备用。

5:锅里放油,放姜,大蒜,干辣椒炒香。

6:放入白菜,黑木耳。

7:翻炒1分钟,放盐,鸡精调味。

8:最后放入白醋,炒匀,立刻出锅。

9:普通又好吃的酸辣白菜。。

小窍门

1,这道菜一定要放蒜片才会出味道。2,白菜一定不要炒的太软,就不好吃了。3,如果没有白醋也可以放老醋或米醋。

酸辣白菜

主料

白菜叶4个;

调料

盐2g

生抽10g

干辣椒5个

陈醋12g

食用油6g

葱5g

姜4g

蒜1瓣

酸辣白菜的做法步骤

1:原料:白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。

2:锅中倒入油,下干辣椒煸香。

3:下葱姜蒜炒香。

4:下白菜帮翻炒。

5:菜帮失去水分后,烹入生抽,继续翻炒。

6:加入菜叶,翻炒。

7:菜叶塌秧时,加入盐调味。

8:出锅前沿锅边烹入陈醋,炒匀出锅。

9:一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。

小窍门

菜帮和菜叶最好分开下锅,才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分,炒的过程中可以适当的加点水,促使菜帮成熟。

五花肉炒酸辣菜

主料

五花肉100克;酸辣菜155克;

辅料

鸡精适量;

五花肉炒酸辣菜的做法步骤

1:材料:五花肉(已煮熟)、酸辣菜

2:将已煮熟的五花肉放在案板上切成片。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒一下。

4:接着,合入酸辣菜翻炒翻炒。

5:然后,加适量的鸡精。

6:炒匀,即成。

7:出锅,装盘。

酸菜鱼#酸辣菜#

主料

草鱼半条;

辅料

酸菜鱼包1包;葱少许;香菜少许;

调料

酱油3匙

蚝油2匙

酸菜鱼的做法步骤

1:半条草鱼,和一包酸菜鱼全料包。

2:鱼肉切薄片。

3:打开全料包,里面有一包腌肉料,倒入鱼片腌制。(也可以加入半个鸡蛋液)。

4:热油先爆炒鱼头、鱼骨。

5:加入半盘清水煮开,加入酸菜。

6:水滚开后,加入鱼片。

7:加入配料,沸腾一分钟后即可出锅。

8:成品。

小窍门

滚鱼片一分钟即可,太久鱼肉易碎。

酸辣菜

主料

圆白菜少半个;辣椒1个;西红柿2个;

辅料

九三非转基因花生油适量;葱花少许;蒜末少许;鸡粉少许;

酸辣菜的做法步骤

1:圆白菜切三角块

2:泡水洗净,控水备用

3:辣椒、西红柿切块

4:锅内入九三花生油,下入葱花爆香

5:放入圆白菜大火翻炒

6:放入西红柿和辣椒翻炒,放入盐

7:西红柿微软时加入蒜末翻炒几下

8:加入鸡粉翻炒出锅,酸辣开胃,超级下饭!

9:成品图!

10:成品图!!

11:成品图!!!

小窍门

1喜欢辣的辣椒可以多加一个

酸辣白菜

主料

白菜适量;

辅料

干辣椒少许;蒜少许;食用油少许;食用盐少许;生抽少许;醋适量;

酸辣白菜的做法步骤

1:白菜洗净切片。

2:蒜、干辣椒改刀。

3:锅中热油放入蒜、干辣椒煸香。

4:放入白菜翻炒。

5:放入盐、生抽、醋(比平时炒菜多放一些)继续翻炒。

6:出锅装盘。

酸辣包菜

主料

包菜半个;

辅料

干辣椒一个;辣椒粉适量;葱一棵;蒜两瓣;

调料

盐适量

生抽适量

白醋适量

油适量

蚝油适量

酸辣包菜的做法步骤

1:包菜撕块,洗净。

2:葱蒜干辣椒切好。

3:锅内放油,爆香葱蒜,干辣椒,辣椒粉。

4:放入包菜翻炒变软。

5:放盐,生抽,白醋,蚝油调味翻炒均匀。

6:盛出即可。

酸辣花菜

主料

花菜315克;

辅料

葱段适量;郫县豆瓣酱适量;

配料

生抽适量;香醋适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

酸辣花菜的做法步骤

1:材料:花菜、葱段、郫县豆瓣酱

2:将花菜掰成小朵清洗清洗,捞出。

3:烧锅倒油烧热,下入清洗好的花菜翻炒一下。

4:接着,加适量的清水。

5:加适量的郫县豆瓣酱。

6:翻炒翻炒至花菜熟软。

7:然后,加适量的生抽。

8:加适量的香醋。

9:加适量的白糖。

10:加适量的盐。

11:加适量的鸡精。

12:调味炒匀。

13:最后,搁入葱段,即成。

14:出锅,装盘。

酸辣白菜

主料

白菜适量;

辅料

小米椒适量;青椒适量;蒜适量;

调料

酱油适量

醋适量

老抽适量

糖适量

淀粉适量

盐适量

蚝油适量

芝麻适量

酸辣白菜的做法步骤

1:辅料切好备用。

2:白菜洗净切好。

3:热锅下油,炒香辅料。

4:酱油,老抽,淀粉,醋,糖,水,盐,蚝油调成酱汁。

5:白菜炒变软,放入调好的酱汁,盖锅盖煮5分钟。

6:出锅前淋点芝麻油。

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